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两天吃掉6颗香港米其林星星,是种什么体验?|粤菜|甜品|明阁|名厨|...

●腊味三色米焗酿乳猪卷在大湾区重要活动和节庆设宴必须要上意头菜,ChefOtto此刻奉上一道寓意红皮赤壮的「腊味三色米焗酿乳猪卷」,将腊味和三种谷物藜麦、糯米、泰国香米炒香,酿入乳猪内一同烤制,软糯可口的三色米尽吸甘香,一旁还可以拌上以猪骨熬制的甜酸汁,调味精准,寓意吉祥,●法国蓝龙皇白玉藏金针...

广式腊肠的“数字经济学”

信诚的回归,实现了当地“一般纳税人”零的突破,也为“黄圃腊味”建造区域品牌打下了基础。2006年,黄圃腊味获批“国家地理标志保护产品”,并成功申报广东省著名商标;2009年,“黄圃腊味传统制作工艺”被列入广东省第三批非物质文化遗产名录;2019年,黄圃腊味入围“粤字号”2019年县域名特优新农产品区域公用品牌百强榜单。

年味“守艺人”阿坤,43载研究如何做好一根广式腊肠

为了能让腊肠闻起来更香,何发坤跑遍了中山、江门等地的酒厂,尝试了二三十家酒厂的酒,才终于找到一家合口感的产品。肠衣质地对腊肠口感也有很大影响。何发坤坚持采用猪肠衣包肠,用之前在30度的清水中泡发,大概2分钟左右就能完全浸透,迅速恢复韧性。腊味七分靠制作,三分靠烘烤。烘房里的湿度、温度和排风大小,都...

以奋斗姿态拼出连州高质量发展新局面

新一年，连州正抢抓机遇、放大优势、借势攀高，以更加昂扬的奋斗姿态拼出发展新局面。南方日报记者曾亮超摄新年第一会，往往具有“风向标”意义，透露出一个地方新一年的发力方向，也传递出一座城市发展的态度。1月25日，中共连州市委十四届五次全体会议暨市委经济工作会议召开，连州市委书记潘正焕代表市委常委会向...

湖南腊味火爆“年货节”,日销10吨香飘全国

湖南腊味火爆年货节，日拼10吨香飘全国1月12日，已近兔年春节，位于衡山县开云镇的湖南湘宏食品股份有限公司厂区内，仍是一片繁忙：烤房内整齐悬挂着一排排色泽红亮的腊肉，醇香扑鼻；一旁的直播间，女主播正在镜头前热情地向观众展示着自家腊货；随着直播间下单不断，包装工人将一块块腊肉称重、打包、装车，...

电商助力日销10吨,湖南腊味给全国添“年味”

湖南腊味火爆年货节,日拼10吨香飘全国1月12日,已近兔年春节,位于衡山县开云镇的湖南湘宏食品股份有限公司厂区内,仍是一片繁忙:烤房内整齐悬挂着一排排色泽红亮的腊肉,醇香扑鼻;一旁的直播间,女主播正在镜头前热情地向观众展示着自家腊货;随着直播间下单不断,包装工人将一块块腊肉称重、打包、装车,湖南人的...

【网络中国节??端午】端午到销售忙 台湾粽子拼创意

网络中国节??端午端午到销售忙台湾粽子拼创意中国农历今年的端午节临近,以口味丰富著称的台湾粽子又到了销售旺季。端午节前后,吃货们不仅可以品尝到以碱粽、素粽等为代表的传统口味的粽子,还可以领略“百分粽”“冰粽”“鸡腿粽”等创意粽子的美妙滋味。

百分粽、鸡腿粽……端午将至台湾粽子拼创意

6月5日,台北南门市场“合兴”粽子摊的员工展示“鸡腿棒棒粽”(左)和肉粽。新华社记者林善传摄此外,台湾美食界的创意料理从五花八门的粽子中可以窥见一斑。如“排骨酥粽”将排骨炸酥去骨入粽,“野姜花粽”以野姜花的球根做馅,“豪华海鲜粽”则是用鲍鱼、蚝干、鳗鱼肝等替代传统蛋黄,“水果麻糬甜粽”是...

皇上皇2024皇厨争霸赛巅峰对决 腊味烹饪交流盛宴 圆满收官

——腊味菜式醋鱼子百花酿牛肝菌配皇上皇咸香肉广州奥园喜来登酒店刘存双——腊味菜式鱼籽酱金秋腊味奶猪硕果累累载誉而归经过膳艺组、悦享组、大师组等多个环节的激烈比拼与厨艺表演,最终,煲王粤菜餐厅、佬湘小院、芳村榕树头叹佬鸡煲获得最佳创意奖称号,椰小鸡·椰子鸡、膳心记·四宝煲仔饭、佬湘楼...