全国各地的月饼一览
港式冰皮月饼冰皮月饼是香港于1989年推出的新派中秋节月饼。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。因所有传统月饼都是由糖浆做皮,颜色是金黄色。而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,后来逐渐改进为以糯米为主的多种淀粉混合物。由于其成分以糯米为主,要保持月饼的外观不变形...
中秋月饼战事
“从各大流派的月饼分布来看,南方月饼完胜。广式月饼占市场近6成份额,且持续增长;港式月饼份额排名第二,冰皮月饼快速增长。”京东超市方面告诉DoNews。抖音方面对DoNews表示,从抖音电商平台的消费趋势上来看,过去在月饼的选择上,南方喜欢南方品牌,北方喜欢北方品牌。但从今年的销售趋势上看,南北方在月饼选择上越来...
月饼的归类指引
常见的新派月饼有:冰皮月饼:糯米为外皮原料,馅料除传统的豆沙、莲蓉外,也有水果蓉等。冰皮月饼是冷加工而成,非烘烤,因此应按照加工工艺归类,不能按烘焙糕点归入品目19.05,而应按包馅面食归入税则号列1902.2000。冰激凌月饼:内馅为冰淇淋,外壳多为巧克力或白巧克力,或完全由冰淇淋做成,只是用的月饼的模子,同样是冷...
标价499,实际卖2000,天价月饼在电商平台偷偷开卖
天价月饼“藏”在电商平台里中秋将至,月饼又成了热销单品。在电商平台上,不管是传统口味的五仁、豆沙、蛋黄莲蓉等,还是港式的流心月饼、冰皮月饼等,都吸引了不少消费者的目光,卖得相当不错。然而,与此同时,电商平台上也悄然出现了一些“天价”月饼,其价格之高昂,令人惊讶。据新京报报道,标有“LadyM”的礼...
月饼市场呈现新态势:遭遇“寒流”,销量下滑
地方特色和文创月饼受追捧地方特色和文创月饼成为市场的新宠。广式月饼占据了市场的近6成份额,且持续增长;港式月饼份额排名第二,冰皮月饼快速增长。同时,具有地方特色和文创联名的月饼产品也备受关注。这些月饼不仅满足了消费者的口味需求,还融入了地方文化和创意元素,提升了产品的附加值。结语综上所述,2024年...
中秋月饼上新了!今年唱啥“花头经”?
从工艺流派来说,月饼主要分为广式、苏式、港式、宁式等流派(www.e993.com)2024年9月27日。其中,广式月饼较受消费者欢迎,市场占比约53%;其次是苏式月饼。而港式月饼近年来推出流心奶黄月饼、冰皮月饼等新派爆品,受到市场欢迎。8月13日,在宁波的盒马、三江、麦德龙等商超,月饼礼盒已经上新。宁波盒马超市的月饼堆头。“目前客群以单位...
香港特产月饼
香港特产月饼作者:康吕港式月饼是广式月饼的分支流派,流心乳黄月饼、冰皮月饼等新派广式月饼应运而生。港式月饼四大知名品牌为荣华、美心、恒香、大班,均为生产规模较大的月饼公司,每家公司都有自己的月饼品种。此外,老字号“莲香楼”擅长制作传统月饼的知名品牌,以及圣安娜月饼是1972年创业的圣安娜月饼屋有限公司...
八月十五中秋节最受欢迎的十大食物排行榜,年年中秋你吃哪些?
一、月饼:团圆和睦的象征月饼,作为中秋节的传统美食,几乎是每家每户必备的。月饼象征着团圆和睦,其种类繁多,各具特色。京式月饼外皮酥脆,内馅多样;苏式月饼则以“水油皮”著称,油多糖少,口感细腻;广式月饼皮薄馅丰,甜而不腻,深受喜爱;滇式月饼则以独特的云腿馅闻名遐迩;港式冰皮月饼则以其晶莹剔透的外皮和多样...
“老味道”吃出“新滋味”,“老品牌”焕发“新风潮”
仙泉酒店自前年开始在顺德地区首推猫山王榴莲冰皮月饼。1987年开业的仙泉酒店作为当时全国第一家县级行政区域的四星级酒店,领顺德风气之先,开创性地引进香港港式月饼风味并结合顺德本地传统广式月饼口味,生产出顺德第一批高端港式月饼。从上世纪八十年代末开始制作月饼以来,仙泉酒店一直引领顺德月饼行业的潮流。每年...
原来月饼有这么多种!来看看你认识几款?丨静宝聊天室
哈尔滨地区的特色月饼,饼皮绵软、口感松酥,有川酥类、提浆类、奶酥类等。哈式五仁月饼热量多为450kcal/100g左右港式月饼冰皮的新风尚作为广式月饼的分支,冰皮月饼是港式月饼中比较受欢迎的,大多是用糯米粉、澄粉来做饼皮,月饼皮半透明,无须烘焙,成型后即可食用。冰皮月饼热量多为240kcal~340kcal/100...