我的老师有绝活丨从职教生到职教教师 看他如何带学生玩转“面”里...
张青腾说,作为厨师,有天赋是一方面,更重要的是必须具备吃苦耐劳的精神,做面点就像做人一样,每迈出一步都精益求精。“只会做菜的厨师不是好教师,要会说、要创新、要懂得各方面的知识,这对现代职业教育的教师来说是一个非常大的挑战。”张青腾在成为一名老师后对此深有体会,把自己的所学所知传授给学生,然后共同...
上门做菜做饭小程序app系统开发 一键预约专属私厨上门
上门做菜做饭小程序app系统开发一键预约专属私厨上门上门做菜服务通常是为了提供一种奢华的用餐体验,雇佣厨师或厨师团队到家中为客人提供专业的烹饪,也能让客人在家中享受到高品质的餐饮服务。这种服务也适用于特殊场合,如家庭聚餐、庆祝活动或商务宴请等。这种服务通常包括菜单设计、购买食材、烹饪、摆盘和清理等环节...
英国米其林厨师做菜最爱用苹果
英国《星期日泰晤士报》网站日前发布对英国米其林餐厅将近200份菜单的分析结果,发现其中57%的菜式用到苹果,超过干贝、鱼子酱等食材。英国米其林厨师钟爱的烹饪配料中,黑松露排名第二,蘑菇排名第三。丹尼尔·克利福德是英国一家米其林餐厅的厨师,他拟定的一份菜单有18道菜,苹果在其中变着花样出现了6次。克利福德说,...
“盐多有失”,怎么做菜才能减盐不减味?
一是选用新鲜食材,巧用替代法,通过与其他调味料的搭配使用,减少对咸味的依赖,如放少许醋,提高菜肴的鲜香味;二是在烹调时使用辣椒、葱、姜、蒜等天然调味料调味;三是合理运用烹调方法,在菜肴出锅前放盐,就可以在保持同样咸度的情况下,减少食盐用量;四是做好总量控制。郭燕茹与现场居民积极互动,回答他们在做菜中遇...
985工科女转行厨师,何必纠结“学历浪费”
大学的时候,我看了动画片《中华小当家》。主角是一个13岁的中华少年,他说想要做出让人信服的料理,这也是我做菜的初衷。我不是喜欢吃,是喜欢通过烹饪这个媒介,让别人感受到关爱和用心。同济大学一直有“吃在同济”的说法,每年都有“厨神争霸”大赛。我觉得很好玩,每年都报名参加,第一年没进决赛,后两年就得了冠...
扭转“青黄不接”窘境让年轻人学厨有奔头
连庚明:厨师与老师、医师、工程师等职业都有一个相同点,他们都是“师”(www.e993.com)2024年8月16日。厨师通过对食材的了解和掌握,治愈人的肚子,调和人的身心。他们不仅要会做菜,还要知道如何选材,了解菜肴背后的饮食文化密码,以一道道美食获得食客以及社会的认可。顺德菜是广府粤菜的重要组成,顺德厨师在粤菜传承和推广方面大有可为。顺德,自古...
劳动者|“山东队长”之刘雪峰:鲁菜名厨有个“国际梦”
刘雪峰说,做菜不仅体现厨师的技艺,想要做出精品,就得将地域文化糅合在其中。目前中国鲁菜标准体系中涵盖了包括葱烧海参、油爆海螺等众多典型鲁菜的工艺制作流程,其中有60多个是刘雪峰主持和参与制定的,包含了许多在烹饪界几近失传的典型菜式。为了制定行业标准,刘雪峰一有空就到旧书摊“淘宝”,他很幸运地淘到了已经...
添可CEO冷泠:大模型AI赋能家电,让智能料理机向“私人厨师”进化|...
举一个生活中更具体的案例,现在家里冰箱内有三种食材,包括西红柿、鸡蛋、土豆,传统的智能算法只会简单组合,输出一个西红柿炒鸡蛋的菜。但有了AI加持以后,机器会根据用户的饮食习惯,去做推荐,比如现阶段更适合吃煮蛋或者煎蛋,西红柿应该做凉拌西红柿等等。在智能料理机之外,冷泠看好的另一条赛道则是净热一体机...
做这个网站的是天才,他让我在家疯狂做菜
这网站推荐的视频大多实用又好操作,教做菜的UP主含金量也很在线。比如老饭骨、美食强、品诺美食等,都是世超平时也总学习的厨师UP。作者还在后台贴出了菜谱数据库和来源,不知道他是亲自严选过UP,还是根据点赞投币比例爬虫出来的数据。总之,推荐的视频都很有用,常常会学到很多新东西。
厨师阿邓:把泰国美食端上西安人餐桌 ??一场跨越山水的“舌尖...
45岁的泰国厨师阿邓(SAENGDAOJAKRAPHONG)忙碌一天后,常常会沿着顺城巷来一场citywalk。一边是古老巍峨的城墙,一边是精致有趣的小馆,在阿邓拍摄的照片中,古都历史底蕴与市井烟火完美交融。阿邓表示,这也是他了解西安的一种方式……“幸福半径”的山水跨越...