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锅中加入清水,水开后放入西兰花,焯水至变色,即可捞出。这样可以杀死花蕊中的虫卵。然后把焯水后的西兰花放入凉水中过凉,这样西兰花不仅口感脆嫩,颜色也能保持翠绿。这样西兰花算是完全洗干净了。第四步,炒肉丝。锅中加入2勺食用油,油热后放入腌制好的肉丝,翻炒至变色后,加入准备好的葱花,姜片和料酒爆香。第...
夏天,这3类蔬菜需要先焯水再炒,再懒也不能省掉这关键的这1步
比如:菠菜、马齿苋、苋菜、水芹等是必须要焯水的,这是因为草酸的"水溶性"特别强,光炒到断生,草酸还是留在这些蔬菜里。把水烧开后,往锅中加入一些食盐搅匀,然后再把苋菜下入锅中,焯水1分钟后就快速捞出。2、有豆荚类的蔬菜豆科类蔬菜,如豇豆、扁豆,芸豆、白饭豆、小刀豆等有豆荚的也得焯水,这是因为豆科类...
炒菜花时,需不需要焯水?厨师说漏嘴:多数人做错,难怪不好吃!
原来最根本的原因是和菜花焯不焯水有很大的关系,而厨师告诉我:在炒菜花时,不管是白菜花还是绿菜花,焯水这一步必不可少,因为只有焯水之后的菜花,最后炒出之后口感才会非常好,并不用担心会减少菜花中的营养价值,大家只需要有效把握焯水的时间即可。另外,大家一定要注意,如果要想炒出又香又脆的菜花,那么在焯水之前...
炒西兰花,要不要焯水?很多人做错了,难怪炒出来的西兰花不好吃
但很多人炒这道饭菜的时候就是直接放进锅中炒,但其实这是不对的,因为这种蔬菜必须要经过“焯水”之后才能吃的。2、西兰花含有的维生素种类是比较齐全的,可以清除体内自由基,有效增强皮肤抗损伤能力,促进肌肤年轻化,预防皱纹产生,延缓衰老。如今西兰花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱,在众多的蔬菜水果中,菜花...
炒虾仁时,虾仁需要焯水吗?这一步作对了,虾仁香滑入味无腥味!
其实炒虾仁时,虾仁是不需要焯水的,因为虾仁本来就特别的鲜嫩,如果再焯一下水,没有掌握好时间,虾仁很容易煮老的,这样就会很影响口感的,而且虾仁焯水的方式不对,虾中的腥味也是散发不出来,这样炒出来的虾仁也是带有一股腥味,这还怎么吃,不是白白的浪费了食材吗,所以说啊,在炒虾仁时,千万不要再给虾...
这6类蔬菜自带“毒素”,吃前务必焯水,看看有你爱吃的吗?
西兰花和白菜花含有丰富营养物质,容易让人体吸收补充营养,但是因为菜头叶子密集,而且不规则混杂的虫卵菜虫和灰尘非常多,属于难清洗的一种蔬菜(www.e993.com)2024年9月8日。烹饪西兰花之前要用淡盐水浸泡30分钟以上,而且还必须通过焯水把菜花中隐藏的虫卵和虫子一并带出来,才能让我们吃得更健康,摄入更好的食物。
炒花菜时,到底需不需要焯水,大厨告诉你这样做,炒出来最鲜嫩
很多人做菜花之前都会把菜花焯一下水,但是这个做法有必要吗?一个大厨专门跟我说过,菜花焯不焯水得分情况,如果做干锅菜花,就不用焯水,因为干锅菜花基本都是用松菜花做的,很容易炒熟,根本就不用焯水,想到焯水之后就会变得不好吃了,如果是一般的菜花的话,还是需要焯水的。不过焯水之前还是用盐水腌制会比较好,这样...
美味每一天,从焯蔬菜开始,你知道哪些才需要焯水吗?
西兰花的做法多种多样,可以凉拌,也可以直接炒食,味道都是非常不错的,但是在做之前也是必须要焯水一下才行。因西兰花不好清洗,普通冲洗不容易去掉农药残留,焯水可以有效地去除这些污染物,焯水过后再做着吃才会更健康。