99元随便喝,中产们把葡萄酒吧喝成大排档

老板解释说这样做一方面是为了充分利用酒馆的下午时段，吸引更多客人更早到店从而提高翻台率，另一方面18:30以前进店的客人大多有用餐需求，客单价可以因此提升上去。C5sake在餐这件事情上就更吃亏了，由于所在园区的规定，他们连最简单的炸薯条都无法制作，只能允许客人外卖点一些味道没那么大的食物来吃。在C5sake，...

湊湊重启玩跨界 K歌、酒吧

“湊湊”二字来源于《说文》《广韵》，意思是人们相聚于水上。而火锅+茶饮，则意味着水上的暖心相会，是情投意合的真心聚首。呷哺集团湊湊品牌负责人表示：“将原先只能提供餐饮体验的餐厅重新设计，开辟出更多诸如KTV包厢、小酒馆等聚会场景，不仅满足了年轻人的多种需求，还为传统的餐饮业注入了新鲜的活力。”火...

又迎重磅级玩家,餐饮跨界卖酒赚钱还是烧钱?

在今年的“橄榄中国·酒吧大奖”中,TearoombyEHB还被评为“2024年度优质酒吧”。除了开酒吧,今年以来,好利来跨界动作频频。2月,好利来推出宠物烘焙品牌“HolilandPet”,专注宠物蛋糕和人宠服务体验;5月,好利来又跨界推出主打“健康”概念的中式茶饮品牌“好茶”;6月,好利来推出“BLACKSWAN黑天鹅法餐厅”。前不...

餐饮跨界卖酒赚钱还是烧钱?

据红餐网不完全统计,在好利来之前,星巴克、奈雪的茶、茶颜悦色、海底捞、老乡鸡、新荣记、袁记云饺、Tims天好咖啡等多个餐饮大牌早已集体下海,或开设酒吧、或将经营模式改为“日咖夜酒”、或通过小酒馆Bistro业态等方式入局酒水市场,试图寻找新的业绩增长点。可以说,餐饮品牌跨界卖酒,早已不是什么新鲜事,这两年,...

罗振宇2024跨年演讲全文:世界是个草台班子,但我不是!

比如,店里只有一个人了,这个人可不能背对着顾客,所以,就要把后面吧台上的所有设备,全部集成到前面的操作台上,要把动作集中到一个人的臂展长度之内。这就得一大轮研发。一个人在那里做茶,顾客盯着看,他的动作就必须有表演性,有韵律感,得让人看得爽。

啤酒节带动商超、酒店、景点客流大幅增加 重点餐企销售额同比增长...

7月19日晚,第34届青岛国际啤酒节在西海岸新区金沙滩啤酒城与崂山区世纪广场啤酒城拉开帷幕,开幕后首个周末便迎来“开门红”(www.e993.com)2024年11月23日。第34届青岛国际啤酒节开幕当天,西海岸新区真情巴士2700余名职工全员在岗,1400余辆公交车全部上线,开幕式当日平安运送乘客9.2万人次。在金沙滩啤酒城附近的地铁1号线天目山路站变身“流量入...

消费复苏之路|餐饮销售回暖明显,有火锅店翻台率超去年同期

与3月相比,该店5月份的翻台率已经提升了一个轮次。门店的等座高峰期也大幅延长,3月该店等座在1小时左右,到5月份,即使是工作日,高峰期也要等上2.5至3个小时。食材的进货量也可以看出门店的火热。据张店长称,店里的捞派肥牛、草原羔羊肉等产品,5月的开货量(批发货物量)要比3月提升了一倍。

巴奴七夕翻台率创新高,“落子”武汉或再掀热潮

开业当天,不到中午11时,就有不少顾客在门店外等候开餐,开台不到20分钟,门店就已满台。当天晚餐时段,排队一直持续到22时。有顾客现场等位4个多小时才上桌,最长的等位纪录突破4.5小时。现场有顾客说,为了吃上深圳第一顿巴奴,坐地铁1个多小时赶来尝鲜。巴奴华南首店仅用一周时间,就迅速进入全城美食热门榜Top3。

丽江酒吧教父牟鑫与国内资本巨头“密谋”,究竟要搞什么?

事实上,中国酒吧文化这么多年,都算不上一个可以连锁的好生意。它营业时间很短,只从晚上8/9点开到次日凌晨2/3点;它翻台率太低,所以门店要设法提高客单价;要想提高客单价,就要把酒水和下酒菜的毛利水平做高,卖假酒、在酒饮里大量兑水在业内业外都心知肚明;...

北京天堂超市酒吧的盈利模式

天堂超市不同于其他下半夜才开门的酒吧,它是24小时营业,营业时间拉长,客流、翻台率自然水涨船高。高峰时,平均每天都有千余人涌入这里放飞自我。天堂超市酒吧的火爆,让两口子创始人成为了人生赢家,从路边店跨越到连锁经营。疫情风波之前的天堂超市,在北京已有6家店,其中工体店(工体西路6号)和总店(工体北路13号)...