十一假期之湄洲岛 | 妈祖故里,海岛秘境Let’s go!

沙梭经过油炸后外酥内嫩,洒点椒盐就非常美味,油炸得好,连鱼骨都能吃,完全不会浪费。麦煎麦煎是莆田传统特色小吃,小麦或面粉为主材煎成。湄洲岛的麦煎更厚实,点缀以黑芝麻,味道香甜软糯又有嚼劲,特别受老人小孩喜欢。巴浪鱼干巴浪鱼干是湄洲三宝之一,莆田话叫“云炊”,鱼只有二指大小,肉质紧实不松散、...

“健脑菜”原来是它,一健脑,二降脂,三利湿,比核桃还补脑

3.(做花菜粉团)巴浪鱼要将里面的刺挑出来,然后洗干净,撕成小段放在碗中备用。4.(处理巴浪鱼干)准备一个盆,盆里面放入备好的花菜,花生,巴浪鱼干,还有瘦肉,地瓜粉加入少量的水,食盐跟胡椒粉,筷子给它搅拌均匀,把食材搅拌均匀之后放在一旁。5.(烹饪)准备一个锅,锅里面放入油,然后把葱头放入油锅中小...

文化周刊丨海岛晒鲜 又到鱼干飘香时

晒至四至五成干时整形,检查小竹签是否起到定型作用,如果发现小竹签滑落或者鱼身外形不够美观,要用竹签重新穿刺撑开定型。如今,乌场村的村民们大多使用网晒法。把处理干净的鱿鱼平铺在网帘上,先晒鱼背,以利于沥水,后翻晒腹肉,晒至四至五成干时整形,用手指拉伸肉面及肉腕,使之平展对称。晾晒,是阳光与海风的...

巴浪鱼干这样做,麻辣鲜香,好吃停不下来,当下酒菜也可当零食

我们这边最经常的做法就是将巴浪鱼清水煮熟,然后晒成鱼干,晒好的鱼干,可以直接吃,也可以炒着吃,还可用来炒蔬菜,味道都非常的不错,蔬菜在保留原有的味道的同时也增加了一份的鲜甜美味。步骤:准备食材:主料:巴浪鱼干若干,食用油适量。辅料:干小米辣一大把,花椒一把,桂皮一小块,香叶若干,豆豉些许,小...

小小鱼干??垂涎欲滴

薄透柔软的鱼肉再用盐水清理浸泡后,便等待着与阳光的接触。这样晒制的巴浪鱼干,哪怕只是用隔水蒸或者油煎这样简单的烹饪方式,也能吃出一口咸香。海南的小鱼干至少有十几种,每一种都有自己的特点,也有自身的味道,如果不是细细品尝,再美的语言也无法形容其美味。

美味万宁鱿鱼干:海风起处鱿鱼飘香

“我们祖祖辈辈都晒鱼干,但鱿鱼干是大家最爱吃的,也是卖得最好的(www.e993.com)2024年11月24日。”家住乌场村的蔡月琴头戴竹笠,脚穿雨鞋,站在一张支起的晒网前忙碌着。只见她十指翻飞,一条条鱿鱼被整齐码放在晒网上。蔡月琴从10岁出头就开始帮父母晒鱼干,除了鱿鱼,她也晒制巴浪鱼干、鳗鱼干等。

福建人配酒和下饭的美味——巴浪鱼干!

一般福建人都是把巴浪鱼干加入料酒,蒜头,生姜,白糖等佐料,然后放入锅中蒸熟。这样做出的巴浪鱼干味道非常醇香,原汁原味。无论是配酒还是配饭,都是非常好的菜肴。特别是夏季,因为天气炎热,可能会比较没有食欲。但是搭配一碗蒸好的巴浪鱼干,马上饭量就上来了。而且巴浪鱼干越蒸越香,越蒸越入味。

从山珍到海味,中国“干货第一大省”有多鲜?

“因为有新鲜的”,海鱼类干货的城池被不起眼的小鱼们攻陷。在鱼类干货里,巴浪鱼通过“鱼多力量大”成功稳坐小鱼干一哥之位。福建人的下酒菜——油炸巴浪鱼干,一口一个,津津有味。正在晾晒的东山岛巴浪鱼干。摄影/杨天鑫忙时,风干的沙丁鱼能直接配一碗白粥。海鲜自带的咸鲜,与清甜的白粥融合,恰如温和...