致敬重庆味道,“春秋食谱”匠心缔造健康渝派海鲜火锅

从春秋战国的雏形到东汉的“镬斗”(青铜火锅)正式起源,再到三国“五熟釜”(鸳鸯锅)的成型,然后历经宋代“拨霞供”(兔肉涮锅)的风靡,至清代跃入饮食顶流,乾隆数次举办火锅“千叟宴”,最多一次品尝人数超过5000人。“春秋食谱”以史为源,注重对火锅文化的深度挖掘,重塑东方匠心,旨在打造一个有情怀、有温度、...

在康师傅、统一之前,中国方便面大王是它:广东人的“火锅搭子”

谁知珠江农场“不识货”,于是给了平沙华侨农场(今珠海平沙镇)。时任生活服务站站长的熊毅武,带领员工开了一家名为“华丰”的食品厂,寓意“中华丰裕”,随后生产出广东第一块方便面——三鲜伊面。这个名字大有来头,“伊面”即伊府面,是一种油炸的鸡蛋面。相传清朝年间,曾任惠州知府及扬州太守的伊秉绶,让人将...

广东省中山市市场监督管理局食品监督抽检信息通告(2024年第36期)

DBJ2444200060333088435餐饮环节中山市沙溪镇周寿平火锅店中山市沙溪镇沙溪南路33号首层第二卡中山市沙溪镇周寿平火锅店中山市沙溪镇沙溪南路33号首层第二卡麻辣红汤锅锅底/(加工)2024-07-25餐饮食品202410312024年10月31日市监督抽检中山市食品药品检验所DBJ2444200060333088536餐饮环节中山市...

正餐快餐化,火锅快餐化、小吃快餐化……快餐化是餐饮所有品类终局?

除此之外，去年火锅巨头巴奴毛肚火锅也忍不住跨局了小火锅赛道，打造新品牌桃娘下饭小火锅，价格19.8-28元不等，主打的就是小火锅快餐化。不过，桃娘小火锅发展并不顺利，成立三年如今也不过12家门店，截至2023年8月末时，9个月的门店新增数量仅为4家。火锅虽然同属正餐品类，却又与传统米饭正餐不同，更加追求...

海底捞涉嫌抄袭巴奴?火锅巨头较量背后,是一场餐饮行业的生死战

中国最大的火锅餐厅品牌海底捞,近日被网友质疑涉嫌抄袭巴奴毛肚火锅产品。网友列举了几款涉嫌“抄袭”菜品,其中包括井水黄豆芽、绣球菌、毛肚、茴香小油条等,不仅品类“撞衫”,连摆盘照片似乎都一模一样。一时间,#海底捞被质疑外观抄袭巴奴#的微博话题引发广泛热议,一度登上微博热搜,话题阅读量接近3亿。

一部火锅史,就是一部肆意伪造的历史

▲大锅炒火锅底料(图/图虫创意)从上述文献,至少可以得出结论:第一,现代意义的川渝火锅,真正兴起是在上世纪80年代后期物质生活逐渐丰裕之时(www.e993.com)2024年11月8日。第二,四川(包括现代的重庆),并没有吃火锅的深厚传统,如果有火锅的话,也只是宴席当中的一道菜而已。第三,现代川渝火锅从它诞生的那一刻起,几乎就与黑暗料理有若即...

充满人间烟火的火锅,吃到停不下来

只需轻轻涮上八九秒,待肉粉色褪去便可夹出食用。和牛肉的厚度感人,煮熟后纹路也清晰可见。稍加蘸料送入口,便能尝到丰裕的汁水,感受甜甜的奶香在口中停留。轻奢海鲜拼盘生食级鳕蟹腿肉、新鲜的北海道带子、黑虎虾、基围虾、蛤蜊、小鲍鱼、鱿鱼、海鲈鱼...「精选海鲜拼盘」里的内涵丰富,几乎包罗了涮火锅的高级...

内蒙古五原县、乌拉特前旗公布10例阳性感染者行程轨迹

丰裕办事处0478-522201815148806561力华园社区0478-783971313848741678旧城社区0478-783971513624881911新华社区0478-783971618647825492西环社区0478-792001013190864444金桥社区0478-792002018047895855富原社区0478-783971817747807337兴隆社区0478-783971718104876817新原社区0478-783972015048818310...

【报名最后1天】课程:如何利用超级菜单构建全新门店盈利模型?

1、今天数字化时代和物质信息的丰裕时代,极度内卷下,企业菜单升级和管理的三大理论应用,确保餐饮企业能持续穿越周期。2、基于菜单设计逻辑升级的原理,搭建企业应对新环境竞争下的基础的战略营销体系和相匹配基础组织能力3、搭建响应快速市场变化的菜品研发组织能力和差异化定位能力,持续客流提升。

悠游三水丨520,来三水“呷醋”啦!

只够煮2-3煲臭屁醋火锅桥丰裕农庄的酿醋场传统的臭屁醋火锅吃法离不开集中经典食材鸡、梅菜、番薯、玉米……根据个人口味还可以加入猪手、排骨、粉肠等食材加得越多,醋就会越来甜臭屁醋火锅可以加入多种食材一起开锅在米醋与各种食材经过沸腾翻滚后...