《食品科学》:大连海洋大学周慧博士等:壳聚糖的抗菌作用及在抑菌...
微生物能够产生乳酸链球菌素、ε-聚赖氨酸(ε-PL)、溶菌酶等多种代谢产物,其抗菌能力强、安全无毒、易培养,被广泛应用于抗菌材料中,其中ε-PL和乳酸链球菌素主要是通过破坏细胞膜使细胞内物质流失、影响膜分子间相互作用等机制达到抗菌效果,溶酶菌主要通过水解微生物细胞壁、破坏肽聚糖骨架物质导致微生物裂解死亡。微...
《食品科学》:江南大学王利强教授等:多糖基气凝胶食品包装的研究...
表面具有大量羟基的纳米纤维素是一种长径比高、生物相容性好的纤维增强材料,可以与基质的强氢键相互作用构成互连的孔隙网络。WangYixiang等使用纳米纤维素作为增强材料,通过反复的冷冻和解冻循环制备了玉米淀粉/聚乙烯醇气凝胶,红外光谱分析结果表明纳米纤维素与基质间形成3D氢键网络,进而获得具有更高强度的新型多孔材料。
...民族大学林日辉研究员等:疏水壳聚糖气凝胶的制备和负载姜黄素...
壳聚糖是一种来源于海洋的天然生物多糖,它是甲壳素脱乙酰化后的产物。壳聚糖自身安全无毒,具有良好的生物降解性、生物相容性。同时还有抑菌、抗癌、降脂、增强免疫等多种生理功能,广泛应用于食品添加剂、人造组织材料、药物缓释材料、基因转导载体以及药物开发等各种领域。广西民族大学化学化工学院的许丁予,焦思宇,林日辉...
关于膳尊宝·壳聚糖的灵魂77问?
研究发现,甲壳类生物的生命抗病能力大大超越了脊椎类动物,含有甲壳素的昆虫、鱿鱼、菌、龟贝类、虾蟹类等动物,能在极其恶劣的环境下生存繁殖,且生命力旺盛。但人类和鱼类等脊椎类动物生存适应能力则较差,只要水质稍有污染,气候环境改变,生命就会受威胁。甲壳类生物和脊椎类生物巨大的生存抗逆差异引起了科家们的浓厚兴趣。
食品新酶源的开发,推进食品迈入“次世代”
一、甲壳素脱乙酰酶甲壳素脱乙酰酶大量存在于甲壳类动物及昆虫的外壳、真菌的细胞壁中,是自然界中产量仅次于纤维素的第二大生物有机资源,利用甲壳素脱乙酰酶的水解作用,可以代替现有的浓碱热解法生产高品质的壳聚糖,不但可以解决目前壳聚糖生产中的环境污染,还可以生产出某些用化学法生产不出的壳聚糖产品,如乙酰...
视界网|甲壳素的生产与现状研究
甲壳素能有效地增强巨噬细胞的吞噬功能和水解酶的活性,刺激巨噬细胞产生淋巴因子,启动免疫系统,同时不增加抗体的产生(www.e993.com)2024年9月1日。甲壳素及其降解产物都带有一定的正电荷,能从血液中分离出血小板因子,促进血小板聚集或凝血素系统,有促进组织修复及止血作用。在药物制剂与药物释放系统中,甲壳素和壳聚糖制备药物控释膜,酸性药物的透过...
我科学家破译几丁质生物合成机制 农药基础研究取得里程碑式成就
与此同时,农药毒性产生的副作用,以及病虫害的抗药性,也使得农药的使用面临着严峻的挑战,杨青介绍,“加速研发安全、新作用机制的农药是有效解决途径,其科学问题的核心在于农药分子靶标,即病虫害体内与农药分子结合、从而使农药分子发挥药效的生物大分子。这些生物大分子,主要是在病虫害生长发育过程中不可或缺的...
天然植物涂层,助力食物保鲜的“黑科技”
多糖类涂膜剂主要包括壳聚糖、魔芋葡甘聚糖、淀粉、海藻酸钠等,可用于保护食品中的成分不被氧化。有的多糖类涂膜剂还具有较强的抑菌、杀菌的功能。1.1壳聚糖壳聚糖是甲壳素脱乙酰基的产物,它具有良好的成膜性、抑菌作用、生物相溶性和生物降解等特性。目前由于壳聚糖天然无毒副作用,而且成本低廉,已经被广泛应用于食品...
从工业到渔业,从化妆品到医疗品,甲壳素无所不能?
据外媒NewAtlas报道,一项新研究称,从虾、螃蟹、蘑菇和其他生物体中提取的甲壳素可能会成为3D打印的一种新的多层聚合物涂层,并可以保护士兵在战场中免受子弹、激光、有毒气体、微生物等的危害。甲壳质(C8H13O5N)n,又称甲壳素、几丁质,英文名Chitin。1811年被法国学者布拉克诺(Braconno)发现,1823年由欧吉尔(Odie...
杜予民:甲壳素在农业生产中的应用
这主要是由于甲壳素是自然界中唯一带正电荷的动物纤维素,它的结构与植物纤维素非常相似,其分子结构中带有不饱和的阳离子基团,因而对带负电的各类有害物质具有强大的吸附作用,能清除人体内的“垃圾”,达到预防疾病,延年益寿的功效,是重要的机能性免疫物质。由于其在营养学上的重要性,甲壳素类物质作为食品被广泛推广,...