白酒购买:不能只看度数,酿酒老师傅教你辨别好酒!
在酿造工艺上,老父亲酒严格遵循百年传承的“129877”古法工艺,精选贵州特产的红缨子糯高粱高粱为原料,这种高粱粒粒饱满,是酿造酱香型白酒的上乘之选,经过严格的筛选和处理,再采用传统的坤沙工艺进行酿造,确保了酒质的纯净与醇厚。在酿造时,融入了赤水河那有着丰富矿物质的河水,其中还有很多适合酿酒的微生物,跟...
一位70岁酿酒师傅透露:这3类酒尽量少喝,比“勾兑酒”伤害更大
然而,即便酒精勾兑酒已经令人愤慨,如今市场上仍存在比之更可怕的酒品。一位70岁的酿酒师傅透露了三类白酒,尽量避免接触!第一类是那些自称为“老酒”的无名酒。老师傅指出,“人人都喜欢老酒,但真正的老酒并非人人可得。”市面上有许多自称为“老酒”的无名酒,贴上“洞藏、土埋、长毛”等标签,但几乎没有一款...
白酒真的暴利吗?几斤粮食才酿一斤酒?辞职酿酒老师傅透露出真相
对此,一位辞职酿酒老师傅透露出真相。一、几斤粮食酿一斤酒?在所有的酿酒原料中,最适宜酿酒的无疑是高粱。故,我们以高粱为例。通常情况下,高粱酿酒的出酒率并不大,很多人按照5:1执行,也就是五斤高粱才酿出一斤白酒。不过,在酿制过程中指定存在一些折旧,折损,这是任何酒企普遍存在的问题。如果损耗严重地话...
江陵:一线酿酒工“吃香”!
联系电话:18982465472———END———记者:郑文刚蔡健编辑:周晓晓陈还琪责编:张怡编审:邓曼终审:戴军
古井贡酒创新引领:“透明工厂”全景展示酿酒艺术与匠心传承
画面中,酿酒师傅们忙碌着进行上甑、蒸煮,这些工艺传承自1800多年前的“九酝酒法”经过一代代古井人的匠心传承与创新,形成了128道核心的酿造工序。2020年12月份,文化和旅游部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单,在“传统技艺”项目中,古井贡酒酿造技艺上榜,彰显其在酿酒领域的卓越成就。
超级励志!温州80岁老人的“酿酒”人生
在温州,有这样一个老人,叫项云飞,今年80岁!他是温州目前年级最大的酿酒师傅之一,本地话叫“老司头”,也是目前仍然奋战在一线的非遗传承人之一(www.e993.com)2024年10月5日。以他为代表的项氏家族,近百年来,默默守护着温州本土酒文化的杰出瑰宝—米醴琼,付出六代人的努力,成为浙南酒文化家族传承的榜样。
从桃花春曲的酿酒哲学读懂古井贡酒
世世代代的古井酿酒师傅都笃信一个道理:“百道工,千日守,酿得一杯好贡酒。”古井贡酒的酿制过程中,离不开古井匠人世代流传的匠心匠艺。在古井贡酒的制曲房中,整齐摆放着一块块大小均匀的曲块,散发着浓厚的粮食香。桃花春曲在自然发酵不同阶段对温度要求不同,还需要经过三到四次的人工翻曲,无论是在三十四度的...
李银强:从“一生酿酒”的初心到“酿酒一生”的匠心
公司沿用“师带徒”模式,实现了“传帮带、补短板、强技能”的良好育人局面。李银强带出了许多优秀的徒弟,为公司培养了大批酿酒技术人员。徒弟们说:“我们尊敬他,因为他是一位德高望重的好师傅;我们追随他,因为他具有业务精湛的本领;我们信任他,因为他具有刚正不阿的品质。”...
官场微小说:没丢脸|杨九|酿酒|手艺|县里|酒业_网易订阅
在这里,有许多有资历的酿酒师傅,其中最杰出的就是被称为"酒壶子"的杨九嗲。他已经从事酿酒行业40年了,他的酒品质优良,人品也非常好,只要是他亲手酿造的酒,必定是珍品中的珍品。在宜阳乡,酿酒师傅们互相比肩前进,同时也各自拥有自己的独门秘方,为家族的酒业传承贡献力量。因此,宜阳乡的酒业一度达到了空前的盛况,...
【智能酿造篇】如何定义一瓶好酒?智能酿造先行者——国台提供了一...
在茅台镇,沿着赤水河岸,一眼望不到头的酱香白酒酿造车间像积木一样延伸开来。其中,绝大多数车间都位于一楼的位置,因为从古至今,酿酒师傅们都相信:酿造需要“接地气”。国台是茅台镇上的例外,他们采用了立体化车间的方式,将一层设为窖池发酵,二层设为晾堂发酵。很多酿了一辈子酒的老师傅初闻这个设计都会摇摇...