“焖子”是不是“皮冻”?现在终于明白,它们之间的区别很大

而在这一点上和皮冻的做法可以说是有异曲同工之妙,因为皮冻就是用猪皮熬制的,还有牛肉皮冻,就是用牛肉以及牛皮熬制的,而这些动物皮中富含大量的胶原蛋白,所以可以让皮冻冷却后凝固。所以这也就是为啥很多人说:焖子和皮冻是同一种东西的原因,因为在味道上太接近了。而很多人还秉持另一种观点就是说:虽然味道...

来内蒙古看那达慕,却被这波美味“硬控”?!

内蒙古的奶茶带有咸味。在锅中加入牛奶和砖茶,用传统方法熬制好后,加入奶豆腐、奶酪、奶皮子、风干肉和炒米等食材在锅中边吃边煮。一碗奶茶下肚,让人唇齿留香。烧麦是塞外青城传统名吃,烧麦皮如蝉翼,形如石榴,柔韧不破,味浓肉嫩,鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶,消食解腻,再佐以天南地北的闲聊,一顿...

阿胶频繁提价遭质疑 被指功效与猪皮胶无差异

工艺制法与李时珍同时代的卢之颐在自己的著作《本草乘雅半偈》中也曾详细记载熬阿胶的方法:“煮法必以乌驴皮,刮净去毛,急流水中浸七日。入瓷锅内,渐增阿井水,煮三日夜则皮化。滤清,再煮粘稠,贮盆中乃成尔。冬日易干,其色深绿且明燥、轻脆。昧淡而甘。亦须陈久方堪入药。”现在的阿胶厂当然不会...