非遗技艺 | 永春老醋,醋香沉淀千年传承

津源醋厂位于岵山工业开发区,是一家生产系列调味品的专业企业,厂区面积伍仟多平方米,厂房宽敞明亮、环境优雅、交通条件便利,特别是水源条件得天独厚。逛完这么多老醋文创园,是不是老醋产生了浓厚的兴趣呢?那不妨买回家试试亲手做醋猪脚吧,菜谱都给你准备好了!永春醋猪脚菜谱1,猪蹄斩块洗净,焯水后洗净,沥干...

到闽南山城永春,品中国四大名醋之一的永春老醋,逛老醋文创园

永春物产丰富,永春老醋更是名扬天下,来到永春县城,少不得要顺带一些老醋回去。地图一搜,发现醋厂居然还有开放老醋文创园,趁着天色尚早,就导航寻觅过去。永春老醋又名乌醋,是福建省传统名特调味佳品,与山西陈醋、镇江香醋、四川保宁醋并列“中国四大名醋”。以优质糯米、红粬、芝麻等原料,用独特配方、精工发酵、陈...

四大名醋之浅尝

保宁醋936国醋(GB/T18187)永春老醋桃溪10年窖藏(特酿级)执行标准GB/T26531:桃溪8年(特酿级)执行标准GB/T26531:特别选手:宁化府益源庆醋手工八年陈酿(GB18187(固态发酵))千禾御藏窖醋6年GB18187参赛选手照其中水塔、紫林、宁化府配料表中添加了香辛料,永春十年加了芝麻。瓶盖设计上比较好的有...

醋香泉州

一醋一味，一味一城。山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋，加上泉州永春老醋（又称乌醋或福建红曲醋），是中国四大名醋。“永春老陈醋和山西老陈醋虽然同属陈醋，但采用的工艺和原料是不一样的。它主要有三种材料：优质糯米、红曲，还有芝麻。红曲从古至今的功效都被广泛流传，健脾消食、活血化瘀等，特别是它其中的...

永春:桃源美境醋飘香

最是醋香满乡愁如果单走滨水步道还不过瘾,那就“溪上行”,到八二三东路漫步水上木栈道,两岸统一的建筑风格,路边看不到一根电线。栈道连通至岸边小路,走进永春老街,扑鼻的醋香,让人想一探究竟。60年历史的老醋厂地窖里,从民间收集来的大缸,静静伫立,缸里的老醋和时光一起发酵,糯米、红曲、芝麻、白糖在醋母菌...

最新通告!永春这一路段交通管制!时间是……

因永春县城区桃溪醋厂雨水箱涵改造工程建设需要,为确保交通安全及施工顺利进行,根据《中华人民共和国道路交通安全法》第三十九条规定,决定对大鹏路与环城路交叉路口(中医院路口)至大鹏路与桃源北路交叉口路段进行交通管制(www.e993.com)2024年12月19日。现将具体事项通告如下:管制时间

永春北溪文苑:邂逅最美“桃花源”

中午时分,一行人在石鼓路品尝当地特色小吃,一系列的永春特产让每个人都大饱口福,直呼过瘾。在品尝过当地特色午餐之后,我们来到了永春“桃溪”醋厂,一探老醋酿造的由来。只见醋窖主体为木质结构楼房,多个闽南传统球形醋缸整齐排列着,进入醋窖,工作人员让我们掀起醋缸盖,只闻得酸香醇厚,品味精绝,这里有10年至50年...

永春老醋:香飘泉州万户

但那时,永春的老醋并没有形成产业,散落在民间各户人家里,各家自己酿醋来用,不成规模。今生篇1.归侨出资办醋厂如今的永春老醋有限责任公司的前身是永春酿造厂,那是归侨尤扬祖出资创办的。1955年,华侨尤扬祖回国定居,看到永春老醋独具特色,就投资兴办了永春酿造厂,保留古代制醋工艺,用科学的方法加以改进,产出的...

闽人智慧丨福建这味道,想想就上头!_澎湃号·媒体_澎湃新闻-The...

永春侨新老醋厂图源:闽南网在该县的产业规划中,将争取永春老醋年产量达到10万吨以上,醋等发酵产业集群产值突破100亿元。以高端养生醋为切入点、以中端食醋为推手、以普通食醋为基础,真正让永春老醋实现“醋中茅台”的价值提升,实现从“一瓶醋到发酵产业”的蝶变。

首届福建旅游项目创意策划大赛落幕 16件作品获奖

经过初选、复选和终选三轮评审,按照得分高低,最终评选出16件获奖作品。其中,特等奖空缺,“客家培田,梦里故乡——培田古村旅游发展规划”荣获一等奖,“海峡徒步旅游营地生态经济产业项目策划方案”和“永春桃溪醋厂文创旅游项目策划”拿下二等奖。另有三等奖3件,优秀奖10件。