食品安全国家标准常见问题解答|预包装|保健食品|营养强化剂|食品...

如,限量要求的单位为“CFU/g”时采用平板计数法;限量要求的单位为“0/25g”或“未检出/25g”时采用定性方法;限量要求的单位为“MPN/g”时采用MPN计数法。四、食品产品标准1.执行《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099-2015)的产品,配料中没有油脂但有芝麻和花生这类富含油脂的原料,是否需要测酸价和...

菌落计数的基本步骤(样品稀释+培养计数+结果报告)

为了生成结果和报告,需要根据计数结果和公式计算出菌落总数。需要注意的是,对于菌落数量不同的培养皿,计数原则有所不同。若所有平板上为蔓延菌落而无法计数,则报告菌落蔓延。若空白对照上有菌落生长,则此次检测结果无效。称重取样以CFU/g为单位报告,体积取样以CFU/mL为单位报告。

焙烤食品的安全标准的建立,微生物食品安全目标构建控制研究

APC.A指的是烘烤前饼坯的菌落总数（CFU/g）哦，APC.B呢，就是APC.A的对数lg啦，APC.C是烘烤后产品的菌落总数（CFU/g），APC.D则是APC.C的对数lg呢。用杀菌前后的lg值来计算灭菌效率哈，那这个灭菌效率值呢就代表着ΣR啦，而标准差呢，它代表的是灭菌效率的稳定性哟。从结果中能...

2023年市场监督管理总局食品安全监督抽检不合格项目及通告汇总

《食品安全国家标准糕点、面包》(GB7099—2015)中规定,糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g,且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。糕点中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。月饼中菌落总数超标...

金黄色葡萄球菌检测,不看就out了|兰氏|菌株|镜检|培养物|肺炎...

4)若某一稀释度平板的典型菌落数大于200CFU,而下一稀释度平板上虽有典型菌落但不在20CFU~200CFU范围内,应计数该稀释度平板上的典型菌落,按式(1)计算。5)若2个连续稀释度的平板典型菌落数均在20CFU~200CFU之间,按式(2)计算。计算公式:

广西分析测试协会关于《鲜米粉中菌落总数的快速计数法》、《鲜...

根据《中华人民共和国标准化法》、《团体标准管理规定》和《广西分析测试协会团体标准制修订工作程序》的有关规定,广西分析测试协会于2023年2月组织专家对《鲜米粉中菌落总数的快速计数法》、《鲜米粉中大肠菌群的快速计数法》、《干米粉中霉菌酵母的快速计数法》团体标准进行了立项评审,经审查,上述申报的团体标准符合...

霉菌计数、菌落总数指标不合格 陕西这2批次蜂蜜被通报

菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准蜂蜜》(GB14963-2011)中规定,蜂蜜中菌落总数的最大限量值为1000CFU/g。超标的原因可能是生产企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装材料清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有...

菌落总数测定过程注意点解析

菌落总数测定的影响因素较多,在操作过程中,出现的细微变化都可能影响最终计数结果。所以,检验者准确执行标准的工作能力非常重要,这样可以将许多误差减少到最低限度。我们操作过程需要考虑的因素有哪些?1、技术问题如:环境条件要求、解冻化冻方式、样品处理方式、平皿堆叠层数、菌落数量异常、菌落蔓延干扰、颗粒干扰计...

实测饮水机桶装水:菌落总数超标到不可计数

红网长沙6月24日讯(滚动新闻记者刘少龙通讯员周建湘)潇湘晨报联合雨花区疾控中心进行了一次饮水机桶装水实测,实验结果在不出意料的情况下让人大吃一惊:“不出意料”是因为相信经过饮水机的桶装水肯定会菌落总数超标;“大吃一惊”是因为没想到竟然超标到不可计数。

菌落总数检测常见问题答案看这篇!

不是的,菌落总数是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定,即在需氧情况下,36±1℃培养48±2h,能在平板计数琼脂平板上生长的细菌菌落总数,因此,厌氧或微需氧菌等,由于现有条件不能满足其需求,故难以繁殖生长。