冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素?大可不必担心恐慌

多做3步不干、不硬馒头直接“裸”放在冷藏室内，容易造成水分的流失，时间一长馒头又干又硬。不好吃不说，还可能会被冰箱的其他物质污染，导致变质。①馒头蒸熟后放冰箱？还是生着放？建议先蒸好再放冰箱。因为酵母发面的馒头、花卷等面食，低温存放下面团里的酵母菌会失去活性，下次拿出来再蒸熟会影响口感。②...

开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃

第三步,面絮放到温温的不烫手时,加入酵母水,搅拌成面絮,再简单的揉成面团,盖上盖,醒面5分钟,这样更容易揉光滑。第四步,把面团移到案板上来,多揉一下,直到面团揉光滑,大概两三分钟就可以揉光滑。这个面团是有点硬的,馒头才不会变形。第五步,面团揉光滑后,不用发酵,搓成条,切成8等份,取一个剂子,由...

蒸馒头,别只会傻傻放酵母了,用上这3个小技巧,保证发面成功_手机...

1评论蒸馒头,别只会傻傻放酵母了,用上这3个小技巧,保证发面成功发现更多热门视频表面是为国争光的奥运冠军,实则各个都是隐藏的军人…名场面同学2.2万次播放日本撒尿回来化身正义使者,网红铁头持续打架中1024专员8232次播放转发祝贺!中国乒乓男团金牌上游新闻2.9万次播放曾莹莹2-0战胜艾尔玛蒙尼开门红!

2分钟快速发面、大厨说、蒸馒头的时候不需要太长的等待

面粉+白糖+无铝泡打粉=混合面粉～一点点倒入搅匀的酵母水,搅成絮状～和成面团,多揉一会让面粉和水充分融合(我揉了5分钟)～揉好静置2分钟,面就发好啦～包入馅料,依次包好全部(可做馒头,糖三角,发面饼……随你心情哈)～有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开转中火蒸15–18分钟(...

普洱茶怎么发面蒸馒头,普洱茶馒头:一种独特的发面方法和制作步骤

首先,我们需要了解普洱茶的窝窝制作工艺。普洱茶主要分为生普洱和熟普洱两种。生普洱茶又称为青茶,是经过简单的酵母粉揉捻、摊晾、杀青、滚揉、干燥等工序制成的面粉。而熟普洱茶是经过后发酵而制成的新茶。这些工艺过程中,茶叶中的浓茶化学物质发生了一系列的水变化,产生了香气和口感上的酵母不同味道。

冬天蒸馒头,别只会放酵母,多加5样,馒头暄软好吃不塌陷

蒸馒头的技巧虽然说冬天发面用了以上方法快速的发面,做出来的馒头也是暄软好吃,但是蒸馒头过程中还是有很多技巧的,下面小董给大家总结一下(www.e993.com)2024年11月24日。1.温度酵母粉的的活性温度是4-40度,活性最高的温度是25-35度,温度超过55度就可能造成酵母粉失效,没有活性,所以和面的时候,我们要用30度左右的温水,先把酵母粉给它...

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

在蒸馒头前，需要加入一定量的酵母对面粉进行充分发酵，而加入的酵母会在适宜的生存条件下，利用面粉中的糖分快速繁殖。在酵母繁殖的过程中，会制造出二氧化碳，气体由内而外地挥发过程，就会在面粉中造成细小的孔洞，让面变得松软。酵母发酵一般需要2小时左右，比泡打粉耗时长，但是营养和口味更佳。经常吃酵母做的馒头...

蒸馒头,只放酵母是“外行”,多加3种食材,馒头香软筋道更好吃

1、发好的面团放在案板上,撒点干面粉,用手揉10分钟。面团多揉一会儿,揉出面筋,这样蒸出来的馒头才筋道,揉到面团变光滑,没有气孔即可。2、把揉好的面团搓成长条,切成小块,用手搓成馒头胚。蒸笼里铺上打湿的笼布,放入馒头胚,盖上盖子进行二次发酵。经过二次发酵后,馒头胚产生了大量气体,变得很膨松,这样蒸...

教你在家纯手工制作老酵子,学会后蒸馒头发面再也不用酵母粉了

1.盆里倒入两杯温水,大约有500g左右,然后加入酵母粉搅拌均匀,家里有醪糟的话,也可以用醪糟,加的酵母粉大约有8g左右,再加入玉米面搅拌均匀,这里用玉米面而不用白面的原因是白面干了以后,泡的时候用时比较长,而玉米面稍微泡下就可以化开,搅成稍微稠一点的糊状,搅好后用保鲜膜封住让它发酵。

蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松

面团醒发两倍大之后,里面撕开都是蜂窝状,这个时候是发得最好的。揉面-分剂子-揉馒头;这个时候有些朋友习惯直接就把馒头生坯放进去了。那这个时候一定要是冷水上锅。生坯没有额外进行二次发酵,随着水温慢慢上升的过程,相当于也是一个二次发酵的过程,这样蒸出来的馒头也会是蓬松柔软,但成功率较低,不推荐。