中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与调控技术研究进展
酶促褐变是在合适的条件下,以酚类化合物为主的多种底物在PPO的催化下被氧化成醌类化合物,醌类物质进一步经过一系列的缩合反应形成褐色聚合物的过程。桃的酶促褐变涉及复杂的生理过程,尽管关于酶促褐变已经开展了大量研究,但目前其机制仍不清楚。酶促褐变的过程涉及多个理论,其中酚-酶区域分布假说、自由基伤害假说...
《食品科学》:南京林业大学勇强教授等:褐藻胶的酶法降解及其产物...
值得探究的是随着酶用量的增加,AOS得率从最高30.32%逐步下降至15.58%,总糖得率从96.70%降低至84.48%,这可能是因为褐藻胶裂解酶处理后会产生不饱和单糖,并且随着酶用量和酶解程度的增加,酶解产物中不饱和单糖含量不断增加。因此,褐藻胶酶法制备AOS的适宜酶用量为15U/g。如图2c所示,在酶解过程中,SA50组分的得...
《食品科学》:韶关学院柯野副教授等:棘孢木霉天冬氨酸蛋白酶基因...
5min时,β-伴大豆球蛋白的α’(71kDa)、α(67kDa)和β亚基(49kDa)被rAsp和胃蛋白酶完全降解,大豆球蛋白的酸性亚基A(38kDa)被部分降解,碱性亚基B(21kDa)被rAsp降解,仅剩分子质量小于25kDa的弥散带;而此时胃蛋白酶的水解液中产生了34、31kDa及≤5kDa的蛋白带。60min后,rAsp和胃蛋白酶继续水...
男性生育障碍诊断和治疗中的新兴角色:多不饱和脂肪酸及其衍生物
在人体内,Omega-6和Omega-3PUFAs是同一酶系统的活性底物,它们的代谢产物具有抗炎、血管舒张和抗血小板聚集等作用。此外,Omega-3和Omega-6PUFAs是细胞膜的结构成分,负责维持细胞膜的脂质双分子层结构。(3)多不饱和脂肪酸在男性生殖健康中的作用因为多不饱和脂肪酸在细胞膜中具有生物活性和结构功能,...
...Catal.:3.3小时!新PET塑料降解酶突变体完全降解PET的时间再创...
新PET塑料降解酶突变体完全降解PET的时间再创新低聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)是一类在全球广泛使用的聚酯型塑料,设计稳定高效的PET降解酶用于生物降解PET废弃物近年来引起了国内外学者的广泛关注。近日,山东大学微生物技术研究院祁庆生教授团队开发了一种基于动态分子对接的底物亲和力分析策略,理性设计并获得了高活性PET...
“青春痘”疫苗来了?!Nature:突破痤疮预防难关,可以从这个基因...
其中,HylAS452G突变导致了HylA酶的表型改变,表现出更快的酶速度和更大的产物(www.e993.com)2024年9月1日。然而,最终产物的大小并不完全符合HylB的表型,而是由HA-4和HA-2的混合物组成,其中HA-4的比例更高。分子模拟研究也表明,HylA和HylB在底物加工过程中具有相似的结构动力学特征。这些发现揭示了HylA和HylB在处理底物时的关键机制(图4)...
王滢等:华北棕壤土掺砂比对渗滤系统净化污水性能的影响
因此,本研究考虑将土壤基质与矿物填料混配来增加基质的孔隙率和渗透性能,结合不饱和流运行来强化自然复氧。由于土壤中掺砂比例不同时,系统孔隙率存在差异,这势必会影响土体内氧环境,而对好氧-厌氧环境的控制是实现污染物在不同空间高效去除的关键,有必要阐明掺砂比例对氮、磷污染物转化以及相关酶活性的影响,揭示不...
青海大学罗毅皓副教授等:功能活性因子对机体白色和棕色脂肪组织
Lee等发现C/EBPβ敲低几乎完全消除了小泛素修饰特异性蛋白酶2(SENP2)-aKO诱导的棕色脂肪细胞特异性基因表达的增加,包括UCP1、PGC-1α和PRDM16。C/EBPβ可以通过调节C/EBPβ的类泛素蛋白修饰分子(SUMO)化修饰来控制白色和米色或米色样脂肪细胞之间的分化方向,SENP2-C/EBPβ-HOXC10轴在介导iWAT棕色化中起关键...
...商业大学关文强教授等:可溶态和膜结合态双孢蘑菇多酚氧化酶的...
mPPO溶液在硫酸铵饱和度为30%~40%时,沉淀出的大多为杂蛋白(mPPO比活力较低),当硫酸铵饱和度为50%~80%时,mPPO溶液中沉淀出的蛋白中PPO比活力显著高于20%~40%饱和度(P<0.05),说明目标酶被沉淀纯化析出。为了使PPO活力得到最大的回收,同时纯化出较多的PPO蛋白,所以选取50%~80%饱和度进行mPPO的盐析。
名校联手开发光酶系统,将脂肪酸升级为重要结构单元手性胺,解决...
作者表示,通过进一步对酶进行定向进化,优化其光学特性,提高其与底物、中间体和有机溶剂的兼容性,有可能提高该反应的周转次数。另一个限制因素是需要使用纯化的酶,这有可能通过宿主细菌的新陈代谢工程得到改善,以尽量减少涉及细胞中其他成分的副反应。版权声明本网站所有注明“来源:生物谷”或“来源:bioon”的文字、...