从成师傅汴京烤鸭到大宋炒菜楼,这家餐企要做餐饮界的“胖东来”
2008年,成师傅大长垣美食在郑州开业,主打长垣家常菜。顺风顺水地做了几年家常菜后,成师傅品牌创始人成国富发现,随着时代的发展,人们对于宴请接待的需求的日益增加,经过反复思考和精心筹备,2013年初,成师傅品牌迎来了第一次升级——从成师傅大长垣美食升级为成师傅中兴楼,从家常菜升级为官府菜,总营业面积5000平米,以...
推荐5道特色家常菜,做法简单又好吃,厨房小白也能做,感兴趣的朋友...
1、苦瓜对半切开,去除内瓤及白色薄膜(这是苦味的主要来源),斜刀切成薄片。用两倍于炒菜量的盐腌制苦瓜片约3分钟,杀出水分后洗净沥干。2、锅中不放油,直接下入苦瓜片,中小火翻炒至表面水汽蒸发,略显干瘪后盛出备用。3、另起锅热油,下入蒜片和小米辣,小火煸炒出香味。4、将处理好的苦瓜回锅,加入盐、...
一周晚餐食谱分享,7道家常菜,有肉有菜有主食,最适合天冷吃
1、先做手擀面,中筋粉150克、盐1克、水70克,边加边搅拌,面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮;上手揉面,这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态,至于面光就还要继续揉几分钟,这个面团儿就非常光滑了;做面条的面一定不能软,软硬适中就行,然后盖上保鲜膜醒20分钟;2、醒面的时间我们来洗菜,豆角一把150克,先...
牛肉你可以这样烹饪,鲜嫩滑口又美味
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闵行这条美食街上,有两家特色炒菜馆:下饭“扛把子”+拿捏“江南胃...
作为家常菜,草头圈子和牛腩炖土豆的做法不算复杂,掌握好要点就能炒得很好吃。“草头圈子要大火快炒,新鲜的草头在下锅前可以加盐、糖以及少许白酒提前腌制,草头炒好后再配上卤制的猪大肠。”饭馆大厨周师傅说,“而牛腩炖土豆则是将卤好的牛肉与土豆一起红烧,土豆的淀粉使汤汁变得更加浓稠,将做好的牛腩放入...
吃腻了家常菜,想换换口味?明天去挖野菜!10种野菜,十分美味!
这灰灰菜,别名粉仔菜、灰条莱,是一种非常常见的野菜(www.e993.com)2024年8月31日。你看它的叶子背面有泛白的小颗粒状,就像撒了一层灰一样。灰灰菜生命力特别顽强,在哪里都能生长。它的口感滑嫩,有点类似于菠菜。炒着吃或者做汤都很不错。不过需要注意的是,灰灰菜是光敏性植物,吃完后最好避免长时间暴晒!
从人间草木到人间滋味
终于能站在灶前炒菜时,还要从末火干起。末火做的是简单菜,如炸菜、汤类,基本就是大厅菜,宴会菜是头火、二火最好的师傅才能做的。少刚大厨说,厨师对原材料的理解特别重要,什么季节用什么料,产地也重要,像冬天常吃的白菜,讲究用北京产的或者河北产的,最远到山东,别的地儿一般都不用,不同产地白菜的含糖...
中小学生学炒菜!就学这5道家常菜,好吃好做,个个都是小厨师
锅中留少许底油,倒入西红柿,加入适量的生抽,开中火炒出西红柿的汁水,倒入鸡蛋吸收汤汁入味,最后关火,加入少许食盐,撒上葱花,利用余温把葱花炒香,再淋入一点明油,一道酸甜可口的西红柿炒鸡蛋就做好了。迷你土豆丸1.准备食材:准备土豆两个,清洗干净,先切成薄片再切成细丝放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉2克,搅拌...
无锡十岁姑娘会做五六十道家常菜 厨师爹不让玩手机:学炒菜不好吗?
八岁开始跟着爸爸学做菜,到现在,孙佳瑞的菜谱里已经集齐了五六十种家常菜,甚至还学会了不少厨师老爸的专业技巧。比如单手拿锅,轻松旋转360°控干水分;“海底捞月”,勺子使劲一拨,锅里最后一点剩菜全部入盘。不仅如此,小姑娘还将自己学的架子鼓动作也一并融入炒菜。“那个架子鼓不是也要转的嘛,而且可以更...
新手学习厨艺入门家常炒菜教程:简单易学的做家常菜清炒山药!
新手学习厨艺入门家常炒菜教程:简单易学的做家常菜清炒山药!“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...