秋季是腌菜的季节,10道咸菜的腌制方法,儿时味道,东北人最爱

1.在晾晒萝卜干前,一定要注意天气预报,要选择晴朗的天气晾晒,不然阴天萝卜干容易发霉。首先要选新鲜的青萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,有些不容易洗干净的地方在用刮刀刮皮时,要轻轻刮掉一层薄薄的皮即可。萝卜皮也是很好吃的部位。2.将白萝卜全部削干净以后,用刀均匀地切成约1厘米厚的薄片,然后,...

“冬天吃三根,腿脚站稳跟”,买20斤晒干囤起,随吃随取,特省事

材料准备:青萝卜或白萝卜制作步骤如下:1.将萝卜清洗干净,去掉表皮(不去皮也可以,保持原汁原味)。将萝卜切成细丝,尽量均匀,这样晒出来的萝卜干口感一致。2.将萝卜丝平铺在干净的竹筛上,放置在阳光充足、通风的地方晾晒2-3天,至萝卜丝完全干燥。食用时将晒干的萝卜丝用清水泡发,泡软后挤干水分备用。3...

又到了腌萝卜干季节,学会腌制方法,明年一年不用买咸菜

材料:腌好的五花肉一块,萝卜干少许,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,酱油少许,鸡精少许,花椒少许,干辣椒少许做法:1.肉煮二十分钟切薄片,萝卜干用水泡一下挤干水分备用;2.锅内油烧热,放花椒、干辣椒炸香加入肉翻炒;3.香后加葱姜蒜煸香,倒入萝卜条、盐、酱油同炒;4.出锅前加入鸡精即可出锅。六、...

下酒又下饭的萝卜干咸菜, 自己做的比超市买的更香更好吃

做法:1、将青萝卜洗净晾干水分切成长条,将精盐撒入搅拌均匀腌制3小时左右把水分腌制出来。2、挤掉水分,晒在通风处。3、晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了,萝卜干一定要彻底的晒干,晒得干,才够爽口。4、晒好收入盆里的萝卜干。5、锅里倒入花椒粉和辣椒粉,比例1:5左右,当然喜欢麻辣的可以在多加点花椒,...

70岁奶奶腌萝卜干咸菜的秘方,不用1滴油,简单3步做出快手开胃菜

制作方法:第一步、将白萝卜的表面用水清洗干净,因为奶奶除了制作萝卜干咸菜之外,还会将萝卜皮放到坛子里面浸泡,制作成脆爽的萝卜皮泡菜,把清洗干净的萝卜去皮切成条状,接着放到篮筐当中,一定要及时均匀的摊开,再放到通风处进行风干。第二步、吹干的萝卜条就是干瘪瘪的,大概吹至3天左右即可,这个时候咱们就可以准...

萝卜干、腌咸菜…这些佐粥过饭“神器”,你最爱哪种?

在安徽常常用它来腌咸菜(www.e993.com)2024年12月20日。据苏阿姨介绍,这种辣菜长得很快,秋天种下去,一两个月就能长得齐腰深。在腌制前要先切成小段,还要加上姜蒜,再加盐搅拌,装进瓶子里,耐心等待一个礼拜之后,就可以吃了。一般用来炒毛豆、或者加点干辣椒炒,都是一道可口的下饭菜。

妈妈教我做的晒萝卜方法,晒个两三天,凉拌做咸菜,超级美味啊

冲洗干净了,用最大力气把水挤干挤干后的萝卜,散开后,均匀的撒上盐!我是看感觉的,大家可以根据萝卜干的多少来撒盐撒盐后,就要开始慢慢的揉搓了,像打太极,柔且有力道!让盐满满的渗透进去!柔好以后,就静静的放置一会,因为撒上盐以后,会有少许的出水!

咸菜,冬日里的乡愁

萝卜干---咸菜江湖里没吃过它人生就不算完整小时候,每到萝卜收获季节,妈妈就会将拔回家的萝卜挑选一些洗净,切成条,洒在竹箩筐里晒干,然后放入坛子里,均匀地撒上盐和少量的糖腌制,30天后用干净的筷子夹出一些食用,简直是一道童年美味。腌萝卜有两种,一种是把萝卜切片后晒干,俗称“萝卜干”,还有一种是直接腌制...

疫情下老上海的做派:过好自己的日子,居委通知做志愿者我就去帮忙

3哪怕咸菜萝卜干泡饭,生活也是笃定的惠芳接电话的速度很快,也许是手机一直放在身边的缘故。她今年88岁,住在浦东一座动迁小区。和许多老人一样,她用的是老年机,打打电话可以,线上购物就不要想了。惠芳不会线上购物,也不需要这么做。一来是她的冰箱几乎永远是满的,虽然住进了公房,囤放食品的地方没以前大了...

萝卜干的正确腌制方法, 以后千万别乱腌了!

打开网易新闻查看精彩图片腌制萝卜干我们需要准备的材料,有绿皮萝卜,辣椒粉,花椒粉,五香粉,生抽,盐,白酒。制作腌萝卜糕的时候,我们一定要记住,萝卜一定要买绿皮的,这样腌出来的萝卜糕比较好吃。首先我们需要把萝卜洗干净,然后去掉头和尾切成厚的圆片,然后再将圆片切成连在一起的条,把每一片都抹上盐,盐一定要...