记者探访 | 多项月饼新标准落地实施,月饼市场有这些新变化→

在一款上海冠生园“月影花韵月饼”配料表上，记者看到，其中有一款广式百果月饼，配料表含有果仁，包括西瓜子仁、芝麻、葵花籽仁、核桃仁、杏仁等；而另一款馅料配料里含有芝麻仁、花生碎、南瓜子仁、核桃仁的月饼，写的则是“苏式果仁月饼”。在包装方面，稻香村相关负责人表示，作为《月饼质量通则》起草单位之一，...

“养生”月饼争宠:“卷”出滋补噱头,加人参一块30元

贝壳财经记者随机采访了一位销售药膳月饼的商家，其提供的配料表显示，月饼中含有枸杞、陈皮等。“像山药、茯苓、莲子都是可以养脾胃的。”该商家告诉贝壳财经记者。价格方面，这家店的药膳月饼礼盒装是39元6块，每块50克，口味有五红燕麦山药月饼、五黑猴头菇月饼、坚果茯苓八珍月饼。记者咨询过程中，这位销售药膳月...

月饼市场:线下基本规范 线上仍有猫腻

像莲蓉馅中莲子的添加量应不低于60%;果仁馅中果仁总体添加量应不低于20%;用咸蛋黄及其制品制成的馅料中,其添加量应不低于8%。9月12日,记者在华润苏果购物中心南京庐山路购物广场店看到了一款“繁花心愿”月饼,配料表中标注莲子含量≥60%;杏花楼一款广式莲蓉月饼配料表标明,其馅料中莲子的添加量为60%;稻香村蛋...

为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?

杏花楼的五仁月饼配料中的五仁是西瓜子仁、核桃仁、榄仁、杏仁和花生仁;稻香村的传统五仁月饼的五仁则包含花生仁、葵花子仁、黑芝麻、核桃仁以及西瓜子仁;日月坊的至尊五仁月饼除了常见的黑芝麻和白芝麻,其余四种果仁变成了网红坚果巴旦木、腰果、夏威夷果、松子,说要“重新定义五仁”。图源:淘宝杏花楼食品旗舰店还...

月饼新标准落地,“水果味月饼”“广式五仁月饼”不能随意标

如苏州稻香村一款苏式五仁月饼,馅料含量标注为≥45%,“按配方计算,馅料中果仁总添加量为20%”;该品牌另一款苏式玫瑰月饼,馅料含量标注为≥22%,“按配方计算,馅料中糖玫瑰折算成重瓣红玫瑰的添加量为10%”。义利一款月饼礼盒中的广式蛋黄白莲蓉月饼,配料表标注为白莲蓉馅料≥57.5%(莲子≥60%),咸蛋黄≥8.5%;...

五仁月饼,必须得是这五仁?

从配料表来看,果仁并不能排到五仁月饼配料表的前三名(www.e993.com)2024年11月24日。位于五仁月饼配料前排位置的,除了小麦粉、植物油和糖浆等常规配料,就是白芸豆和冬瓜蓉,而这和五仁月饼馅料的制作有关。图源:淘宝日月坊旗舰店、五芳斋官方旗舰店、稻香村官方旗舰店、元朗食品旗舰店、京隆食品旗舰店...

中秋将至,哪款月饼最受欢迎?答案是...

月饼的含糖量很高,是典型的“三高”食品(高热量、高糖分、高脂肪),糖含量高达45%～55%,即便是“无糖月饼”也避免不了高热量和高脂肪。因此,对患有糖尿病、血脂偏高、心脑血管疾病、胆囊炎、胆石症等这类人群,在购买月饼的时候,一定要先看配料表,尽量选择热量低、材料比较简单的月饼,在食用月饼的同时,应减少...

中药馅料国风包装月饼又出新花样

在北京同仁堂知嘛健康线下门店。进门位置和店内多处摆放着“五方月圆同满愿”月饼礼盒,内含9枚月饼,6种口味,包括五仁枸杞人参月饼、玫瑰西洋参当归月饼、椰香百合山药月饼、南瓜蛋黄党参黄芪月饼、青提茉莉铁皮石斛月饼、五黑陈皮咖啡流心月饼。门店工作人员称,月饼中添加的药材均来自北京同仁堂,除了南瓜蛋黄党参黄芪月...

月饼添加剂脱氢乙酸钠引争议 对人体是否有危害?业内这么说

脱氢乙酸钠在我们日常接触的食品中应用较广。例如，近日记者在走访北京一家超市时注意到，包括北京稻香村的绿豆爽（糕点）、桃李的迷你豆沙面包在内的多款知名品牌产品中均添加有脱氢乙酸钠。上述两种产品均添加了脱氢乙酸钠图片来源：每经记者李少婷摄根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB...

苏州:中秋将至,月饼抽检结果如何?一起来揭晓~

要在正规渠道购买。应选择证照齐全、信誉良好的商场、超市、专卖店等渠道购买月饼。查看月饼包装标签。选购月饼时,要注意查看产品包装是否完好、干净,产品标签上生产日期、保质期、配料表、贮存条件等是否标示齐全。如果包装有破损、标签内容不全,需谨慎购买。