不可思议的美味:轻松学会自制皮蛋

浸泡料液:将裹上草木灰的鸭蛋放入料液中,确保鸭蛋完全浸没。密封发酵:将浸泡好的鸭蛋连同料液一起放入密闭的容器中,存放在阴凉通风的地方,进行发酵。发酵时间通常需要几个月,具体时间取决于温度和所需的皮蛋成熟度。取出清洗:发酵到一定时间后,将鸭蛋取出,用清水洗净表面的草木灰和料液。晾干:将洗净的鸭蛋晾干...

吃皮蛋会铅中毒?让人变傻?真相是……

皮蛋,又称松花蛋,传统的做法是以鸭蛋为原料,用生石灰、草木灰、茶叶末、盐、黄丹粉、稻壳等成分混和稀泥灰,包裹腌制。其中的重点辅料黄丹粉,主要成分是氧化铅,能防止过量的碱渗透导致蛋清水解。在皮蛋制作期间,一部分氧化铅会渗透进蛋中,确实可能会出现铅超标的情况。铅中毒会导致注意力不集中、智力下降等症状,这...

下田插秧、制作皮蛋、乡村研学……“小农人”在新浜田间收获快乐

除了插秧，活动现场还设置了米酒、粽子、咸鸭蛋等农产品制作体验环节和农作物辨认展台，这些新奇的项目不仅吸引了大批孩子们的关注，也收获了家长们的一致好评。“今天的活动让孩子了解了米酒、咸鸭蛋的制作过程，我相信这些知识对她将来的生活和学习都会有帮助。”家长高鹏告诉记者。值得一提的是，眼下正是制作皮蛋的...

汉川“皮蛋姐”带动3000养鸭户,年销蛋品超亿元

汉川回龙镇新农人汤志文:“比如说光检,现在设备上自带那种智能化的,蛋在上面轻轻松松一过,就知道这个蛋是否更适合做皮蛋、咸鸭蛋。甚至是那个智能化的听筒,分裂缝蛋的时候,看那个效果会更好、更精准,既减少了人工,又增加了收入,还增加了效益。”凭着质量优、信誉好的良好口碑,汤志文的市场渠道不断拓展,生产的...

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪个最营养?医生:这3种蛋最好少食

3、鸭蛋鸭蛋的饮食搭配方式因独特香气而有一定限定,鸭蛋和松花蛋全是鸭蛋做的中国菜特色小吃,但人体各安排人体器官、细胞组织和大脑神经元停止蛋商品中的营养元素关键来自水煮鸭蛋。鸭蛋带有一定的伤害原素,可使身体内人体免疫系统产生发病反映,引起人体中毒症状,鸭蛋的营养元素关键来自蛋白质食物、人体脂肪、碳水化...

发展新质生产力|常德:生产效率实现翻倍 这家皮蛋厂向“新”而行

蛋品属于生鲜易碎品，在生产加工中容易出现破损及变质等情况，加工工艺里最难的一项便是敲蛋(www.e993.com)2024年11月1日。“以前我们采取人工敲蛋的方式，7个人每天工作8小时，才能挑选出8万余枚新鲜鸭蛋，再加工而成皮蛋。”鄢志龙告诉笔者，工人情绪不稳定或者敲击力度过大，会敲碎新鲜蛋品，造成浪费，影响加工企业规模化生产。如何改变原有...

过年买皮蛋时:遇到这3种扭头就走,全是劣质皮蛋,切记别被忽悠

答案很简单:那种传统黑色的皮蛋就是用鸭蛋制作的;而黄色的皮蛋则是用鸡蛋制作的。这是因为蛋种不同,所含的蛋白质和营养物质不同,在制作过程中与碱性物质发生反应的情况也不同。所导致的。除了皮蛋颜色不同,还有些朋友发现自己买回家的皮蛋,磕开蛋壳后蛋清都化成水了,还有皮蛋则是具有很浓郁的碱味,吃起来也是...

汉川:“皮蛋姐”带动3000养鸭户增收

鸭蛋滞销、资金短缺,咋办?爽口皮蛋,咋做?汤志文30年埋头苦干,到如今,企业辐射带动3000养鸭户,蛋品销售额一度超过1亿元。5月6日,汉川回龙镇茶棚村的一处厂房内,皮蛋加工生产线上一片忙碌景象,冲洗蛋壳、照光挑选……标准化生产程序下,一筐筐的皮蛋堆排整齐运往仓库。

胆固醇高的人不能吃皮蛋?还有三种食物,不想脑梗上门,尽量少吃

一年多前,王老先生在医院体检时被告知胆固醇过高,医生当时建议他饮食清淡,多进行锻炼。然而,王老先生一直没有出现任何异常症状,因此他并不相信吃皮蛋会有什么问题。虽然他嘴上说会重视医生的建议,但并没有真正将其放在心上。就在那个意外发生的日子,王老先生仍然在享受他喜欢的皮蛋,饭后还点了一支香烟。突然间,...

想吃皮蛋不用买,教你一种笨方法,只需一洗一滚,15天就能吃

第一步、首先将准备好的鸭蛋用茶叶水洗干净,在清洗的时候要注意,将鸭蛋表面有裂痕或者是破掉的鸭蛋筛选出来,这样的鸭蛋就不能腌制皮蛋,然后用毛巾将鸭蛋表面的水分一个个全部擦干净备用。第二步、取一个碗,加入适量的皮蛋粉和食盐,用筷子搅拌均匀,然后倒入茶叶水,在倒茶叶水的时候要注意,一边倒就一边用筷子搅拌...