【聚焦“百千万工程”】油茶丰收季,龙川的油茶户这样“晒”幸福～

赤光镇大洋村农户袁日妹说:“今年又种了两面山的油茶树。霜降前一个星期就开始摘茶果,现在取出油茶籽有1000多斤,榨出的茶油自己吃,给离家在外的小孩送点。老人吃茶油比较健康,家里焖鸡、鸭用的都是茶油,吃起来比较香。”晒茶籽,是龙川油茶种植户的一项传统技艺,更是他们对美好生活的向往与追求。每年油茶果成熟...

文化中国行丨油茶,是生活也是文化

走进恭城燕新路工业园的桂林新欧记食品有限公司生产车间,记者看到,经过灌装、高温灭菌、检测等多道工序后,一个个沉甸甸的“小金碗”(预包装恭城油茶)制作完成。“恭城油茶正逐步走上规模化、全产业链发展道路。”恭城油茶产业协会会长宁少可告诉记者,近几年,恭城相继注册成立了福龙康、瑶之味、集萃速溶油茶、恭城...

市级非遗文化——湄潭油茶制作技艺

湄潭油茶制作技艺是市级非遗文化,它源自清代擂茶,历经数百年的沉淀与改进,形成了今天的独特风味。从山间采摘的茶叶,到田间收获的谷物,每一份食材都是大自然的馈赠,也是油茶美味的基础。火候的掌握,是制作油茶的关键。恰到好处地炒制,让食材的香气充分释放,为接下来的制作打下基础。制作中的每一次揉捻,都是对古老...

米粉、油茶制作高手可申报广西技术能手

在奖励方面，各赛项成绩第一、二、三名的选手获得金、银、铜牌，分获奖金1万元、0.8万元、0.5万元，并获颁获奖证书。其中，螺蛳粉制作、桂林米粉制作、南宁老友粉烹制、广西地方油茶制作等4个赛项获第一名的选手，按程序申报“广西技术能手”。医疗护理员、钢筋工、服装制版师、...

(新春走基层)家乡里的年味 山西长治五代人传承油茶技艺

一碗油茶，需经过挑选坚果、熬制羊油、配比小麦粉、炒制坚果、炒制面粉等十多道工序。其中，炒制面粉是纯手工炒制，关键要掌握好火候，多一分容易糊，少一分不容易熟，炒至金黄口感才能香醇。基于传统油茶制作技艺，她们进行改良创新。杨慧摄如今，杨统领秘制油茶已成为远销国内外的优质农产品，让在外的山西人，...

怎样做出好喝的油茶?这场社区活动干货满满

▲社区居民体验油茶制作(www.e993.com)2024年11月23日。记者兰敏摄纬武社区党委书记、居委会主任胡长源表示,近段时间将持续开展非遗技艺培训活动,包括壮族飞陀、瑶族打油茶、壮族甜糟肉制作、吹箭等项目,让更多居民以现场参与、亲身体验的形式近距离接触广西非遗文化。

文化中国行丨恭城油茶:一盏非遗 千年滋味

改良于唐,盛行至今,悠悠茶香,飘了一千年。在没有文字的年代,恭城油茶制作技艺全凭口口相传、代代家传。今年67岁的“达子哥”钟明达是国家级非遗保护项目“油茶习俗”的自治区级代表性传承人。5岁开始喝油茶、8岁开始像模像样地自己打出一锅油茶,钟明达的大半生基本在茶香中度过。穿上民族服装,生起火,下好...

广西龙胜苗族打油茶

2018年,“龙胜苗族油茶制作技艺”被列入自治区级非物质文化遗产名录。近年来,当地以油茶为抓手,通过举办油茶节等特色活动,吸引越来越多的游客前来打卡品尝,助推当地文旅产业发展。新华社记者黄博涵摄在广西龙胜各族自治县伟江乡布弄村,村民蒙银花(右)和蒙己秀在炒制油茶佐料(6月26日摄)。

广西非遗美食新潮化:油茶传承人收上“洋弟子”

因热衷于中国文化,他拜师周黎维,学习油茶制作技艺。唐果果认为,学习广西“非遗”技艺,能让他更读懂中国文化的内涵。如今,唐果果长年在短视频平台分享桂林生活,他学会了穿汉服,唱彩调剧,喝油茶,成为一名地道的中国女婿。“洋徒弟会成为恭城油茶文化传播的使者,将这份独特的文化带给更多的人。”周黎维说。(完)...

舌尖上的美食——油茶

所有的料备全后,边放入开水,边搅拌,慢慢熬煮,经过一道道细致而繁琐的工艺后,暖胃又暖心的美味油茶在高温熬煮的过程中华丽转身,已然香味四溢,口感浓郁醇厚,让人馋涎欲滴。一碗油茶,是一种传承,也是一种热爱!陇西老马家油茶,传承祖上制作技艺又经过不断的改良创新,延续到现在,留下的不仅是传统的制作技艺,更丰富了...