炒豇豆入味又香浓的小窍门,看一遍就能学会

首先,你的把豇豆切的长短一致,炒的时候要中小火慢炒,炒的豇豆变色去小泡泡,外皮变的皱巴巴的那种,再加盐翻炒入味,如果加肉类,必须加盐在肉类之前,因为豇豆不吸盐,肉类易吸盐,要是一起加盐,豇豆没咸味,肉类咸的不能吃,好多厨房新手都遇到这样的问题,豇豆没熟,还糊了更没咸味。这就是心急吃不了热豆腐,像豇豆...

7月炒豆角,别过油或焯水了!学会三大秘诀,脆绿又鲜嫩,还入味

精选豆角:选择颜色鲜绿、饱满无斑、质地脆嫩的豆角作为原料,这是保证成品质量的第一步。盐水浸泡:将豆角洗净后,用淡盐水浸泡10分钟。盐水不仅能有效去除豆角表面的农药残留和杂质,还能在一定程度上防止豆角在炒制过程中变色。沥干水分:浸泡后的豆角需充分沥干水分,或用厨房纸巾轻轻吸干,避免炒制时溅油。秘诀二:...

炒豆角,最忌焯水或过油!大厨教你3招,脆绿不发黄,鲜嫩又入味

重要的是,要保持大火快炒,这样既能保证豆角在短时间内熟透,又能让调料的味道充分渗透进豆角内部,达到鲜嫩入味的效果。3.最后的点缀:色香味俱全为了提升菜肴的视觉效果与口感层次,可以在出锅前撒上少许葱花或香菜作为点缀。这些绿色的点缀不仅能为豆角增添一抹清新,还能在味觉上带来一丝丝清新的香气,让人回味无穷...

干豇豆怎么做好吃

**一、干煸干豇豆****材料**:*干豇豆适量*蒜末适量*干辣椒段适量*盐、生抽、糖、鸡精适量**做法**:1.将干豇豆提前用水泡发,洗净后沥干水分,切成段备用。2.锅中放入适量的油,油热后放入蒜末和干辣椒段,小火煸炒出香味。3.加入切好的干豇豆,大火翻炒至表面微黄,加入盐、糖、鸡精调味,继续...

吃上就停不下来的豆橛子,要注意一点!

防中毒,要煮熟此前一份全国各省份食物中毒人数排名名单中云南省高居榜首第二名就是山东省云南吃菌容易中毒是真的山东是咋回事?除了饮酒、海鲜等因素外不少人指出心中的答案“不会是豆橛子没炒熟吧”的确生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分...

山东豆角全年产量180万吨!吃上就停不下来的豆橛子,千万不要这样吃

山东是咋回事?除了饮酒、海鲜等因素外不少人指出心中的答案“不会是豆橛子没炒熟吧”的确生豆角或未煮熟的豆角含有有毒成分如皂素和植物血凝素可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状为确保安全豆角烹饪前需洗净烹饪时须煮熟煮透加热至豆角失去生绿色...

炒豆角时,最忌过油炸!大厨教你一招,脆绿不发黄,鲜嫩又好吃!

1、新鲜度:挑选颜色鲜绿、豆荚饱满、无斑点、无虫蛀的豆角。新鲜的豆角不仅口感更佳,营养也更丰富。2、长度与粗细:根据个人喜好选择,但一般来说,长度适中、粗细均匀的豆角更易熟透且口感均匀。3、硬度:轻轻捏一下豆角,选择质地稍硬但不过于坚韧的,这样的豆角炒制后能保持脆嫩。

被这种夏日菜逼疯!吃错上吐下泻

周二清炒豆角周三肉末豆角周四凉拌豆角周五干煸豆角直到实在吃不下时暑假也就结束了-Part01-豆角到底是啥?豆角在南方通常指的是豇豆(长豆角)也就是山东朋友们口中的“豆橛(jué)子”图源网络是一种广泛种植的豆科豇豆属植物也可以把它认为是...

吃不完的豆橛子,山东人刻在骨子里的爱?

细绿长条的豇豆,常名豆角,山东方言叫“豆橛子”,总是在人猝不及防的时刻,就野草般疯长起来。田间地头,扎个架子就能成活。不很需要管理,耐旱又耐热,旺盛蓬勃地扎根在齐鲁大地上,繁衍出一个浩荡的豆角家族。等人回过神来,厨房案板前,已然堆着簇簇的一把了。

吃不完!这豆角根本吃不完啊!

豆角长到一尺多长时,便可以从豆角架上摘下来,用手掰成寸把长。烧热油锅,倒入豆角和花生,大火翻炒。这就是一道家常炒豆角了,炒出来的豆角,软绵又面嘟嘟的。不用吃煎饼,也能吃个“肚儿圆”。故而清代吴伟业的《豇豆》诗里还说:贫家随饭熟,饷客借糕题。