菜名、菜牌与菜单
闻名知菜,菜如其名,“五美”交融,美食方成。脍炙人口,以“味”定名,如麻辣牛肉丝、糖醋脆皮鱼、芥末鸭掌、家常海参;诱惑难挡,以“口感”定名,如香酥鸭子、脆皮乳鸽、酥鲫鱼;通俗易懂,以“烹调方法”定名,如干煸牛肉丝、火爆双脆、涮羊肉;不拘一格,以“厨具”定名,如连锅汤、砂锅白肉;风格迥异,以“调料...
三伏天,牛肉羊肉可不吃,这肉别错过,低脂高蛋白,好吃不油腻!
鸡中翅不仅营养丰富,而且怎么做都好吃,它可以蒸着吃,煮着吃,煎着吃,炸着吃,都特别美味,而且可以放心吃,因为它的脂肪含量不高,做出的菜品不会油腻,就是爱美的女生,也可以大胆吃。今天跟大家分享可乐鸡翅的家常做法。三伏天,牛肉羊肉可不吃,这肉别错过,低脂高蛋白,好吃不油腻!菜名:可乐鸡翅主要食材:鸡翅...
营养专家推荐,这12道年夜大餐寓意满满、营养健康!
营养贴士:富含维生素和膳食纤维,多种食材互补,营养价值更高,老少皆宜。(八)羊肉炖萝卜寓意:喜气洋洋。原料:羊肉、萝卜、调味料营养贴士:羊肉中不仅富含维生素,还含有丰富的钙、磷、铁等元素,尤其它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉,相比这两种肉的胆固醇低,又利于消化。而白萝卜热量低,是一种很好的减...
朱门肉食无风味,只作寻常菜把供,我国古代一般都吃什么肉
扩大产量后,羊肉也成为百姓家里常吃的一道菜,而与之同行的,是猪肉。猪肉《越语上》:“生丈夫,二壺酒,一犬;生女子,二壺酒,一豚。”这是春秋战国时,越王为了鼓励大家生孩子,特地下的一道命令,别看现在人人吃得起猪肉,放在那时候,要不是这道命令,普通人家哪能吃得上君王祭祀所用大牢之一的猪肉呢。猪...
普洱茶做菜菜名和方法,创意美食:普洱茶做菜,美味又健!
2.普洱茶焖羊肉材料:羊肉块、云南普洱茶、生片、大葱、盐、料酒。做法:首先,将羊肉块用开水焯水去腥,沥干备用。然后,准备一壶普洱茶,加入适量的怎么片、大葱和料酒,将羊肉块放入锅中煮沸后撇去浮沫,改小火炖煮1-2小时,直到羊肉变得酥烂。最后,加入适量的做好盐调味即可。
...漫享至味里的清欢|羊肉|牛肉|菏泽|水煎包|特色美食|美食菜谱...
牡丹花入宴即为美食,牡丹宴菜品皆以牡丹花瓣、花粉、花根、花蕊等为原料烹饪而成,菜名亦是以古人咏牡丹之词命名(www.e993.com)2024年8月31日。牡丹宴的每道菜肴不仅造型美观,讲究烹饪技法,口味质感,营养搭配等,还赋予了每道菜深厚的牡丹文化内涵。单县羊肉汤|特色美食单县羊肉汤是唯一一例载入中华食谱的汤,是鲁西南地区汉族传统名吃,始创于...
镇江东乡“全羊席”(外一章:一道鲜菜)
从羊头到羊尾,从羊毛到羊蹄,无一不成菜。原色羊糕、精红羊糕、白晶羊肚、翡翠羊肝形成紫红白绿的四道冷盘。还有羊腰、羊心、羊耳、羊宝等十几道菜,一道菜就是一条谜,服务小姐端上来,调皮的就请你先吃着猜,当下一道菜上桌时,再告诉你上一道菜名,尤其是那羊眼、羊宝、羊参,佐以小蘑菇、鹌鹑蛋、猪蹄筋,当...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
菜名:萝卜炖羊肉所需食材:白萝卜770克,羊肉700克,姜片适量,黄酒适量,盐1勺,生抽1勺,冰糖适量。制作步骤:1、先把羊肉准备好,把多余的血水洗干净,最好用新鲜的羊肉,如果是冻的就要提前解化。2、锅里面烧水,把大块的羊肉冷水下锅,煮熟了再切成小块,开大火烧开水。水开撇去上面的浮沫,再煮...
美味萧县 “羊”名天下
汪家羊肉馆“鱼咬羊”算是一道特色菜,做法独特。老板汪海洋手法娴熟,取一斤半重的鲜活鳜鱼,刮鳞,从鱼口中用竹筷卷出内脏,将烧至七成熟的羊肉填入鱼腹中,小火久炖,汤汁黏稠,羊肉肥烂,鱼肉鲜嫩,口感醇厚而丰富,在咀嚼的过程中,两种味道交织在一起,形成一种独特的鲜美滋味。
文史丨宫保鸡丁、东坡肉……中国美食背后的文化内涵,耐人寻味
二是典故型:这类菜名含有丰富的历史典故,例如“宫保鸡丁”“东坡肉”“霸王别姬”“五侯鲭”“护国菜”“佛跳墙”“麻婆豆腐”“清蒸武昌鱼”等,都有其典故来历。给菜肴取个美名,是一门学问,名字起得太实稍显乏味,太虚就难以让人联想到菜肴的真实味道,名和实应该和谐统一。对此,我国古代先民已作出了很多贡献...