晒板鸭时,10斤鸭子要放多少盐?很多人放错了,难怪板鸭发涩发酸

注意,盐的用量要按照15:1的比例来,10斤鸭子放330克左右盐,如果是5斤的鸭子,那么就放165克盐就可以了,不要放太多。涂抹完盐后,可以放少许高度白酒少许生姜进去,然后将鸭子放入腌制缸中,用重物压实,以防鸭子漂浮,腌制时间一般为24-48小时,期间要翻动几次,使鸭子腌制均匀。3.腌制完成后,取出鸭子,用清水洗净...

腌腊肉,10斤肉放多少盐?牢记“黄金”比例,咸香好吃,一年不坏

腌腊肉,10斤肉放多少盐?牢记“黄金”比例,咸香好吃,一年不坏。猪肉:10斤(最好选择带皮的五花肉,肥瘦相间,口感更佳哦!);食盐:150克;花椒粒:15克;高度白酒:50克;老抽:100克;白糖:50克;蚝油:50克;姜片:适量;首先,我们把五花肉切成大约3至5厘米宽的条状。记住哦,别太宽了,不然盐味进不去;也别太窄...

正确晒板鸭:10斤鸭子加盐,避免发涩发酸。

为此我询问了家里80多岁的奶奶,奶奶晒了一辈子的板鸭,奶奶经过长期实践,总结出refrolic了一个宝贵经验,放盐比例应为15:1。也就是说,15斤鸭子bkbklim放一斤盐,那么按照这个比例,10斤鸭子放盐量应为330克左右,这个比例既能保证板鸭的风味,又能防止变质,是制作板鸭时的黄金比例。二、板鸭的腌制方法...

蒸鱼别只会放料酒和盐!教您几个技巧,鱼肉鲜嫩不腥,营养解馋

加盐可以增味,但加盐后会导致鱼肉变柴,影响口感,所以也不建议蒸鱼时加盐,只需再最后放些蒸鱼豉油调味。打开网易新闻查看精彩图片三、蒸鱼的时间要把握好,不能太久,否则会柴。记住一般一斤左右的鱼蒸八分钟,一斤半以内的鱼蒸十分钟。四、蒸鱼时,不要冷水上锅,应该开水上锅。因为开水蒸鱼可以使鱼肉受热均匀,...

中伏将至,用好这五个“宝物”,抓住夏季最后的养生“黄金期”

材料:莲藕500克,姜75克,香油10克,醋20克,盐2克,酱油10克。做法:将藕洗净去皮切片;姜去皮,切成末;碗内放入醋、酱油、香油,调成汁待用。水烧开将藕烫一下捞出,加姜末、盐拌匀,用盘子盖上,焖2分钟,再装入盘内,然后浇上调味汁即成。功效:温胃健脾。

来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐

鱼生在顺德的每家餐厅都有各自的演绎,看似相同实质各有千秋,难怪顺德人百食不厌(www.e993.com)2024年12月20日。点位上的鱼生有个好处,不需要整条鱼一起点。鱼生上来的时候已经配好经典佐料,只需加入香油和盐一拌便可以。这份鱼生份量颇足,摊开足有一大盘。烧乳鸽乳鸽是一开二上的,最多也只能一开二,如斩的话,玻璃皮就会被破坏,肉汁...

每周吃几个鸡蛋,健康益处最大?这样吃既能护心又降低死亡风险

茶叶蛋虽然名字中有茶叶,但制作时不只有茶叶,还有八角、花椒、桂皮、酱油、盐等调味料。煮茶叶蛋时,把鸡蛋煮到8-9分熟,然后轻轻地把蛋壳磕碎,此时的蛋清已凝固,然后慢慢放在汤汁中浸泡入味即可。4.松花蛋:搭配着姜吃吃松花蛋要搭配醋和姜,凉热搭配不仅提鲜,又易消化吸收。吃松花蛋前先蒸几分钟,既易剥...

广东人爱吃的猪脚姜,不下水不下糖不下盐更不下酱油,分享给你

广东人很爱喝姜醋,每年冬天都会做,今天就推荐一道非常好吃猪脚姜,真的很念这一口,一锅这放桌上,看上去很诱人。全部材料是:猪脚、姜和八珍甜醋(这个醋也可以用其它的,但是口感觉得不如八珍)。不下水、不下糖、不下盐、更不下酱油!(重要事情说三遍),菜谱详细可操作性强,分享制作过程啦!首先将猪脚凉水下锅水煮...

腌辣椒时,一斤放多少盐合适?掌握3个秘诀,辣椒好吃又入味

一斤泡椒,往里面放20g左右的盐就行,不要太多。剁椒酱腌辣椒放多少盐合适,现在明白了吧!只要掌握好上面这3个秘诀,做出来的味道肯定错不了。下面教给大家剁椒酱的做法,我们家特别喜欢,特别适合没胃口的时候吃。需要的材料:红辣椒2斤、盐40g、蒜2头、生姜1个、白糖、高度白酒...

禁欲、忌豆腐、不吃姜蒜,统统对肾没好处!30条真有用的肾脏生活...

这里说的少盐(每人每天小于6g),不是单指食用盐,而是包括所有调料、零食等其他食物中所含的盐分。医生常说的清淡饮食在于少盐少油,养成清淡的口味。不用一蹴而就,慢慢减少盐的量,巧用新鲜食物葱姜蒜辣椒调味,让舌头爱上低盐的饮食模式。4.辛辣食物,有不适就不吃...