规范餐饮商家行为 遏制“舌尖上的浪费”

正值用餐高峰期,温江区文庙广场某素食自助餐厅内,珍惜粮食的语音播报在音乐间歇响起。在温江区,无论是星级饭店还是街边的餐饮小店,大堂、餐桌摆台等醒目位置都可以看到反对餐饮浪费的宣传标识,工作人员也会在消费者点餐过程中主动告知适当的菜品数量,“厉行节约、反对浪费”已然成为文明餐桌“新食尚”。“这是我们店推...

鲲吉烤肉 自助盛宴吃健康

随着时代发展,人们在享受美食的同时,也越来越注重就餐的情绪价值,而鲲吉恰好是一家集口感与环境双在线的自助餐厅。库里南同款星空顶+全场镜面顶,视觉上放大了整体餐厅空间,餐台摆台也精心布置呈现最美姿态,让食客们吃着舒服,看着惊艳。吃饭的时候拍照打卡,每个角度都非常出片,特别是一整面墙的酒水区,在拍照达人看来...

北京早午餐自助天花板,必须吃1次

说完每月跟随不同主题上新的特色菜,咱们再回归到酒店周日早午餐自助的常驻菜品~推荐尝试的必吃项目有:鱼子酱高品质的鲟鳇鱼鱼子酱,限每人1例。14天干式熟成阿根廷肉眼牛排,由厨师现场烤制,不限量。Two目不暇接|超丰富的自助选区自助选区的摆台光看着就是一种视觉享受(冲击),自选区的食物们都是不限量...

以标准化促进旅游餐饮高质量发展的思考

前者涵盖摆台、订餐、迎宾、点菜等餐前服务,菜品质量管理、上菜传菜、撤换餐具、个性化服务等餐中服务,打包、结账、撤台等餐后服务;后者包括员工技能培训、操作规范、岗位职责、食材采购、后厨卫生环境管理、设备维护管理等。此外,还需做好营销标准化、餐饮文化标准化、价格标准化等工作。旅游餐饮标准绝大部分属推荐性...

今天,25万餐饮人齐聚!在这里找食材、找趋势、找灵感、找人才……

在“仪式感”越来越重要的当下,小到一餐一饭,大到宴请宾客,无论是高端酒店,还是特色精致小馆,桌面惊喜和特色设计成了很多餐厅的“杀手锏”。而HOTELEX桌面用品板块,一直以高端的市场定位及优质的现场服务,吸引众多世界知名品牌。本届展会筹备的桌面用品特色展区,就集聚了国内外知名品牌,助力餐厅运营提升。

齐心协力打好制止餐饮浪费“持久战” ——2023年江苏省制止餐饮...

“我们提倡菜品少而精,像椒盐麻香鸡,都是用半只(www.e993.com)2024年11月23日。酒宴结束后,菜会略有剩余,都是肉类,主家会发动亲朋好友把各自桌上的菜打包回去。”徐晓莉说。另据介绍,泰州市在海陵区确定5家餐厅为首批移风易俗宴席示范餐厅。示范餐厅通过推出千元菜单、布置文化氛围等方式,倡导简约适度的婚俗礼仪。

寻味大师姐首现锦江宾馆,体验人间美好之自助餐

#自助餐在服务员的细心介绍下,大师姐首选她最喜欢的火锅口味——麻辣汤底。除了选择多样的锅底外,餐厅食物也丰富多样。搭配火锅的肥牛(羊)卷、虾、鸭肠、鸭血、鸡肉、瘦肉、猪(牛)肉丸等新鲜食材应有尽有;当然还有新鲜水果、冰淇淋、各样式的凉菜和热菜、以及小甜品等;餐厅还现场制作有火腿、榴莲披萨,样式精美...

青海抽检中小型餐饮服务单位摆台餐饮具 大肠菌群项目合格率偏低

37批次不合格中煎炸过程用油1批次(不合格项目是极性组分超标),摆台餐饮具36批次(不合格项目主要是大肠菌群超标)。针对不合格品种,当地食品药品监督管理部门已采取以下措施:一是对不合格项目告知被检餐饮服务单位,对煎炸过程用油中极性组分、摆台餐饮具中烷基苯磺酸钠检验结果如有异议可申请复检,复检不合格的依据相...

金钱豹关到只剩一家,自助餐极简史要这么写了

自助餐界前进的脚步并不会因此停止有人说这历史可追溯到古罗马▲庞贝古城里的Thermopolium遗迹。曾经一种名叫Thermopolium的餐馆如今在庞贝古城可以看到原型柜台的凹陷处嵌入几个罐子罐子用来装食物或酒水食客们就从这罐子中点餐如此摆台形式和如今的自助餐...

北京最后一家金钱豹关门,扶墙进扶墙出的自助餐一去不复返了

据公开资料显示，金钱豹于2003年进入中国市场，为自助餐饮业带来了“翻天覆地”的变化。首先是开创了复合自助餐模式（既有中式又有西式菜品）；其次，让消费者们知道自助餐不是39、49元一位，也可以是很高档的198元、238元一位。金钱豹因其价格高和食品新颖，一度被冠以“最贵自助餐”标杆企业，那时候谁要是能...