「“老字号”也新潮」10个月,“黔五福”卖出85万斤广味香肠

走进“黔五福”民生路店，店内装潢明亮，货架上摆放着广味香肠、刺梨干、蔬菜猪肉干等50余特色产品。店内分为时尚休闲零食、贵州伴手礼、都市餐桌食品三大板块。“黔五福”民生路店“店里的广味香肠卖得好。这种香肠用了贵州当地酱酒作调料，味道独特，口感细嫩。”民生路店长杜伦燕说，这么多年来，制造腊肉香肠...

香肠腊肉怎么选?自己做还是花钱买?记者带你打探重庆香肠腊肉市场

路过的市民王军大叔说:“这里灌腊肠的生意很好的,口碑也不错,灌的腊肠也好吃。你可以自己买肉去灌,调料他们给你配,麻辣味、川味、广味、五香的都可以,5元一斤,也很实惠。你要是图省事儿的话也可以拿钱让他帮你买肉灌,这两种选择都可以帮你风干,到时候直接来拿风干好的腊肠。很方便!”在一旁收拾纸箱子的婆...

最多1天卖4000斤!男子靠这在杭州买房:以前想都不敢想!有人一口气...

其实,香肠的制作工艺大多相似,将两分肥肉八分瘦肉的猪肉切碎备用,添加盐、白酒、白糖等佐料,拌匀后灌入清洗好的肠衣内,扎紧后扎孔晾晒,晒上几个太阳,吹上几个西北风就可以收到屋内享用了。但不同的肥瘦比、肉的颗粒度、佐料的配比以及晾晒的天气却又造就了千差万别的香肠口味。这被阳光、冬风和时间赋予了独...

灌香肠最忌讳乱加调料,分享几十年的配方,咸度适中,一次就成功

具体的比例也是很简单的,以10斤猪肉为例,猪肉10斤(5000g),食盐2两(100g),白糖4两(200g),白酒3两(150g),鸡精1两(50g),这是10斤猪肉做香肠的配料比例,自己家里要灌几斤,可以按照这个比例增加或者减少,这个比例做出来的香肠咸度适中,肉香十足,家里有准备要灌香肠的朋友一定要试试!原材料猪肉10斤(5...

30年老店!浓浓年味,从灌香肠开始

猪肉、花椒粉、蜂蜜、辣椒粉、红酒等一系列上乘食材，经过长时间的腌制风干，呈现出嗅觉和味觉的双重享受，咀嚼中带有一丝弹牙的口感，让人流连忘返。麻辣味中加入新鲜的辣椒、辣椒粉和花椒粉，麻和辣同时刺激着味蕾，广式甜味中加入蜂蜜和冰糖，甜而不腻，这两种口味是刘秋桂店里的招牌。“用料酒做出来的香肠会有...

逛山城 寻年味 | 又到一年“香肠季” 重庆灌香肠生意格外火

做法二:广式腊肠煲仔饭来源:视觉中国大米洗净,用水事先泡40分钟,香肠切片备好;水中加少许油和盐烧开,放入青菜焯半分钟后捞出放入冷水中冲泡;砂锅内抹植物油,米和水1:1的比例,水稍稍比米多出0.5CM,盖上锅盖,大火烧一分钟后小火焖煮;5分钟后,米饭半熟,水还未完全收干,放入姜丝、香肠,打入一个生鸡蛋;盖...

又是一年“香肠季” 你钟意什么口味?

当天，摊主张师傅和妻子正在帮顾客制作五香腊肠。现切的五花肉，清洗、拌料、灌制、扎口……一套流程“行云流水”，十几分钟就能做好15斤左右的腊肠。“这两年，春节前买肉现做腊肠的顾客越来越多。半个月前，来我摊位定制腊肠的人就明显多了，甚至有客户专程从东钱湖赶来订购。忙的时候，我们要从早上5点做到...

走近传统手作,品味通城年味儿

快过年了,这些天,天生港镇街道的国美草鞋底店销量比平时翻番;唐闸镇街道的花二香肠每天加工鲜肉超过1000公斤,但仍卖到缺货;竹行街道的竹行蒸糕店前排起了长龙,蒸糕成为过年时的标配……近日,记者走近这些“手艺人”,展现属于南通人独有的年味儿。美味蒸糕一出笼就“秒光”...

思南:腊味俏销年味渐浓

“每年从冬至开始就要做香肠、腊肉，肉都是选最好的，从农村买的土猪肉，还有市场上买的肩胛肉和后腿肉，底部的后腿肉就是拿来熏腊肉，肩胛肉就是拿来灌香肠，排骨就是拿来炕排骨，里脊肉就是拿来做里脊肉的瘦肉巴。”谢祥平介绍。思南地处乌江河畔，气候温暖湿润，素来有“冬腊熏腌，蓄以御冬”的习俗。腊味，...

湖北通城“两头乌”市场走俏,单店日销10万元以上

“两头乌”猪肉作为通城人餐桌上的传统食材，有不少吃法。据当地人介绍，切成大块，可加入冬瓜、南瓜、萝卜等蔬菜炖煮成汤，营养丰富；切成小块，用油煸炒至微黄色后，加入调料制作红烧肉，酥软入味；切成肉末，搭配各种酱料和配菜，再夹在烤馍中，风味独特；此外，还能腌制火腿、熏制腊肉、制作香肠……在湖北三汇肉...