地处云贵川三省交界,这个奥运冠军的家乡才是贵州低调的美食之都
而油辣椒选用贵州本地香而不辣的干辣椒,将其粉碎用羊油炒制。制作方法先是油辣椒来个大火快炒羊肉,再用小火慢炖。之后在一碗烫好的粉上铺满大片羊肉,撒点蒜苗和香菜,再舀一勺滚烫的羊汤浇上去就可以了。店铺推荐:瓦罐砂锅羊肉粉:开了快20年了,是本地人口中的“心头好”,而且24小时营业02.脆哨面脆哨...
四川哪里的羊肉汤最好喝?四川人推荐:排名第一,首推简阳羊肉汤
等到有顾客点食时,厨师先往锅里倒入少许的羊油烧热,放入姜片爆香,然后倒入羊肉片爆炒一会儿,再从汤桶里舀入适量的羊肉汤煮开,起锅前放入盐和葱段,倒入大盆里便上桌。之所以要把羊肉先爆炒一会儿才掺汤,是为了使羊肉达到出香的目的,这样可以使煮好的羊肉吃起来更加香嫩。此外,还会往烧开的羊肉汤里放入炸过...
天寒地冻,别只会炖羊汤!这锅暖胃又便宜,大雪过后多吃超过瘾!
加入姜片和白胡椒粒。胡椒粉会让汤水喝进肚子身子就浑身暖和。盖上盖子炖2小时,把猪肚炖到能咬动就可以了,如果赶时间也可以用高压锅压。高压锅5-7分钟就可以。小贴士:这道滋补汤,做法其实不难,主要是清洗要到位,油和面粉反复两次后,猪肚已经没有异味了,汆烫过后用刀子将表面白色的附着物刮掉,再将猪肚内部...
贵州遵义羊肉粉配方大揭秘含六盘水水城羊肉粉配方做法
用羊肉和羊骨头熬汤,放入中药包,一起熬制。熬制一锅好汤,做一碗好吃的羊肉粉!至于配方:无非就是我们在市场上见到的八角,五香料了。但是每家都可能不一样。所以你需要找一个真正精通配方的人才能够学到配方技术。这里所说的配方技术,不是那种所谓的,啊,师傅拿出一张纸,写给你...
「独家秘方」贵州羊肉粉正宗做法,汤比鸡精还鲜、肉更香!
制作这款羊肉粉第一步是熬制羊汤,准备新鲜羊骨两斤,新鲜羊肉一块儿,然后加入没过羊肉的清水,浸泡三到五个小时,充分的清除里面残留的血水。接下来配一组很多老板都不愿意透露的秘制高汤香料包,准备白蔻两克、小茴香三克,山奈三克,白胡椒三克,陈皮一小块,香果半颗。这种香料配方的作用主要是去除羊肉的腥...
海参这样吃更补肾,六款海参补肾汤的做法学起来!
做法:将海参洗净,切成抹刀片(www.e993.com)2024年8月31日。猪瘦肉洗净,也切成薄片。熟鸡蛋皮切块,待用。将肉片与海参分别用开水焯一下捞出,待用。将汤锅置火上,放油烧热,下入料酒、酱油、味精、精盐、姜水,待汤开后撇去浮沫,尝好口,再放入海参、肉片,待汤再开后淋入醋、香油、胡椒粉,倒入汤碗内,撒上葱丝、香菜、鸡蛋皮即成。功效...
羊肉的各种吃法,你偏爱哪一种?
贵州羊肉粉的好吃,在粉,在羊肉,更在辣椒。粉是用精良大米做成的米粉,口感爽滑而筋道;羊肉是本地的山羊肉——无一点膻味,切成薄薄的片,放在粉上,无端诱人。辣椒是自家秘制的辣椒油,虽是同样的辣椒,但是各家秘方不同,味道便是千差万别。舀一勺,洒在汤粉上,吃上一口,从口腔到胃都是热辣辣的,升腾着阵阵暖...
明日入伏天,记得吃3菜2肉1汤,补阳去湿热,顺利进入三伏天
做法:1、将羊肉洗净切成薄片放入盘里,加入生抽,胡椒粉,,淀粉,食盐搅拌均匀入味即可。2、辣椒洗净切丝,香葱洗净切段,生姜洗净切片备用。3、锅里倒入食用油,油热下入腌制好的羊肉炸至金黄捞出控干油脂备用。4、锅里留底油,下入辣椒,生姜,香葱炒香,加入炸好的羊肉,加入孜然粉翻拌均匀即可。孜然羊肉红烧兔...
寒露后,西北人喜欢的4款汤,你喝过几款?暖胃又滋补,好喝不贵
羊肉粉汤所需食材:羊肉500克、料酒10克、花椒粒、草果、陈皮、小茴香、香叶、葱段、生姜、食盐、土豆粉条、香菜、香油、胡椒粉。1、先将羊肉切成10公分左右的块,锅中加入适量的清水将羊肉冷水下锅,加入适量的料酒焯水5分钟,捞出后用热水将羊肉的血沫清洗干净备用。2、然后再重新起锅,加水烧开,放入所有的香...
羊肉十吃:从北到南,陪你过秋冬!
当地人会捞羊肉盛小碗,蘸辣椒面和盐巴吃。(九)▼贵州|遵义羊肉粉贵州人挑山羊看颜色,有“一黑二黄三花四白”之说,首选就是本地生长的矮脚黑山羊,正常体重在60斤左右,太肥就膻味过头,太瘦则肉质紧柴。挑口大砂锅,将羊肉、羊骨和羊杂都丢进去,掺清水,大火煮沸后文火慢熬。肉熟捞出后还需要用纱布裹紧...