餐饮狼虎会创始人西哥:餐企要以诚意和善意应对市场变革

主要应从心态调整和计算公式优化等方面着力。当我们做好这些准备时,餐饮从业者在经营过程中可能会觉得更加艰难,但这却意味着顾客能够获得更高的舒适度。让顾客感到舒适,从本质上来说,是为了实现大家长远的共赢目标。这便是未来五年或十年内,中国餐饮行业可能面临的挑战以及需要做出的重大改变。主持人:您如何评价2024...

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

市场上有800-900万家餐饮店,假设一家餐饮店每天的营收是3000元,一年的营收额是100万,那么900万家餐饮店总计的规模理论上应该是9万亿。而去年底餐饮市场规模刚突破5万亿,这说明有相当多的餐饮店挣扎在生存线上。再深入思考一下,这5万亿餐饮收入由谁来贡献?主要由20-50岁拥有可支配收入的人群贡献。那么,随着20-...

2024年中国速冻食品产业价值链分析 速冻食品产品向高毛利率的餐饮...

速冻食品产品向高毛利率的餐饮企业产生更高经济效益在整个价值链中,利润通常集中在价值链的某些环节,而其他环节利润极小。从中国速冻食品行业各个产品的毛利率分析来看,高利润主要餐饮业上,但餐饮业的毛利率跨度较大,高位可达80%,低位仅有20%。因此速冻食品行业产品流向高毛利率的餐饮企业产生更高经济效益。更多本...

宝盈优势产业A,宝盈优势产业C: 宝盈优势产业灵活配置混合型证券...

额。计算公式为:????净认购金额=认购金额??/(1+认购费率)????认购费用=认购金额?????净认购金额????认购份额=(净认购金额+认购资金利息)/??基金份额初始面值????认购费用为固定金额时,计算公式为:????认购费用=固定金额????净认购金额=认购金额-认购费用????认购份额=(净...

广州酒家:自2020年新收入准则执行后餐饮业务毛利率降低

广州酒家：自2020年新收入准则执行后餐饮业务毛利率降低金融界4月12日消息，有投资者在互动平台向广州酒家提问：公司餐饮业务2023年应该是恢复常态，但是产品毛利率19%，相比2019年之前的60%以上的毛利率还是相差很多，请问大致是什么原因？我个人猜测原来位于广东的酒店的物业是自持的，所以没有租金支出，所以毛利率高...

...是2022年的4倍!业内人士:逃不过餐饮业“三高一低”【附新茶饮...

业内人士表示,蜜雪冰城的毛利率下滑逃不开餐饮行业的“三高一低”,即房租高、人力成本高、食材价格高,但利润率低(www.e993.com)2024年11月24日。同时,由于蜜雪冰城体量已达到“超量级”,在很小空间可能出现多家门店,容易摊薄单门店盈利能力,加之当下新式茶饮赛道的“价格内卷”已经行至个位数,多重原因下,蜜雪冰城或也难以招架。

老娘舅去年营收增长19.19%至16.97亿元,餐饮门店毛利率19.41%

按产品品类分析,餐饮门店收入提高19.69%至16.55亿元,毛利率为19.41%。食材销售收入减少0.55%至3734.41万元,毛利率为10.02%。公告介绍,截至2023年末,公司在长三角区域共开设了415家“老娘舅”品牌连锁中式快餐门店,是该区域门店规模较大、标准化程度较高的中式快餐品牌,形成了较高的品牌知名度和口碑美誉度。

第一次制定年度预算应该怎么做?13个计算公式建议收藏!

计算公式:餐饮预算直接成本=餐饮预算营业收入×(1-预算餐饮毛利率);其中不同餐厅和地点销售的饮料毛利率是不同的,所以应分别计算,然后汇总。②餐饮部营业费用预算餐饮部营业费用预算分为固定费用和变动费用,固定费用的预算与客房部相同,变动费用如(燃料费、低值易耗品、水电费、物料消耗等)要和餐饮成本一起编...

1年内12家企业IPO撤单,餐饮供应商们能讲好资本故事吗?

已经过会的恒鑫生活,毛利率也不算乐观。2020年、2021年、2022年1-6月,其主营业务毛利率(不含运输、包装费)分别为40.65%、36.17%和34.88%。12家主动撤单,供应商急于敲开资本市场大门?2024年伊始,在新茶饮头部品牌扎堆涌向港交所时,2家供应商却在去年年底悄悄撤回了上市申请。

餐饮成本管控10要素,赶紧来看!

餐饮行业的菜品成本卡一般由4个部分组成:1、原材料的组成:包括主料、辅料、调料等2、原材料的出成率:就是原材料转化为净料的比例3、原料的投量:净料投量或者毛料投量4、菜品的标准毛利率:通过原材料的单价、成本和售价,计算毛利出是否合理标准成本卡...