开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

200毫升开水,并不能把面粉烫透,只能烫个七八成,让面粉失去部分筋性,这样馒头既柔软又不发粘,还能保留一些筋性。第二步,准备100毫升温水,水温控制在35度以下,加入5克酵母,再加10克白糖促进发酵,搅拌溶解,静置5分钟,激活酵母。注意看了,开水烫的是面粉,而不是酵母,只要酵母没事,面团就可以发酵起来。第三步...

蒸馒头,别只会傻傻放酵母了,用上这3个小技巧,保证发面成功_手机...

1评论蒸馒头,别只会傻傻放酵母了,用上这3个小技巧,保证发面成功发现更多热门视频表面是为国争光的奥运冠军,实则各个都是隐藏的军人…名场面同学2.2万次播放日本撒尿回来化身正义使者,网红铁头持续打架中1024专员8232次播放转发祝贺!中国乒乓男团金牌上游新闻2.9万次播放曾莹莹2-0战胜艾尔玛蒙尼开门红!

馒头想要好吃,“7大技巧”要掌握,难怪很多人不会蒸,涨知识了

大约5克酵母,就放2克左右的面起子,这样做出来的面食口感特别好!2、酵母是直接放吗?发面时大家是怎么放酵母的?是直接放吗?其实如果你把酵母直接放在面粉中就错了,因为现在咱们发面用的几乎都是干酵母,这时的酵母菌它处在一个休眠状态,活性还没有挥发出来,所以最正确的方法就是,用温水把酵母化开。这时的酵母...

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

在蒸馒头前，需要加入一定量的酵母对面粉进行充分发酵，而加入的酵母会在适宜的生存条件下，利用面粉中的糖分快速繁殖。在酵母繁殖的过程中，会制造出二氧化碳，气体由内而外地挥发过程，就会在面粉中造成细小的孔洞，让面变得松软。酵母发酵一般需要2小时左右，比泡打粉耗时长，但是营养和口味更佳。经常吃酵母做的馒头...

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种食材,馒头香软筋道更好吃

1、发好的面团放在案板上,撒点干面粉,用手揉10分钟。面团多揉一会儿,揉出面筋,这样蒸出来的馒头才筋道,揉到面团变光滑,没有气孔即可。2、把揉好的面团搓成长条,切成小块,用手搓成馒头胚。蒸笼里铺上打湿的笼布,放入馒头胚,盖上盖子进行二次发酵。经过二次发酵后,馒头胚产生了大量气体,变得很膨松,这样蒸...

蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松

和面一般讲究的也是水温、硬度、揉法三种;首先水温,和面最好也是温水和面,这样在酵母的作用下,面团很容易发酵;但这个时候记住水温也是不能太低或太高;冷水和面,面团半天发不起来;热水和面,会烫死酵母菌,酵母失去效果,面团也无法醒发(www.e993.com)2024年11月24日。其次硬度:硬度其实就是控制面和水的比例,像蒸馒头或者花卷,水和面比例最好掌握在...

教你在家纯手工制作老酵子,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了

1.盆里倒入两杯温水,大约有500g左右,然后加入酵母粉搅拌均匀,家里有醪糟的话,也可以用醪糟,加的酵母粉大约有8g左右,再加入玉米面搅拌均匀,这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后,泡的时候用时比较长,而玉米面稍微泡下就可以化开,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住让它发酵。

酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...

第一步:盆中准备500克普通的面粉,另外准备一个杯子加入35度左右的温水300毫升,再加入酵母粉4克,白糖5克,把酵母水搅拌化开后静置1分钟左右。加糖有助于酵母发酵,面团也会发的又快又好。酵母化开后少量多次的加入面粉里面,加酵母水时尽量多往干面粉的地方加。

蒸馒头发面时,别只知道放酵母,牢记3个窍门,暄软蓬松味道好

1.发面的时候不要只知道加入酵母粉去和面,一定要放入一小勺白糖,白糖能够促进酵母发酵,能够使面发出来更加蓬松柔软,蒸出来的馒头发的更大,闻上去有一种甜甜的香味。2.蒸馒头不是一次性发完了就可以,而是需要二次醒发,第1次发好面之后要揉成馒头生胚,这个时候再放入蒸笼里面,盖上盖子去醒发20分钟,这个过程时...

蒸馒头酵母已不再是必需品,如今只需要一样,轻松发面是易事

蒸馒头酵母已不再是必需品，如今只需要一样，轻松发面是易事夏季告退，终于天气不再似曾经那样的炎热，步入秋季，好多人家都开始蒸馒头，因为馒头不仅可以一次性做很多，放在冰箱还可以存储好久，平时吃的时候拿出来一热就好了。众所周知，制作馒头不可缺少的东西就是酵母，然而在天气变凉后，酵母活性随着温度降低后...