《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:周村烧饼
又将过去的线捆扎改为印有字号的纸包装,既美观大方,又便于携带,此工艺和包装沿用下来,备受人们欢迎。清末,周村烧饼通过在北京的周村商人传入宫廷,清摄政王载沣曾多次调贡周村烧饼,周村烧饼也因此成为名吃贡品。1904年,胶济铁路开通后,大酥烧饼成为商贾过客的应时点心而广为流传,周村商界的“八大祥”专门订购作为礼品...
淄博这些企业单位登上“光荣榜”
3.山东周村烧饼有限公司4.山东宝迪朗格健身器材有限公司5.山东宏达玻璃制品有限公司6.山东玉兔食品股份有限公司电商供应链基地十一、2023年度山东省绿色饭店(4家)1.淄博齐悦国际大饭店有限公司2.淄博海悦餐饮有限公司3.淄博周村宾馆有限公司4.淄博金麟盛月酒店管理服务有限公司市文化和旅游局提...
官方最新认证!淄博这10家中华老字号,你知道几个?
周村烧饼,源于汉代,成于晚清,因产于淄博市周村区而得名,俗称“山东瓜拉叶子烧饼”,是国家级非物质文化遗产。1873年左右,桓台人郭云龙开办烧饼铺“聚合斋”。改进大酥烧饼,克服了大酥烧饼“心薄、边厚”的弱点,逐步形成了现在的模样。1961年,“大酥烧饼”正式定名为“周村烧饼”。一片正宗的周村烧饼拥有“酥...
品味舌尖上的非遗 山东老字号包装设计大赛设计师走进周村烧饼
中国山东网讯(记者刘自锐)8日下午,首届“善融商务杯”山东老字号产品包装创意设计大赛“走进老字号”活动抵达第四站——山东周村烧饼有限公司,感受源于汉代、拥有千年历史文化的周村烧饼这一舌尖上的国家级非物质文化遗产。淄博市商务执法支队支队长陈英田、周村区商务局局长吕志学、山东周村烧饼有限公司董事长张兆海...
“好品山东”里的“非遗宝藏”|薄香酥脆!周村烧饼“记”艺
周村烧饼总经理李莲表示:“周村烧饼未来必须依靠科技力量,赋能传统手工工艺,研发更加符合现代人饮食习惯、符合年轻人审美时尚需求的新包装,同时,还要对新产品结构进行适时调整,搭上营养健康的时代要求,这样才能助力中国传统美食文化的传播,也扩大周村烧饼的影响力、知名度。”“新时代的周村烧饼人,要始终牢记‘薄...
1800岁的周村烧饼竟来自西域?
周村烧饼总经理李莲表示:“周村烧饼未来必须依靠科技力量,赋能传统手工工艺,研发更加符合现代人饮食习惯、符合年轻人审美时尚需求的新包装,同时,还要对新产品结构进行适时调整,搭上营养健康的时代要求,这样才能助力中国传统美食文化的传播,也扩大周村烧饼的影响力、知名度(www.e993.com)2024年10月5日。”“新时代的周村烧饼人,要始终牢记‘薄...
周村烧饼“记”艺:一张烧饼上近3000粒芝麻
制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装,共9道工序。其中,揉挤、延展等关键技术环节传承百余年,依然依靠传帮带的师徒手工制作模式,由师傅手把手教授给徒弟。2008年,周村烧饼制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
淄博除了烧烤,还有周村烧饼!薄的像树叶,又香又脆,好吃到停不下嘴!
制作周村烧饼,分为选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装,足足9道工序。其中任何一道工序没有做到位,这张薄脆烧饼是万万成不了形的!面粉是基本原料,芝麻要经水去污,再去皮炒熟,去皮后的芝麻又香又酥,盐和糖会影响烧饼的酥脆程度。
山东老字号丨周村烧饼:脱胎于千年前胡饼的中华名吃
周村烧饼的制作包括选料、配料、混炼、分坯、揉剂、延展、着麻、烘烤、质检、包装等10道工序,其成品“薄如秋叶,形似满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷。”在众多中华名小吃中别具一格。眼下,周村烧饼已从最初的地方小吃,发展成为具有地域特色文化的产业品牌,产品销往全国二十几个省、市、自治区,发展成为山东省食品...
周村烧饼“记”艺:一张烧饼上近3000粒芝麻,9道工序制成
制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤、延展、着麻、烘烤和包装,共9道工序。其中,揉挤、延展等关键技术环节传承百余年,依然依靠传帮带的师徒手工制作模式,由师傅手把手教授给徒弟。2008年,周村烧饼制作技艺成功入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。