本假日季必做:24 种绝美邦特蛋糕烘焙秘籍

当你能够在家制作这款美味的巧克力片香蕉蛋糕时,别扔掉过熟的香蕉。棕色黄油与酸奶油、香蕉相结合,制成了湿润、柔软又美味的蛋糕。这是使用成熟香蕉的绝佳方式。获取食谱:巧克力片香蕉邦特蛋糕最佳蓝莓酸奶油咖啡蛋糕这款蛋糕着实大受欢迎。柔软的奶油咖啡蛋糕面糊里填满了新鲜的蓝莓。只要你咬下第一口,这湿润...

一款网红蛋糕的“控糖经”,盒马烘焙紧盯“健康”做文章

“去年通过和鲜品部打通供应链的方式,我们有了稳定的草莓货源,仅在草莓这一个原材料上,成本就下降了17%。”宁强继续以红颜草莓盒子蛋糕为例,称该商品已经成为盒马烘焙业务4年来快速发展的缩影。盒马为这款蛋糕的成长铺路,建成了一条“鲜果+奶油+生产工厂”的完整供应链,也是这款商品让原本只在烘焙圈做装饰的草莓...

烘焙原材料资讯专刊 | 国产稀奶油篇 · 第三期

配料表(前三位):稀奶油、卡拉胶存储方式:2-6度冷藏保存,/君乐宝/思克奇11思克奇稀奶油特点:动物奶油易打发,稳定性强,奶香浓郁健康可口,满足日常烘焙需求。乳脂含量:36%产品应用:蛋糕、抹面、蛋挞等配料表(前三位):稀奶油、生牛乳、微晶纤维素存储方式:2-6度冷藏保存,君乐宝稀奶油特点:清洁标签...

草莓蛋糕入冬爆火,商超烘焙“烤”出亿元级“大单品”

12月11日,记者在春熙路商圈随手打开手机搜索“搪瓷盆草莓蛋糕”关键词,附近3公里就有超过10家烘焙蛋糕店在售卖相关单品。成都长顺上街一家蛋糕店。当天11时,位于长顺上街的遥纪春风蛋糕店,正在为当天的搪瓷盆草莓蛋糕做准备。“草莓季如期而至,复古搪瓷盆又为草莓蛋糕颜值增添了充满碰撞式的‘网感’,在社交媒体上...

草莓盒子蛋糕跻身破亿元大单品,商超烘焙凭啥拉拢年轻人?

“做蛋糕的草莓需要个头、形状、甜度都差不多,想要达到这种标准化水平其实难度很大,不同产地、批次的草莓都会有很明显的差异,需要足够多的货源才能满足制作这款蛋糕的需求。”据宁强介绍,在第一年走红后,盒马便为草莓盒子蛋糕的成长铺路,目前已经建成了一条“鲜果+奶油+生产工厂”的完整供应链。

烘焙食品成热门单品 盒马加强供应链探索健康烘焙赛道

从那时起，盒马便开始为草莓盒子蛋糕的成长铺路，建成了一条“鲜果+奶油+生产工厂”的完整供应链，也是这款商品让原本只在烘焙圈做装饰的草莓变成了“主角”(www.e993.com)2024年12月20日。此后，盒马先后推出了车厘子盒子、霸气榴梿盒子、芒果盒子等用优质鲜果做主料的蛋糕产品。今年，盒马开始为这款蛋糕种草莓，12月中旬起，华东地区盒马门店的...

零失败巴斯克芝士蛋糕,新手也能做!

首先，它的组成异常简单，不像美式芝士蛋糕有饼干底，巴斯克芝士蛋糕就是纯粹的芝士蛋糕体。这同步简化了材料准备与制作步骤，只需要奶油奶酪、糖、蛋、鲜奶油、面粉等5个食材，且面粉用量极少，甚至可以直接省去。食材数量远较其他甜点精简，如果平日就有烘焙的习惯，甚至可以即席制作。制作方法更是轻松到不行，只需要...

选对一款奶油做蛋糕有多重要?

制作步骤:1、先将牛奶,黄油隔水融化,2、加入低筋面粉搅拌至无干粉状态后,分别加入蛋黄、山药泥搅拌均匀,3、将蛋白、砂糖、柠檬汁混合,打至7成发,与以上胚体融合。4、将烤箱打开上火190,下火170,烘烤18分钟左右。蛋糕夹心(山药泥)配方:山药泥100g...

4年,上亿元,这个草莓盒子蛋糕为什么成了爆款?

在草莓盒子蛋糕这个单品上,盒马烘焙已建成了一条“鲜果+奶油+生产工厂”的完整供应链,也是这款商品让原本只在烘焙圈做装饰的草莓变成了“主角”。实际上,这款草莓盒子蛋糕的背后,最关键的是盒马烘焙的四大供应链:日配供应链、长保供应链、海外供应链、垂直供应链。比如日配供应链,宁强表示,无论是饼屋还是某些...

为了一盒蛋糕去种草莓,盒马烘焙这样征服年轻人的胃→

从2021年起,盒马便开始为草莓盒子蛋糕的成长铺路,建成了一条“鲜果+奶油+生产工厂”的完整供应链,也是这款商品让原本只在烘焙圈做装饰的草莓变成了“主角”。此后,盒马先后推出了车厘子盒子、霸气榴莲盒子、芒果盒子等用优质鲜果做主料的蛋糕产品。2024年,盒马开始为这款“网红蛋糕”种草莓。12月中旬起,华东地区盒...