0糖0脂0添加……食品标签里的那些“0”你认识吗?

蜂蜜、方便面面饼、咸菜等本身无需防腐剂,没必要强调“0防腐剂”。维生素C本身有防腐作用,也无需强调“0防腐剂”。“0添加”之所以很时髦,有一个原因是人们对食品添加剂的恐慌。但实际上,只要是批准使用的食品添加剂,合理使用都是安全的。“0添加”食品并非食品安全的“优等生”,也不一定更健康。而且,现代食品...

昆明市场不少食品配料表中仍有食品添加剂脱氢乙酸钠

答:国家食品安全标准中用于防腐保鲜的食品添加剂有很多,如苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙也是常用的防腐剂,根据食品种类选用,并按标准允许量使用来代替脱氢乙酸钠是完全可以的。食品中用于保鲜贮藏的方法和技术有很多,如充氮包装、真空包装、冷链运输、低温贮藏,可以根据不同食品的品质特性,选用相应的技术方法也可以达到防...

开屏帮你问专家|食品添加剂“脱氢乙酸钠”,真有那么可怕吗?

今年3月，由国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定。同时，腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克，该版标准将于2025年2月8日开始实施。据悉，《食品安全国家标准食品添加剂...

国外禁用的防腐剂脱氢乙酸钠,我们为何还在用?

只用添加脱氢乙酸钠一种防腐剂,就能有效压制多种让食物变质的微生物,实在方便省事。四两拨千斤脱氢乙酸钠发挥作用所需的浓度很低。也就是说,要实现相同的防腐效果,会用到较多的其他常见防腐剂,但只需要用一点儿脱氢乙酸钠就行了,也很省事。无惧酸碱苯甲酸钠、山梨酸钾,也是有名的防腐剂,但它们只能在酸性条件...

多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外,还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。超市中售卖的桃李面包据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘焙食品里禁用脱氢乙酸钠,与近年来我国烘焙食品的消费量稳步提升息息相关。”...

桃李面包告别添加防腐剂脱氢乙酸钠,焕新“鲜”活力

今年3月12日,国家卫生健康委与市场监管总局共同发布新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760—2014)(www.e993.com)2024年11月24日。新国标删除了脱氢乙酸钠在部分食品中的使用规定,并下调了其在腌制蔬菜中的最大使用量,该标准将于2025年2月8日正式施行。

人民日报谈食品添加剂:标准内使用无碍健康

一是满足营养需求。食品在生产加工或者保存过程中,一些营养素容易被氧化或容易腐败变质。如果按照规定加入一些抗氧化剂或者防腐剂,就能够有效避免营养素的损失。二是保证食品的质量和稳定性。如,对于一些水油状的脂肪乳化制品,需要在其中使用乳化剂以保证水油体系的稳定性;对于一些容易受潮结块的食品如食盐、糖粉等,需...

食品添加剂“脱氢乙酸钠”明年禁用 面包防腐剂替代品陆续上线

原湖北省食药监局对此回应称，河南省地方标准将辣条列为参考“糕点”标准，而原国家食药监总局在2015年将辣条纳入“方便食品”实施许可，因此辣条中不能添加脱氢乙酸及其钠盐等防腐剂。部分烘焙产品仍在用脱氢乙酸钠距新国标实施还有不足半年时间，烘焙产品仍在使用脱氢乙酸钠的情况受到消费者关注。10月8日，记者走访...

这种食品添加剂,将大范围禁用!

这种食品添加剂,将大范围禁用!脱氢乙酸及其钠盐,又叫脱氢乙酸钠,是一种食品添加剂,像我们日常食用的淀粉制品、糕点,烘烤食物馅料等,都有可能出现它的身影。不过,很快,这种防腐剂将大范围禁用,彻底退出烘焙界。食品添加剂脱氢乙酸钠属于防腐剂,主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期。食品专家介绍,相较于山梨酸...

这种防腐剂,将退出烘焙界!有产品降价50%,你家有没?

“已经在调整中,会优先使用更天然的防腐剂,或者国家规定范围内可食用的添加剂,计划春节前全部完成切换。库存正在处理中,比如我们目前月销千万的面包棒产品预计10月底前就可以完成升级产品的上新和切换。”良品铺子方面告诉记者。担忧:预包装面包等消费明显增高...