潮汕的中秋夜,原来节目这么多,都玩不过来了……

因芋头的“芋”字与潮州话“胡”字谐音,拜芋头是鼓舞百姓树立砍下胡人头颅打败元兵的信心。结果中秋之夜,起义如期成功。后来,潮人便世代保留中秋拜芋、剥芋食之俗。剥芋头皮即剥胡头皮之意,告诫人们不忘过去受胡人统治之苦,享受起义成功之喜悦。如今,潮汕仍喜用蒸熟的芋头拜月,以个大肉疏松,皮有裂痕者为佳...

潮汕 好食是乡味

潮汕人对于吃这件事,从来都是追求精益求精,只要东西好吃,潮汕人愿意花费时间和功夫去满足那一刻的口舌之欲。而这些花费时间和功夫制作出来的食物,也常常给予潮汕人极为深刻的记忆,促使其能够一直在潮汕人之中世代传承,对于潮汕食物的记忆,很多时候都是与年节相关,因而与之相关的食物,都是潮汕人印象最为深刻的。红...

【网络中国节·中秋】潮汕人的中秋,花样“拜”出!

“书册”在潮汕话中是“书籍”的意思。“书册糕”因糕点一片片紧紧相贴,形似一小本装订成册的书而得名。中秋月圆之夜,潮汕人将书册糕摆上供桌,祈盼小朋友读书聪明、成绩优秀、学习进步。月糕也是潮汕人中秋供品的重要的角色。月糕用糯米、白砂糖、猪油和芝麻等原料制作而成,形如满月,色泽洁白,清香嫩滑,甜而不...

文沁“百千万”!文化使者在行动

汕头市文沁“百千万”活动启动以来,我市各级文化文艺力量积极开展文沁“百千万”文化使者行动,以文艺培育、交流辅导和志愿服务等形式,深入基层开展文化项目提升工作,传播传承潮汕优秀传统文化,推动文化“双创双促”,助力“百千万工程”落地见效,丰富基层群众精神文化生活。近日,文沁“百千万”汕头潮乐团服务队再次来...

潮汕红茶的品种与等级划分全解析

工夫茶的含义其实,工夫茶有两层含义,一是指工夫红茶的简称,代表茶名。潮汕俗语:“辉煌不晓母味,落魄正知蜜兰攀。”其话意启示人品,同时也是对品种“蜜兰香”赞誉。在单丛分类里,排其更高繁殖品性,收成好,价格极亲民。

近百道潮汕菜预制菜竞相角逐 !首届潮汕菜预制菜出品大赛举行

1月13日,由省餐饮服务行业协会、市餐饮业协会、市潮汕菜产业发展促进会主办的首届潮汕菜预制菜出品大赛在潮汕历史文化博览中心举办(www.e993.com)2024年11月29日。此次大赛共聚集了来自海内外各地30个预制菜企业近百道精品潮汕菜预制菜,每组参赛选手准备一道复温加热菜式,每道菜品均从质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等八个方面进行评判。

潮汕出征 大海小鲜

潮汕出征大海小鲜转自:中国旅游报□李芷丹处暑过后,北回归线横穿而过的南海之滨汕头,虽尚存酷暑余威,好在骄阳已收敛锋芒,天地间捎来些许凉意,万众瞩目的开渔季不负三个半月蛰伏之约,已在潮汕人的餐桌上闹腾腾地掀起狂欢,此时来汕出游,可谓恰逢其时,得其所哉。

这样过中秋,很“上”头!(附赏月游玩攻略)

是潮汕人的祭月首选柚子:“柚”音同“佑”,寓意保佑平安,中秋祭月摆放柚子,图的就是这个好彩头。此外,柚子又大又圆的外形,跟中秋圆月主题刚好相呼应,象征着团团圆圆。石榴:石榴籽又红又亮,看上去非常喜庆,因此人们常将石榴视为吉祥水果,并称其为“千房同膜,千子如一”。石榴有多子多福的寓意,也是中秋祭...

网红鸭屎香出圈,这座潮汕小城藏不住了

能产出如此沁人心脾的茶叶,“全国十大魅力茶乡”潮州凤凰镇一定也很香吧。潮汕凤凰镇,连地都飘着茶香露营火爆的今天,越来越多人得以重新认识潮州凤凰的凤凰山。原来这座潮汕地区的第一高峰还有宝藏露营地这层身份——“这里的露营体验一点都不输武功山。”...

【光明文化周末】潮汕卤鹅

伴随着清脆迷人的咔咔声,刀起刀落之间,鹅头已经被切成了六块,鹅脖子也切成了六块。为保证口感,鹅肉一般斜切,块块带皮。斩好之后,淋上卤汁,加一些芫荽点缀,这道程序用潮州话说叫“芫荽叠盘头”,有锦上添花的美好寓意。卤鹅浑身是宝,有“八珍”之说,这八珍分别为鹅头、鹅肝、鹅掌、鹅翅、鹅胗、鹅肠、鹅肉...