高邮!CCTV-10即将播出...

红烧酒糟咸鱼如何用鹅蛋来助力?《味道》栏目是中央广播电视总台科教频道(CCTV10)创办的一档美食文化探索类的全媒体品牌栏目,栏目围绕“与文化学者同行,品鉴美食文化,留住乡愁记忆”的定位,运用轻松活泼的语态,寻找原生态的特色美食,展示地域风情,传播中华美食文化。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为...

重庆丰盛古镇上有个酿酒铺,酒不算出名,酒糟里煮的鸡蛋却火了

老板说,自酿自卖,薄利多销,用陶罐装好的精装酒一般卖20-30元一斤,散装酒还要便宜一些,同时用酒糟煮好的鸡蛋也会对外售卖,鸡蛋2元一个,鸭蛋4元一个,鹅蛋则要10元一个,经常供不应求。其实在渝帆看来,醉翁之意不在酒,卖蛋之意也不在蛋,卖酒糟蛋并不能赚到多少钱,但做这个酒糟蛋却可以吸引很多游客的注意...

丰盛古镇有道独家美食“酒糟煮鸡蛋”,不知这蛋吃多了会不会醉人

鸡蛋摆好了,作坊里一个伙计端着一大撮箕滚烫的酒糟出来,很快就把这些蛋埋了起来,美女说这些“酒糟蛋”半小时后就熟了,鸡蛋2块,鸭蛋4块,鹅蛋要10块钱一个呢。酒糟,就是酿酒后留下的酒渣,是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣,酒渣因为是粮食,很多都用来作饲料了,但国内有些地方也用来作特色美食的原料,美女说...

嘉兴平湖糟蛋,你吃过吗?|平湖|糟蛋|平湖糟蛋_新浪新闻

平湖糟蛋的起源时间现在已没办法考证。清嘉庆六年(1801年)《嘉兴县志》记有一首关于糟鹅蛋的诗:“阳羡笼中化,香糟温酿成,渔于鱼乍压,俊比蟹微生,混沌含真味,胚胎含盛名,不图重下箸,但食倍关情。”可见当时在嘉兴府地区已有糟鹅蛋制作。平湖糟蛋的制作工艺独具特色。首先,酒糟配方独特讲究。酒糟好坏直接影响糟蛋...

谈谈:蛋_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

糟蛋:以浙江平湖糟蛋为最著名,一般采用鹅蛋,用优质糯米和酒糟,糟渍而成,气味浓香,沙甜爽口,味道鲜美,回味无穷。糟蛋不需熟制,可直接生食,因制作过程已杀除菌类,对人体有益无害。水谱蛋:过去逢年过节,亲朋好友来家作客,主人常用水谱蛋招待客人。现在已不稀奇了。我其实最记忆犹新的一碗桂园,红枣,水谱蛋,是...

鸭蛋的最新吃法,你一定没吃过

糟蛋,是用酒糟糟制而成的鸭蛋,四川、浙江和陕西等地都有出产,相对费工费时,以糟一年以上的才为佳,所以做的人越来越少(www.e993.com)2024年11月9日。这种糟蛋成品可以直接食用,也是像皮蛋那样的果冻状,不过更软,是由糟料长时间浸制浸“熟”了的,吃的时候要小心揭下有裂纹的外壳,尽量不要撕破蛋膜,裹上白砂糖或者香油吃,下酒。

小山沟“飞出”灰天鹅 一年帮他挣30万(组图)

除了酒糟当料,周德全还提出“放养”政策。“放养的天鹅才能长得‘膘肥肉美’。”为了让买主们了解灰天鹅养殖过程,周德全的灰天鹅养殖场没有栅栏,均对外开放,买主们随时随地可以径直到的场里进行“点买”、参观,让灰天鹅保留原生态的生长环境和品质。