八大菜系也能做月饼了!融旅饭店旗下8家酒店联手打造“宸旅融月...
厨师团队来自融旅饭店旗下8家酒店的,分别为南京中央饭店(苏菜)、长沙长城宾馆(湘菜)、福州梅峰宾馆(闽菜)、黄山翡翠度假村(徽菜)、杭州华北饭店(浙菜)、济南联勤宾馆(鲁菜)、广州珠江宾馆(粤菜)、成都新华宾馆(川菜),这8家酒店分别代表了八大菜系。8家酒店的名厨均拥有多年丰富的烹饪经验,曾在部队和餐饮行业内举办...
2024成都米其林指南发布,多地菜系表现出色
除此之外,成都米其林指南入选餐厅的总数也已达到36家。新增的9家餐厅各具特色。除了川菜馆南亭荟月和成都小吃店谭家,其他均为来自五湖四海的地方菜系,包括地道福建菜馆川莆酒楼和宴遇·福建荟馆、江浙菜餐厅郇厨、粤菜馆锦华臻宴、台州菜前里、湘菜湘上湘和创新菜Co-。3项个人大奖表彰杰出餐饮人才2024成都米其林指...
厨界群英荟萃!联合利华饮食策划汇聚中餐力量,共创中餐新味来
当天,联合利华饮食策划集结川、粤、湘、淮扬、京鲁、西北各大主流菜系大师:中华(鲁菜)非物质文化遗产传承人屈浩、中国湘菜大师张小春、杨记隆府研发总监兼行政总厨王清云、资深级中国烹饪大师罗继湘、海菁荟会长沈巍、中国饭店协会名厨专业委员会常务副主席张建新,以及中国粤港澳十大总厨曾文洪。此外,黑珍珠和必吃榜名...
【人文】清末民初的北京饭庄:八大楼,八大堂,八大春,八大居…
这八个著名饭庄中,七个都是经营山东菜,店家伙计也都是山东人。这是因为山东物产丰富,山东人又能吃苦耐劳,善于经商,加之为北方口味,故深得老北京喜爱、名满京城。东兴楼泰丰楼东兴楼开业于清光绪二十八年,位于东安门大街路北。山东胶东菜系。1944年,停业。东兴楼的店伙计1940年,创办萃华楼,因善于经营,技...
融旅饭店与故宫食品联合研发八大菜系中秋风味月饼礼盒正式面市
2023融旅饭店八大菜系月饼研发仪式启动会暨传统文化赋能文创产品交流论坛,是融旅饭店与故宫食品合作的新品发布会。其地点位于景山公园东面悠长静致的胡同中,Temple东景缘中西结合的名字与新品宸旅融月中秋礼的创新调性浑然天成。Temple东景缘作为新老建筑交汇的新晋打卡地,与宸旅融月中秋礼有着异曲同工之妙。八大菜系跨...
豫园上海老饭店焕新亮相,百年本帮菜馆兔年新春主打“非遗十二道”
上海老饭店豫园店二楼“荣顺堂”(www.e993.com)2024年9月1日。“我们的新菜单主打‘非遗十二道’,包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜,同时还有创新改良的‘迷你版’上海生煎包——拇指生煎。”上海老饭店豫园店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟告诉记者。
中秋推荐|融旅饭店首创八大菜系风味月饼,联手故宫食品匠心传情
融旅饭店于2023年8月15日16点,在北京Temple东景缘,召开2023融旅饭店八大菜系月饼研发仪式启动会暨传统文化赋能文创产品交流论坛,隆重介绍融旅饭店与故宫食品合作推出的宸旅融月中秋礼,借助节日,推出新品,弘扬中华传统文化,为中秋佳节的亲友情增光溢彩。融旅饭店联合故宫食品...
湘菜才是雄霸全国连锁餐厅的菜系
广州正佳广场内的湘辣辣现炒黄牛肉、俏九州小炒黄牛肉和费大厨。(图片拍摄:吴容)一批品牌连锁化扩张背后,湘菜似乎正在爆发。川菜与湘菜位于中国八大菜系之中,两者因为同属辣味范畴因此常常拿来作为比较。根据红餐大数据显示,截至2023年6月,湘菜是中式正餐赛道中门店数最多的菜系,占正餐门店总数的18.5%;其次才是...
“麋鹿菜系”助南京本土饭店“与狼共舞”
“南京餐饮竞争的激烈程度全国有名。”西康路新开张的“枫雅居美食苑”经理刘静说,她此前考察过外地的菜肴,如四川以纯正川菜为主,上海菜和杭帮菜就很难进入;浙江本地餐馆也很少混杂别的菜系经营……而杭帮菜馆到了南京,很快卖起“狮子头”、“淮安软兜”等淮扬菜,照样推出“麻辣仔鸡”、“毛血旺”等川菜。南...