全国各地的月饼一览
而冰皮月饼的部分原料是糯米,做成的月饼外观呈白色的,后来逐渐改进为以糯米为主的多种淀粉混合物。由于其成分以糯米为主,要保持月饼的外观不变形、不裂开、不老化——也就是要维持硬朗的“立体感”,必须要在低温下保存。制作特点是无需烘烤,工艺简单,口感酥软滑爽,略有弹性,色彩洁白如雪。广式月饼近年来,“...
月饼的旅程(作文选登)
近年来,月饼的口味和样式不再局限于传统的做法,比如冰皮月饼。因其外皮用糯米粉制成,冰皮月饼口感冰凉滑爽。从馅料来讲,也不再一成不变,比如多出了水果味的、黑芝麻味的、巧克力味的等。这些新口味不仅兼顾了年轻一代的喜好,也为月饼市场注入了新的活力。月饼不仅仅是食物,还承载着深厚的文化信息。月饼象征...
传承已千年 至味是乡愁 | 中秋节前探访合浦月饼小镇见闻
其规定制作月饼的主要原材料必须取材合浦当地,如红树林的海鸭蛋、当地黑毛土猪等,花生油、蜜糖等配料也要求在当地取材,这样的合浦月饼味道才正宗地道。深厚的历史底蕴和世代传承的工艺,让合浦大月饼树立了美誉度、知名度、品牌度。目前,合浦拥有广西著名商标10多个,发明专利50多项。技艺传承生生不息。近两年,当地还...
月饼新做法,不用面粉,不用烤箱,手不沾面,筷子一搅,劲道软糯
1.今天和大家分享一个非传统的月饼做法——冰皮月饼,软糯筋道,香甜可口,做法非常简单。首先我们在碗中加入100克大米粉,再加入100克糯米粉,加入20毫升食用油,加油能够使做出的饼皮不粘手,牛奶200毫升,边倒边搅拌,搅成细腻粘稠的面糊,我们盖上保鲜膜,微波炉高火五分钟。2.五分钟之后我们拿出来用筷子搅动一下,...
中秋庆团圆 共话好家风丨包河区各级妇联多彩活动迎中秋
她们戴上手套,将面团揉匀,把馅料包进面皮,再放入模具中轻轻按压,一个个精致的冰皮月饼便在手中逐渐成型。现场欢声笑语不断,大家互相交流着制作心得,分享着彼此的创意和喜悦。淝河镇近日,淝河镇妇联、卫乡村社保站、团总支和新时代文明实践站组织开展月饼制作技能培训,一起品尝舌间美食,让群众感受中秋传统佳节...
冰皮月饼的做法,秘制配方,软糯爽口,做法简单,100%成功!
糯米粉50g,粘米粉50g,低筋面粉25g,牛奶500ml,植物油35g,糖50g,紫薯2个,大家根据喜好以及实际需要斟酌吧(www.e993.com)2024年9月27日。做法:1.紫薯洗净,上锅蒸熟,蒸熟后捣成紫薯泥,然后揉成大小均等的小圆球,作为冰皮月饼馅儿。2.把准备好的所有粉类食材都倒入碗里,加入植物油、牛奶,搅拌均匀,然后过滤一下,放入蒸锅蒸25分钟。
月饼新做法,比冰皮月饼简单,比广式月饼少糖,软糯香甜很好吃!
香甜软糯,Q弹味美,老少皆宜。做蒸月饼要掌握2个技巧:第一糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、紫薯的比例。糯米粉80克、粘米粉40克、小麦淀粉20克、煮熟紫薯泥200克、白砂糖30克。这个配料可以做9个40克的月饼。第二、做好的月饼要裹一点糕粉,预防粘模具,糕粉就是炒熟的糯米粉。
假期DIY|快速上手的冰皮月饼制作方法,你值得拥有
备料:糯米粉45g,澄面20g,黏米粉35g,糖粉50g,牛奶185g,色拉油20ml。上述材料可以直接用冰皮月饼粉代替。制作馅料时可以准备干莲子250g、细糖130g、麦芽糖100g、花生油120g、水适量。当然也可选择自己喜欢的,例如豆沙或者果酱馅等,另外还需要炒熟的糯米粉适量。制作饼皮:1.准备一个干净的盆,把准备好的...
6道用糯米粉做成的美食,Q弹粘牙,软软糯糯,做给孩子不挑食
〖制作步骤〗1、先来和面,碗中加200克糯米粉、220克粘米粉、120克小麦淀粉、80克白糖、120克黄油、1000克牛奶;先充分地搅拌均匀,看不到有面粉颗粒,接着再过筛一遍,这样才能保证冰皮更细腻;2、然后倒入盒子里,盖上保鲜膜后用竹签扎孔透气,接下来就是上锅蒸,大火30分钟;...
今年中秋节月饼自己做 月饼做法大全这样做最好吃
DIY做冰皮月饼做法:1.三种粉混合2.糖牛奶油充分搅匀3.将混合好的粉倒入牛奶液中,充分搅拌,粉不能有颗粒。静放五分钟4.这时候再炒一点糯米粉或是粘米粉,主要是后面防沾用5.让粉糊上锅蒸20分钟,中间搅拌2次6.准备馅。我用的豆沙馅,每个20G。在炒好的粉里稍滚,这样就不沾手了,很好搓圆。