立秋至,收好这8道“贴秋膘”的家常菜,秋补别再乱吃了

最后,加入水淀粉勾芡,撒上葱花出锅。食材:豇豆、茄子、彩椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、淀粉、盐、白糖、酱油、料酒、植物油各适量。制作方法:配料:青椒350克,老干妈20克,葱3克,姜3克,蒜3克,盐3克,鸡精5克,味精3克,酱油5克,蚝油3克,老陈醋15克,豆瓣酱10克,白糖2克。做法:1、将青椒清洗干净,去头,...

39款家常菜肴推荐,鲜香又美味,好吃真下饭,都来试试吧

准备食材:鸭肫500克,鸭肝500克,酱油100克,白砂糖50克,盐5克,大葱25克,姜25克,料酒50克,粗盐100克,八角10克,桂皮10克,丁香15克,香油25克。做法步骤:1、鸭肫剖成两开,用水冲去肫内污物,用尖刀刮去黄皮放入粗盐搓擦除腻洗净,除去鸭肝上的苦肝和衣膜,苦胆除尽切勿弄破然后洗净,锅内放入清水烧沸再放鸭肫...

《向往的生活》给大家的人生忠告:豆角不做熟,真的会中毒!

刀豆的豆荚肉质偏韧,不像四季豆那样嫩腴,做成炒菜在口感上略有逊色。湖南习惯将刀豆切小片和剁椒同腌,红绿相间、脆中带嫩,或是泡制成酸刀豆,倒是更适合下饭佐粥的做法。腌刀豆丨图片来自豆果美食@Peaceminusone曅??豇豆豇豆相比之下就很好辨认了。我国栽培的豇豆主要分为两大类,一类以吃豆为主,豇豆种子蛋...

豇豆烧茄子的日常做法

1.准备食材:-豇豆去丝,切成段;-茄子去皮,切成条;-生姜切片,大蒜切末,葱切段;-豆瓣酱根据个人口味适量准备。2.焯水:-锅中水烧开,加入少许盐,放入豇豆焯水2分钟,捞出沥水;-茄子也用同样的方法焯水,捞出沥水。3.炒茄子:-锅中倒入适量油,油热后放入茄子炸至表面微黄,捞出沥油。4...

豇豆可以这样吃:是jiang还是gang?

打开网易新闻查看精彩图片泡豇豆也很简单,豇豆洗干净,辣椒、仔姜洗干净,丢进老盐水里等待变色就行,没有老盐水,现做也行,煮一锅开水,放盐搅化,咸的程度以比平时炒菜略咸就行,然后把水彻底放凉过夜,第二天倒进没有沾过油的坛子里,把食材依次放进去,不露出水面就行,再加八角、花椒、芹菜段、桂叶提香,晃匀...

汪曾祺美食散文集:在《一食一味》里寻找生活的滋味

六,豇豆“嫩豇豆切寸段,入开水锅焯熟,以轻盐稍腌,滗去盐水,以好酱油、镇江醋、姜、蒜末同拌,滴香油数滴,可以“渗”酒(www.e993.com)2024年11月24日。炒食亦佳。”团子喜欢吃炒豇豆,配火腿肠、腊肉都可。豇豆要选看起来硬硬饱满的,那种瘪瘪的豇豆炒熟很难吃,这是团子的经验。

酸豇豆最简单的腌制方法,绝对酸脆爽口,放多久也不会坏掉

具体做法:1,把细一点嫩一些的豇豆挑出来,做酸豇豆的话一般建议用嫩的细的。泡出来的口感更佳,豇豆和青椒都清洗干净之后可以晒一下,或者放到厨房用的纸上吸掉水份,这一点很重要,没有生水的话,能更久保存。2,准备一个大一点儿的盆,烧一大锅开水。再一次性加入足够的盐。这个盐的多少,是根据个人想泡的豇豆...

豆橛子,山东人的终极噩梦

用豇豆调肉馅丨图虫创意四川有将豇豆和主食“混搭”的做法,把比较老的豇豆切段,和大米一起煮成稀饭,豆荚和豆粒都变得软软面面的,又增加了米汤的香气。北京人的夏天离不开芝麻酱,豇豆煮熟过凉水,切成一小截一小截,加芝麻酱一拌就是一盘省事又好吃的小凉菜。豇豆和长茄子条或是土豆条一起搭配,浓油赤酱烧出来...

家常味豇豆什锦菜炒猪肉丝,豇豆角用这种方法制做口感鲜脆味道好

豇豆角,如果不剪成丝直接炒口感不鲜脆豆角不能完全入味影响口感,不用水煮直接清炒一般豆角不易熟,烹调时必然要加水制做更影响炒菜的味道,用这种剪成细丝先水煮的方法再热炒出的豇豆角口感味道最好,也是一道特别下饭的小菜喜欢这道长豆角什锦菜炒肉可以分享哦,不吃辣味可以不加辣椒也可根据自己喜欢的口味配菜,家常菜...

上海人最爱的红烧肉,原来有这么多种做法

做法:1、五花肉整条冷水下锅,水开后煮5分钟左右捞出,改刀成均匀的块;蒜头剥去外皮洗净,入油锅煎至外表淡黄色捞出。2、锅内留余油,放入一勺冰糖,小火炒至糖基本溶化,倒入肉块炒至上色,肉里的油脂被逼出(如果油脂较多可用勺盛出一点)。3、加入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀至上色,将炒锅里的肉转入电饭锅里,...