先生丨王学浩:不能只做开刀匠

手术越做越成熟,各地医院排着队邀请王学浩。王学浩:不是请我去,是去一个团队,包括天津、山东、安徽、广东。到上海市第一人民医院,我带团队也去了。做的过程中,他们就问我了,王教授,要吃什么?我说稀饭、咸鸭蛋。因为做手术时间长了,身上会出汗,稀饭容易消化,又补充了水分,我说稀饭和咸鸭蛋这是最好的。随...

腌咸鸭蛋,不需要泡盐水,教你一个新式腌法,1个月后个个流油

我来教大家这1招,1个月之后个个流油。腌咸鸭蛋食材:密封瓶、保鲜膜、盐、高度白酒、新鲜鸭蛋1、提前准备一个腌东西的瓶子,可以密封的那种,放到一旁备用,再准备一些保鲜膜,等会儿需要用到。2、接下来把新鲜鸭蛋放入水中,一个个的来清洗,最好用钢丝球来搓洗,比用清水、用手洗出来的更干净。搓洗...

腌咸鸭蛋,切勿直接用粗盐水泡!教你正宗做法,鸭蛋个个流油

首先,我们要明确一个观念:腌制咸鸭蛋并非简单的将鸭蛋浸泡在盐水中。腌制过程中,除了盐的浓度,腌制的时间、温度等因素都会影响鸭蛋的品质和口感。因此,在腌制咸鸭蛋之前,我们需要做好充分的准备。一、选蛋选择新鲜的鸭蛋是腌制成功的关键。新鲜的鸭蛋蛋壳光滑,无裂纹,摇晃时无明显声响。此外,还要注意选择大小适中、...

咸香流油!西渡小厨教您如何用传统稻草灰腌制鸭蛋→

1.新鲜的鸭蛋洗干净晾干;2.制作稻草灰泥,准备好稻草灰、盐、白酒和水,将四样材料放在一起搅拌成糊状;3.放到稻草灰泥里滚一滚,裹上稻草灰泥;4.密封,等待30天就能吃到咸香流油的咸蛋了。是不是很简单!你学会了吗?另外小编还为大家附上了传统稻草灰腌制法的小窍门1.稻草灰泥=稻草灰+水+盐...

6.10端午节,记得吃2样,喝2样,做2事,平安健康,老传统需传承

食材:内脂豆腐1块,玉米粒,豌豆粒,咸鸭蛋2个做法;1咸鸭蛋煮熟后,蛋白蛋黄分离,分别都切成细碎,越碎越好备用2玉米粒,豌豆粒冲洗,备用。3内脂豆腐冲洗切小块,备用。4锅里放油,放进碎的咸蛋黄,按压翻炒出油,加入玉米粒,豌豆粒,翻炒5加入温水大火煮开,再加入豆腐块,煮沸...

依托“一联盟”“四清单” 构建县域“三全”科学教育新格局

对咸鸭蛋最佳腌制方法的探究》获浙江省中小学科技创新大赛一等奖(www.e993.com)2024年11月7日。2024年，学生以咸菜中的“亚硝酸盐”为切入点，设计对比实验探究咸菜的最佳腌制方法和最佳食用时间，案例“品味咸菜香，佳肴放心吃”再次获得浙江省青少年科技创新大赛一等奖。案例“深耕·分项·重构：升腾农村科创教育‘烟火气’”成功入选浙江省“双减”...

真心建议:咸鸭蛋不要多吃

咸鸭蛋的做法,在不同地区、不同师傅手里,会有些许差异,但共同之处,就是都需要用到大量的盐。新鲜鸭蛋腌制成为咸鸭蛋的过程,就是氯化钠(NaCl)通过蛋壳、蛋壳内膜和蛋白膜,不断向内部渗透,使得蛋内食盐含量递增的过程[1]。以知名美食作家王刚的咸鸭蛋制作教程为例,腌制28枚咸鸭蛋,用了足足一斤的盐。

怎样腌咸鸭蛋才好吃?大厨教我懒人做法,30天个个流油还起沙

制作过程:第一步,新鲜鸭蛋准备出适量,将其分别洗干净壳,同时用厨房纸巾擦干水,记得新鲜鸭蛋的表面一定不能有水,准备出50度以上的白酒;第二步,白酒倒入一个大碗中,食盐放入另一个碗中,将洗净的鸭蛋先放入白酒中浸泡,记得要让咸鸭蛋可以完全泡在酒中,如果鸭蛋比较多可以分次来泡;...

教你在家做咸鸭蛋,方法简单,保证个个起沙流油,越吃越想吃!

首先我们需要准备好的鸭蛋,把它放入水里边清洗干净,最后放在通风的地方晾干水分,接下来准备两个碗一个碗里边装盐,另一个碗里面装上少许的高度酒,我们先把鸭蛋放入到高度酒当中转一圈,然后再放入到盐中滚一圈,最后让鸭蛋的表面上面记得沾上一层盐。