【淄博·研学旅行】活着的周村古商城,行走的研学小课堂——开启...
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山东淄博 “老字号”焕发新生机
山东周村烧饼有限公司创立于2001年,由老牌国有企业周村食品厂改制而来,先后获“中国名点”“中国驰名商标”等称号,2006年被商务部评为首批“中华老字号”,2008年周村烧饼制作工艺被评为国家级非物质文化遗产。逢年过节时,烧饼是当地百姓家家户户必不可少的一道佳肴,吃烧饼、过大年,品味烟火气中的“年味”,“周村...
周村烧饼“记”艺:一张烧饼上近3000粒芝麻,9道工序制成~
到上世纪50年代,为使周村大酥烧饼得以更好地发展,烧饼小作坊统一编入国营周村食品厂(现山东周村烧饼有限公司),聚力合一。1961年,食品厂为大酥烧饼注册“周村”牌商标,至此,薄、香、酥、脆的大酥烧饼有了一张新的名片:周村烧饼。百年传承技艺,坚守品质保障制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分...
周村烧饼“记”艺:一张烧饼上近3000粒芝麻
到上世纪50年代,为使周村大酥烧饼得以更好地发展,烧饼小作坊统一编入国营周村食品厂(现山东周村烧饼有限公司),聚力合一。1961年,食品厂为大酥烧饼注册“周村”牌商标,至此,薄、香、酥、脆的大酥烧饼有了一张新的名片:周村烧饼。百年传承技艺,坚守品质保障制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤...
“好品山东”里的“非遗宝藏”|周村烧饼“记”艺
到上世纪50年代,为使周村大酥烧饼得以更好地发展,烧饼小作坊统一编入国营周村食品厂(现山东周村烧饼有限公司),聚力合一。1961年,食品厂为大酥烧饼注册“周村”牌商标,至此,薄、香、酥、脆的大酥烧饼有了一张新的名片:周村烧饼。百年传承技艺,坚守品质保障制作周村烧饼,从选料、配料到混炼(和面)、分坯、揉挤...
“圆如明月薄如筏”淄博营商环境下的周村烧饼
1956年,周村聚合斋等数十家烧饼作坊响应国家号召,通过公私合营加入到了周村食品厂(www.e993.com)2024年7月8日。也就是今日的山东周村烧饼有限公司。这些作坊,大部分都在20世纪三四十年代已经颇具影响力,有的甚至能追溯至清朝末年。1961年,企业以地名,在国家工商局注册了“周村牌”商标。在合营后的50年中,周村烧饼一直稳健的发展着。
“周村烧饼配酸奶”上架销量翻3倍!老字号与知名电商联手推新打造...
谈到与盒马的合作,周村区区长李晓红说,“这次与盒马鲜生的联合,让周村烧饼搭上了新型电商的销售快车,老字号插上了‘时尚下午茶’的腾飞翅膀。”时尚创新,年轻人热捧周村烧饼系列特色美食知名品牌联手创新,这对周村烧饼来说不是第一次。1992年,当时的周村食品厂正式注册“恋恋”牌商标,让这个起源于1937年的老...
游周村古街,品周村烧饼!
中华人民共和国成立初期,“山东聚合斋”郭姓后人携大酥烧饼的配方和制作技艺加入了国营山东省周村食品厂。1979年,大酥烧饼以“山东周村”作为商标进行注册,正式定名为“山东周村牌”山东周村烧饼。唐巍,山东省平原县市场监管局干部,山东省新闻摄影家协会会员。
手工产品标准化 薄香酥脆的周村烧饼是这样做出来的
“我们对原料会进行A、B、C等级的划分,对供应商实行定期淘汰,只有经省、市部门检验合格并持有报告单和合格证书的原材料方可准许入厂。”香酥烧饼制作的各个环节,天下第一村牌香酥烧饼力争做到“标准化”,要求产品:配料环节必须由两人操作,一人操作,一人审核,严格按照传承下来的的配方配制;为确保传统风味,全部采用...
周村烧饼:一炉酥香越千年
悠悠烘烤千年,薄脆不失厚重。这两句话说的正是酥香薄脆,却又跨越千年历史的周村烧饼。2016年,周村牌烧饼入选全省、全市首批知名农产品企业产品品牌。荣誉背后,是多年来企业对于老字号品牌的传承与创新。老字号品牌说多不多,但绝非周村烧饼一家。能从众多美食中脱颖而出,自然有独到的特点。山东周村烧饼有限公司董事...