热带酣梦:在雅加达,追寻祖父母的气息|何以为家⑥
2024年2月15日 - 网易
去过印尼餐厅的中国食客往往知道那道名菜,“巴东牛肉”,这道菜的本名其实是“仁当牛肉”(RendangSapi)。“仁当”是一种类似咖喱的做法,可以追溯到15世纪左右来到苏门答腊岛的印度商人,这些商人前前后后为马来群岛带来了印度教、佛教、伊斯兰教,以及咖喱。总在迁徙、擅于谋生的米南佳保人是巴东料理的创始者,他们擅...
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央媒看万宁 | 印尼归侨夫妇:美食为媒架设中印尼友谊桥梁
2023年9月8日 - 腾讯新闻
加多加多、索多汤、咖喱鸡、巴东牛肉……一系列印尼特色美食,不仅能让国内外游客体验印尼美食文化,也让在中国生活的印尼人品尝到家乡味道。“在海口的印尼留学生有时也会在周末专程过来吃印尼菜。”杜添江说。8月29日,梁惠贞老人在品尝餐馆菜品,以确保菜品口味稳定。新华社记者郭程摄让杜添江印象最深刻的是印...
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印尼巴东菜论“块”卖
2019年5月22日 - 百家号
2018年,巴东牛肉正式被印尼官方认证为印尼的五道国菜之一。巴东牛肉是印尼的巴东菜系里最有名的一道菜。巴东牛肉制作方法并不复杂,将红葱、生姜、大蒜、辣椒、石栗、姜黄粉、胡椒、食盐等调料研磨成糊状,把牛肉切成小块,一起倒入水和椰奶混合的液体当中,加上柠檬草、香叶、沙姜、酸角等,用小火慢炖数个小时,直到...
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