板烧鱼和烤鱼的区别,哪个更值得尝试?
与板烧鱼不同,烤鱼是将鱼放在明火或炭火上烤制的一种方式。它可以用锡纸包裹,也可以直接放在烤架上。烤鱼的做法多种多样,调味也更加丰富,常见的有香辣、麻辣等口味。烤鱼的特点:多样化的调味:可以根据个人口味选择不同的调料,满足更多食客的需求。火烤的香气:明火烘烤带来的烟熏味,能增添独特的风味。适合多人...
烤鱼不必用烤——探索烤鱼的不同烹饪风味与小成本经营之道
一、油炸烤鱼——表皮酥脆,酱香四溢采用传统的油炸手法制作的烤鱼,带来了与众不同的口感体验。油炸能使鱼的表皮金黄酥脆,相较于烤箱烤制的烤鱼,油炸烤鱼在口感上更加多样。油炸的过程中,高温油能快速封锁鱼肉表面的汁液,保持内里的鲜嫩。当油炸过后的鱼浸入特制的酱料中,表皮的酥软完整地吸收了酱料的香味,使得肉质...
一方水土一方味,不同地区烤鱼带来味觉盛宴
在四川,烤鱼以麻辣闻名于世。这里的烤鱼,辣椒和花椒的巧妙搭配,犹如四川人的性格,热烈而直率。辣椒的辣与花椒的麻,相互交织,相互成就,使得烤鱼味道浓郁而鲜美。每一口鱼肉,都在口中爆发出的不仅仅是味道,更是四川人对生活的热爱和热情。广东的烤鱼,则以清淡为主。这里的烤鱼,强调鱼的原汁原味,通过精选的...
性价比最高的烤鱼正餐品牌?为了下沉,烤鱼“老炮”拼了
比如灵活的菜单模式,为不同市场匹配不同的产品。江美鲜提供给加盟商的,不是一套菜单,而是一套餐品库,类似于20种口味的烤鱼、30种凉菜、30种小吃。加盟商可以根据消费者的口味偏好来选择菜品,菜单不是一成不变的。比如这个城市喜好吃辣,可以多选一些辣味为主的烤鱼,例如消费客群要扩展到家庭客群,可以选择一些...
“生意好到不敢发朋友圈”,这一火锅品类成“抢客大户”
锅圈欢欢食品的烤鱼分清江鱼和巴沙鱼两种,口味上主打蒜香、青花椒和麻辣,当然,味型上依旧可以定制,而且后厨操作简便,甚至无需厨师。这些产品均可做成AB包的形式,食材、酱料各自分装,操作、出餐更加标准化、快捷。总体来说,门店不仅要的是产品好,更需要产品适用于不同的消费场景,最为关键的是上餐快,减少顾客等...
对话美鑫食品秦波:“大开大合”的时代结束了,餐饮人需要学会过...
第一,需要有洞察力和敏锐度的团队在一线不断研究各地风味,发掘有市场化潜力的味型品类(www.e993.com)2024年10月17日。比如海南有些风味很有特色,但酸度太高,我们会用甜度与它中和,把酸味适当降低,让它跟北方的不同味型做比较,保证口感更适应全国消费;再比如有一些小工厂出品的特色口味,局限在当地无法出圈,我们会用自己的冷链协助它流通...
2年需求量激增4倍,这次品类再度焕发魅力|肉蟹|鸡爪|蟹肉|牛蛙|...
拓展煲类产品线:除了经典肉蟹煲外,品牌还精心研发了鸡爪煲、牛蛙煲等多种煲类,精准满足不同消费者的口味需求。引入茶饮与小吃,丰富餐饮体验:在主打肉蟹煲的基础上,品牌还搭配了特色茶饮、各式凉菜、蒸点及风味小吃,为消费者提供全方位、一站式的餐饮享受。
餐饮版图里异军突起的品类冠军
如果单从人均的角度来区分梯队,显然不合理,因为大多数品牌其实根本就不在一个竞技场上,定价不同,地域也不同。中国部分茶饮品牌地理分布数据按各品牌所在城市门店数量进行粗略比较01蜜雪冰城:11289家门店,茶饮品类规模的绝对霸主华与华的华杉曾在网上点名喜茶,称其“所谓逼格,就是把自己逼进一个小格子里,即...
川渝餐饮品牌走向全国,共用一套方法论
烤匠麻辣烤鱼创始人张支成表示,随着门店扩张,企业管理遇到了两大难题,一是麻辣烤鱼的标准如何在不同的门店中体现;二是门店增加往往伴随着团队人数的急剧增长,如何把“事”和“人”的管理做好。在解决这些问题的过程中,张支成引入了飞书等高效的数字化工具。
价格歧视?同样菜品“到店取”竟比“外卖送” 贵154元!
胡钢表示:“这种现象具有典型性,可能构成大规模、长时间、系统性侵害众多消费者合法权益的问题,建议相关监管部门联合开展执法行动,协同治理价格体系混乱现象,保护广大消费者合法权益。”1.互联网新闻信息服务许可证:101201700222.违法和不良信息举报电话:010-88315438...