被奉为上等佳肴的青石斑鱼

青石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏,以清水冲洗干净,清洗干净后放于瓷盘上,老姜、青葱、辣椒切丝,取少许的辣椒丝与葱绿丝泡冷水,放一旁备用,将剩余的葱丝、辣椒丝、姜丝放于鱼盘中,酱油、料酒、少量盐均匀涂满鱼身,起锅,放入适量的水,水烧开后放入搓好澡的青石斑鱼,大火蒸十分钟左右,蒸好后放上泡着的辣椒丝和葱...

五彩斑斓的黑,妥妥的“鱼中主角”~~“大道至简”的鲜美原来是它!

“鲈眉”还有几关要过刮鳞、开腹、掏内脏改刀、装盘、上蒸炉一对筷子横架店家采用的是传统“三丝蒸”的方法去腥、提鲜(三丝:葱、姜、辣椒)清蒸鲈眉的诀窍在于对火候和时间的掌控恰到好处的精准让晶莹粉透的鱼肉逐渐呈现出牛乳色开灶热油,切好“三丝”淋上一勺热油最后沿盘倒入酱油收尾...

8月新菜来了!既实在!又实用!|调料|高汤|香菜|葱花|豆瓣酱|色拉油|...

1、鱼头去腮去鳞,洗净后,从中间劈开,用清水洗净备用;牛排改成长5厘米、宽3厘米的块,备用。2、净锅上火入色拉油,烧至六成热时,放入拍了粉的鱼头炸1分钟,捞出备用。3、炒香红葱头酱,放入牛排,烹入花雕酒,加入高汤300克、清水500克,放入鱼头和余下调料,小火烧至入味,生粉勾芡,香菜点缀即可。糊辣大虾鲍...

最好吃的是人,尤其是中国人_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

年少的时候,读杂记中记载于右任诗云“归舟木渎尤堪记,多谢石家鲃肺汤”,颇觉有一番风味。后来到扬州去出差,席中上了一碗鱼汤颇为鲜美,主人告知为斑鱼汤,回来一查,这不就是鲃鱼么?其实野生的斑鱼小小的,肝肺也只有一点点,不知用了多少鲃鱼才凑成了于右任的那碗鲃肺汤!扬州瘦西湖。/图虫创意扬州的吃食令我...

女人吃了美容护肤,男人吃了强身健体,9种美味做法,放假多吃点

1、鱼去鳞除鳃,去掉内脏,鱼身划几刀。擦干水分。加盐和料酒,腌15分钟。2、热锅加油,鱼身拍淀粉,入锅两面略煎。蒜头姜片放入锅中,煎出香味。3、加生抽,豉油,醋,料酒和开水,放葱段和干辣椒。大火煮15分钟。加豆豉酱和白糖,收汁撒葱花即可。

全世界的石斑鱼都全了

重要鉴别特征:头、体呈棕色或灰绿色;头、体和鳞覆盖排列稀疏的黑色小点;背鳍基部具3块深色不规则大斑,第一块(位于倒数2或3根硬棘基部)最大、最明显;尾柄处具深色鞍形斑点;吻闭合时黑色条纹被上颌骨上缘掩盖;奇鳍与胸鳍后缘常出现白线(www.e993.com)2024年11月23日。巢斑石斑鱼...

阳江海鲜水产鱼俗名与学名叫法,看看你知道多少?

阳江俗名:斑鱼学名:乌鱼乌鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。阳江俗名:牛尾郡学名:鲬鱼、辫子鱼肉质细嫩结实,系蒜瓣肉,味较好,多鲜食,用于家常烹制,宜清炖、油炸、红烧等。