一日三餐中加点这种食物,能显著延长寿命!很多人都没吃够!
对于补充植物蛋白质的食物选择,大豆排在第一名!中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授彭星云曾表示,大豆中的蛋白质含量高达35%左右,吸收率能达到0.9以上,与肉类蛋白、鸡蛋中蛋白质的吸收率基本相当。大豆属于最接近肉类,可以替代肉类使用的植物蛋白。同时,豆浆、豆腐、豆干、豆皮等经过加工后的豆制品,含有更...
哈佛大学新研究表明,这种蛋白质能延寿
大豆,包括黄豆和黑豆的支链氨基酸含量,比鸡胸肉、牛里脊、猪肝等动物蛋白还要高。并且,豆类是植物蛋白中吸收利用率最高的,也是植物蛋白中唯一的优质蛋白。因此,增肌补充蛋白质,大豆必不可少。每天一把豆,补好植物蛋白于康表示,作为一种植物,大豆的蛋白质营养价值可以与牛肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。更难...
腐乳,下饭神器还是致癌毒物?
腐乳保留了豆腐中原有的脂肪、蛋白质、钙等营养,同时维生素B2、维生素B6等含量有增加,比如红腐乳的维生素B2含量是豆腐的10.5倍。2更易消化蛋白质分解为多肽和氨基酸,蛋白质消化率大大提高;脂肪分解为脂肪酸和甘油,更好消化。3不易胀气经过发酵,大豆中的棉子糖、水苏糖被毛霉、根霉等分解,不易引...
中学生和院士大咖面对面:同上一堂暑期科学课
“未来现代农业的发展趋势可以用4个词来表述。”谯仕彦说,首先是基因化,包括合成生物学、干细胞育种、细胞工厂等;第二个是营养化,包括定制化营养、精准化营养、营养与大健康;另外两个是数字化和绿色化。谯仕彦长期从事动物蛋白质氨基酸营养代谢研究,他指出,从国外进口的大豆占我国总产量的85%以上,并且进口价格在不...
专家讲堂 || 谢振华:相比汽柴油 甲醇燃料对环境更友好 | 中国汽车报
虽然今天甲醇蛋白生产技术并无障碍,但是和捕捞业以鱼品下脚生产的鱼粉,以及农业生产种植大豆取得饲料蛋白相比,经济性尚有较大欠缺。如果甲醇价格2400元/吨,按每两吨甲醇产出一吨甲醇蛋白单耗计算,加上相关提纯工艺等能耗和其它物耗成本,测算到甲醇蛋白生产成本约为7622元/吨。因此,甲醇蛋白至今还无法进入产业化生产...
“肉胶”粘起来的牛排能吃吗?
一些预制调理牛排除了使用TG、卡拉胶、盐、糖和香辛料之外,常用的辅料还有亚硝酸钠、维生素C、复合磷酸盐、大豆分离蛋白、木瓜蛋白酶等(www.e993.com)2024年10月17日。这些成分都是合法的食品添加剂或可食用成分,他们的主要作用包括给牛肉提色、抑制细菌繁殖、改善牛肉持水性、调节牛肉酸碱度等。
“打‘聪明针’变聪明” 纯属胡闹
要论蛋白质含量,小麦草的蛋白质含量优于鸡蛋,比大豆逊色不少;其他方面也差不多,1000克大豆含有17970毫克的钾、48.9毫克的锌,都比小麦草含量高;从目前可查阅到的资料看,只有在钙含量方面,小麦草略胜一筹。要论叶绿素等成分,叶绿素和人体内的血红蛋白在分子结构上有许多相似性。但这并不是说,饮用青汁后叶绿素会...
奶业知识竞赛试题
2、牛奶中含有2.7%-3.5%的()、3-5%的脂肪、4.5-4.8%的碳水化合物、0.7—0.75%的矿物质。a水b蛋白质c微量元素3、牛奶中含有多种(),每500ml牛奶中,含维生素A200IU、维生素D10IU、维生素B10.5mg、维生素B20.75mg。a维生素b矿物质c脂肪4、在天然的单一食品中,牛奶的组成最为全面,与其它食品相比,它含有...