【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...
根据国家标准《GB25190-2010》和《GB19645-2010》的规定:灭菌乳中牛乳蛋白质含量应不低于2.9克/100克,羊乳不低于2.8克;并且纯牛奶当中不允许添加任何食品添加剂。第二,根据自身条件和需求选择牛奶需要明确如下几点:01巴氏杀菌奶与高温灭菌奶两种牛奶均为百分百的纯牛奶,区别在于两者的消毒方式不同,也...
到户新品 三元鲜立方鲜牛奶重磅上市|巴氏|新鲜|酸奶|脂肪含量...
产品属性:全脂巴氏杀菌乳包装形式:屋装保质期:7天产品工艺:72°巴氏杀菌工艺助力消费者的营养健康,开启健康美味新体验,选择三元鲜立方鲜牛奶,就是选择新鲜、健康和高品质;让我们和新品三元鲜立方一起,开启每日健康生活“鲜”方式!(三元股份)
营养师:3种“假牛奶”已被拉入黑名单,孩子们再喜欢家长也别买
巴氏杀菌乳:采用低温杀菌,牛奶中各种营养成分损失较少,营养价值相对较高,但需要在低温下保存,且保质期较短,一般为5-8天。灭菌乳:采用超高温瞬时灭菌,相比巴氏杀菌,保质期可延长到1-6个月,可常温储存、方便携带,但营养价值稍逊于前者。所以,各位家长在选择时,可以根据家庭条件和个人需求,进行权衡!技巧二:看...
【江苏无锡】2024年食品安全监督抽检公示(第3期)
5无锡天资乳业有限公司无锡市黄巷锡龙路百子桥堍无锡天资乳业有限公司江苏省无锡市黄巷锡龙路百子桥堍生产梁溪鲜牛奶(全脂巴氏杀菌乳)220mL/袋2024-01-09乳制品2024年江苏无锡三聚氰胺专项6无锡天资乳业有限公司无锡市黄巷锡龙路百子桥堍无锡天资乳业有限公司江苏省无锡市黄巷锡龙路百子桥堍...
牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依
按照现行标准定义,巴氏杀菌乳又称“鲜牛(羊)奶”或“鲜牛(羊)乳”,指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。而此次征求意见稿的最大不同,是删除了牛乳、羊乳的奶源限定性表述,将巴氏杀菌乳重新定义为“仅以单一品种生乳为原料,经巴氏杀菌等生产工艺制得的液体产品”。根据编制说明...
乳制品常见微生物指标介绍及乳制品在生产中的微生物控制
第一是液体乳,包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳等;第二是乳粉,包括全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳等;第三是其他乳制品,如炼乳、奶油、干酪等;其中液体乳对于微生物的控制是最为严格(www.e993.com)2024年8月31日。因每种乳制品生产时控制要点不尽相同,我们今天主要介绍巴士杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳和婴幼儿配方...
“深圳晨光乳业”1批次全脂巴氏杀菌乳被检出问题 此前鲜牛奶曝出...
其中,抽样自深圳市罗湖区罗湖桥实验幼儿园,标称深圳市晨光乳业有限公司(以下简称“晨光乳业公司”)生产的1批次全脂巴氏杀菌乳(批号/生产日期/购进日期:2021-03-22;型号规格等级:946mL/瓶)被检出感官-滋味、气味项目不合格(标准要求:具有乳固有的香味,无异味;检验结果:有乳香味、果香味)。《食品安全国家...
标称深圳市晨光乳业有限公司生产的全脂巴氏杀菌乳抽检不合格
中国质量新闻网讯近日,深圳市市场监督管理局通报2021年第十八期食品安全抽样检验情况。本期检出标称深圳市晨光乳业有限公司生产的1批次全脂巴氏杀菌乳不合格。对本次抽检不合格的产品,该局要求各辖区市场监管部门及时对不合格产品及其生产经营者进行调查处理,依法查处,进一步督促企业履行法定义务。
深圳晨光乳业全脂巴氏杀菌乳感官指标不合格,曾多次因食安问题遭通报
其中,在深圳市罗湖区罗湖桥实验幼儿园抽检的,标称深圳市晨光乳业有限公司生产的全脂巴氏杀菌乳(946mL/瓶,生产日期:2021-03-22),感官-滋味、气味检验项目检验结果为有乳香味、果香味,标准规定为具有乳固有的香味,无异味。滋味、气味是感官指标。《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》(GB19645-2010)中规定,巴氏杀菌乳...
巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳分不清?专家来解答
牛乳杀菌,首先是要杀灭致病性微生物、杂菌、抑止乳中的酶,完全适于消费者直接食用。但是经过巴氏杀菌,仍会有些细菌存活,主要是耐热的菌,如乳酸菌、嗜热链球菌、湿热微球菌、芽胞杆菌等。这些残留的微生物在适宜的条件下会繁殖生长,引起牛乳的变质。所以,巴氏杀菌乳运输、销售、贮藏须有冷链,在0—6℃的温度下,货...