水蒸蛋,是开水还是冷水上锅?一起来看看正确的做法吧
做蒸鸡蛋的时候一定要用冷水,因为冷水烧开后,水中的空气会少一些,所以蒸鸡蛋的气孔就会少一些,会更温和、更光滑。将鸡蛋打一会儿,让蛋清和蛋黄完全混合,这样蒸出来的鸡蛋会更加细腻柔软。蒸水蛋的时候,最好用敞口的碗,不要用深碗,因为敞口的碗蒸更容易熟。在深碗里蒸鸡蛋是很困难的。可能上面已经蒸熟了,下...
蒸鸡蛋羹用冷水还是开水?蒸多久?学会正确做法,比豆腐花还嫩滑
7、如果冷水上锅蒸,温度比较低,鸡蛋液还没有完全膨胀,就已经定型了,蒸出来后比较扁平、塌陷。而开水上锅蒸,温度很高,能让鸡蛋液迅速膨胀,也能让气体快速逃逸出来,蒸好后膨松嫩滑,无气孔。8、蒸锅里倒入适量清水,大火烧开,把碗放进蒸笼里,盖上盖子,蒸多久呢?想要口感嫩滑,成型度高,蒸8分钟就可以关火了,...
一天吃几个鸡蛋好?血脂偏高还能吃鸡蛋吗?一文告诉你答案
1.煮鸡蛋:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。2.蒸鸡蛋:不要在混合之初放入油或盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;搅匀蛋液后再加入调料,略搅几下保证空气混匀就入蒸锅,这样出锅时的鸡蛋...
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩
水蒸蛋用冷水还是热水?蒸几分钟?教你正确做法,出锅比豆腐都嫩2024-07-2209:50发布于河北|10万观看146886793手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频4938|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20777|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教...
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水我也刚知道这诀窍,口感鲜嫩爽滑无气孔
新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0002:1502:15蒸鸡蛋羹用热水还是冷水我也刚知道这诀窍,口感鲜嫩爽滑无气孔叶子聊星座V说说你的看法0打开APP
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?水的比例是多少?掌握这几点,比豆腐嫩
蒸鸡蛋羹用冷水还是热水?水的比例是多少?掌握这几点,比豆腐嫩2024-05-2909:00发布于河北|3万观看55236236手机看戴一粉丝1.2万|关注0+关注作者最新视频5816|05:11家里有土豆的,试试这样做早餐饼,外焦里软又筋道,全家都爱吃2024-10-20913|09:03苦瓜炒肉,切记不要直接下锅,教你...
水蒸蛋到底用冷水还是热水?今天教你正确做法,出锅比豆腐还嫩滑
水蒸蛋到底用冷水还是热水?今天教你正确做法,出锅比豆腐还嫩滑川菜官府菜传人杨登全:做重庆辣子鸡第二股烟起才能放食材粤菜名厨张一峰:沙茶牛肉炒芥蓝讲究一个快淮扬菜大师周晓燕:我也还在努力,争做一名好厨师广州市西餐行业协会永久会长彭树挺:高端品牌沉下心慢慢做今日施行!最高法发布食品药品惩罚性赔...
蒸鸡蛋羹,用冷水还是开水?牢牢记住这3点,嫩滑如豆腐,无蜂窝
第一要点加入温开水。在打散鸡蛋后,我们需要往蛋液中加入适量的温水。这里要注意的是,不能使用凉水。为了确保鸡蛋羹的口感更加滑嫩,我们应该使用约40度的温开水。温度过高的水会烫熟蛋液,而温度过低的水则无法达到理想的效果。此外,蛋液和水的比例应该保持在11到11.5之间。第二要点撇去泡沫。倒入水后,我们...
做水蒸蛋时,别傻傻只会加水,多加“这一勺”,又滑又嫩还不腥
7、蒸锅加水烧开,蒸鸡蛋羹用冷水还是开水?记住是开水。如果用冷水,鸡蛋羹蒸的时间比较长,口感就会变老,不嫩滑了。8、鸡蛋蒸几分钟呢?一般情况下蒸10分钟即可,但要看容器的厚薄。如果容器比较薄,可以适当缩短时间,蒸8分钟即可;要是比较厚,可以蒸12分钟。
水蒸蛋用冷水还是开水,蒸多久?其实都错了,这样做出锅比果冻嫩
水蒸蛋用冷水还是开水,蒸多久?其实都错了,这样做出锅比果冻嫩2024-07-2417:31:04偏偏吃饱了呀广东举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考偏偏吃饱了呀1440粉丝呐!做饭呢,最重要就是开心02:21号称能单挑飞机的...