商业头条No.40|湘菜“创业帮”
事实上,湘菜从菜系类别上分为湘江流域系——如衡阳小炒、长沙菜等;洞庭湖区——如常德钵子菜、岳阳菜等;湘西山区——如湘西菜、土家菜这三个细分菜系。每个菜系产品重点不同,湘江派重小炒、洞庭菜重河鲜、湘西菜重山野腊味。厨师出身的湘菜老板需要尽可能在地道和大众化中取得平衡。格拉德威尔在《异类》这本书...
上海在寸土寸金的地段打造长者食堂,家门口吃到“八大菜系”
天平街道办事处供图老人也能享受美食科技“狠活儿”由非遗传承人作为顾问、定期指导的南翔小笼馒头、广式煲汤、川式麻婆豆腐……多达160多个品种的菜肴,现在都能在徐汇区的土山湾社区食堂里吃到。土山湾邻里汇总运营王蓓说,有的老人已经把这里当成“第二个家”了,每天中午吃完午饭,就去三楼的社区卫生服务中心开...
摘了15 颗米其林星,新荣记张勇还有一场冠军赛|晚点周末
2019年,杨贯一的富临饭店终于拿到了米其林三星,张勇感到比自己摘星还激动,或许他是在对方身上也看到了自己。80多岁的杨贯一神智有些糊涂了,菜炒不动,味觉失去了,对厨房喊话,也说不清楚了,但每天中午、晚上都要在餐厅里坐2个小时。张勇问他的徒弟,“一哥坐在这里干嘛?”徒弟说他也不知道。“终于有一...
高质量发展 | 校园美食秀带你打卡惠州市东江职业技术学校
丰盛早餐临近中午,学子们怀揣着期待下课铃一响,便循着飘香进入学生餐厅丰盛的美食令学子们眼花缭乱照烧鸡腿、滑嫩煎蛋、糖醋里脊、香辣鱼块、豆角烧茄子、干煸花菜...我的口水都快掉下来啦!急忙拉上三两好友挑选心仪的午餐01当然还有广受欢迎的粤式菜系经典蜜汁叉烧,酸甜可口的咕噜肉还是来自西北鲜...
潮汕菜端上世界餐桌,全力以赴冲刺“下半场”
1月6日,正值周六中午,汕头一家网红火锅店门前满是等位的食客,供客人等位休息的椅子已经不够用。小陈与女友从广州坐高铁来汕头旅游,尽管到站已临近12时,但他仍坚持跟女友在这里排队等位——前方还有10桌客人。小陈告诉笔者,他们已做好美食攻略,这家店在网上很火,是许多美食博主在汕头旅游攻略中推荐的。《舌尖...
八大菜系,你都炫过哪些?
聊聊八大菜系和背后的故事顺便想想中午吃什么川菜三川并流,美馔传奇八方美味填四川图自《中华遗产》2016年06期川菜讲究麻辣,这其实是一个存在误解的印象(www.e993.com)2024年8月31日。因为麻辣根本不是川菜的原始口味。现代川菜,大概成型于十九世纪中后期到二十世纪初。绘画/鱼丁...
厨师会做多种菜系,收费1小时35元
许幸福有个90岁的老母亲,平时母女俩一起住。她俩胃口都不大,所以平时一般烧一荤三素。“但我下午基本上都要跑去滨江带孙子,有时候上午还要去参加合唱团,中午做饭时间就很紧张。”许幸福说,“老太太嘴巴挑剔,米饭喜欢加点糯米,菜不喜欢太油太咸,所以食堂的大锅菜一般吃不习惯。”...
杭州这家食堂营业一个月办卡超1100人,中午80%是老人,晚上多是年轻...
地道的杭帮菜、温馨的烟火气高档饭店里有的这里都有上午10点刚过,“青邻”幸福·邻里食堂陆陆续续迎来就餐的客人。白斩鸡、卤鸭、鱼头烧豆腐、红烧肉、虾饼、肉饼蒸蛋、现煎韭菜鸡蛋卷……各色菜品色泽诱人,香气四溢。运营经理钟国兴说,营业一个月以来,食堂办卡超过1100人,日均接待450-500人次。中午80%是老...
全国首个AI社区智能食堂亮相上海!中餐八大菜系、全程无油烟,还有...
AI食堂的顾客以周边社区居民为主,老年群体的占比较高,中午时段这里也成为一些白领的就餐选择。数字化烹饪可以模拟中餐八大菜系,自动分菜、自动打包,还能根据算法精准控制油盐摄入,调节菜品的温度和湿度,同时提供菜品的营养分析,为老年人、白领等不同的人群提供参考。在自动化的场景下,智慧食堂也巧妙地解决了社区...
辽宁舰和山东舰上的伙食怎么样?24小时供应,八大菜系应有尽有
24小时供应,八大菜系应有尽有航母是人类迄今为止最为复杂、战斗力最强的大型武装复合系统。航母之大,足足能够容纳数千名舰员,同时装载的武器设备也是不计其数,因此为了能够保证舰员能够更好地工作,就需要航母上有能够提供良好的生活保障物资给工作人员。