文昌特色小吃:铺前糟粕醋

你品尝过正宗的海南文昌铺前糟粕醋吗?5/6微辣酸甜的味道中透着淡淡酒香的糟粕醋,是海南文昌铺前镇的一种传统小吃,广为食客喜爱。糟粕醋采用稻米酿酒后剩余的“糟粕”发酵产生的酸醋,加以少许辣椒、蒜头、油等煮开制成汤料,外加海带丝、海菜、荞头、牛腩、牛杂、蟹籽、蚵类等各种海鲜等食材做成的一种小吃。...

文昌铺前镇多家餐饮店恢复活力:“糟粕醋准备好了,欢迎游客随时来”

■海南日报全媒体记者刘宁玥苏庆明“来一碗糟粕醋！”掌厨阿姨闻声拿起一只广口面碗，依次放入稞条、海菜、海白、牛杂，淋上一大勺鲜香酸爽的糟粕醋汤；食客一边咕咚咕咚喝现砍椰子水，一边大快朵颐——9月12日下午，在位于文昌市铺前镇的燕姐糟粕醋店，这样的一幕接连上演。该店老板温超权告诉海南日报全...

海南“村VA”丨文昌铺前:借助赛事持续擦亮历史文化名镇金字招牌

品正宗的铺前糟粕醋,吃新鲜的铺前海鲜,逛古色古香的铺前老街和底蕴深厚的溪北书院,打卡木兰湾滨海风光,还有必须到现场去体验的海南文昌“村VA”火热赛事氛围。这个夏天,市民游客齐聚文昌铺前,共享多姿多彩的夏日美好时光。自6月15日晚开赛以来,2024年“九九杯”海南(文昌)乡镇排球联赛在这个夏天的热度持续攀升。...

文昌骑楼记忆——铺前老街繁华商事

1920年代,东南亚归侨、文昌县参议员、德高望重的铺前华兰村人王克光(字华琼,1885年生),主持骑楼老街的规划和建造,将早期铺前街市上无序的明清两代矮小的瓦房拆除、改造,建成弯曲迂回、一眼望不到海的骑楼老街。祖籍铺前星斗村的潘玉声(又名潘于佩)是清末民初知名侨商之一,偕其儿子潘先铭、潘先甲,于1905年...

海南文昌糟粕醋:一碗下肚,三天不忘的海南“冬阴功”

糟粕醋起源于海南铺前镇,在过去它曾经是本地渔民出海时在船上吃海鲜的佐料,再后来后逐渐演变为岸上的一种小吃。在上世纪九十年代前常有挑扁担的走贩沿街叫卖。舀上一碗糟粕醋,加入少许海菜或煮熟过的海鲜(虾、螺、鱼类)后期还加入牛杂、猪杂等等。我是在十年前才知道我们海南有一种美食叫糟粕醋,而且真的是第...

“海南烤鱼大王”紧盯年轻人,开出近百家直营门店

比如匠子烤鱼首创研发出的海南糟粕醋烤鱼，捕捉酸汤味型的流行趋势，挖掘海南文昌铺前糟粕醋，搭配时令小海鲜，兼具认知度与差异化，获得了消费者和行业内的广泛认可(www.e993.com)2024年11月11日。在小红书、大众点评等平台，不少消费者评价，“糟粕醋烤鱼酸酸辣辣的，很开胃，配米饭好好吃。”据悉，2024年，“匠子糟粕醋烤鱼”成功获得国家知识...

江山如画丨探访文昌铺前骑楼老街:品历史韵味,尝人间烟火

胜利老街是目前海南省古建筑留存最多的街道之一，街长约400米。在其最繁荣的时期曾流传“东奔西走，不如到铺前和海口”一说。12月9日，“江山如画”网上主题宣传活动(海南)采访团走进铺前镇骑楼老街。图为文昌铺前渔港吸引游人。中新网记者骆云飞摄铺前糟粕醋是海南知名的传统小吃。老街上，当地“网红”“林...

文昌是个好地方丨 千年古城的美味醉游人

海口游客黎吉媚告诉记者:“铺前糟粕醋跟海口的不一样,汤好喝,料也比较多,比较实惠。每个节假日,我都会约上小姐妹一起来铺前吃。”糟粕醋不仅是一道美食,更是铺前地域文化的生动体现。它承载着当地人的情感与记忆。相信在未来,会有更多的人因糟粕醋而认识文昌铺前,感受这片土地的独特韵味。

文昌铺前镇多家餐饮店恢复活力

“糟粕醋准备好了,欢迎游客随时来”海南日报全媒体记者??刘宁玥苏庆明“来一碗糟粕醋!”掌厨阿姨闻声拿起一只广口面碗,依次放入稞条、海菜、海白、牛杂,淋上一大勺鲜香酸爽的糟粕醋汤;食客一边咕咚咕咚喝现砍椰子水,一边大快朵颐——9月12日下午,在位于文昌市铺前镇的燕姐糟粕醋店,这样的一幕接连上演。

文化周刊丨文昌骑楼记忆——铺前老街繁华商事

《我的童年在铺前》——最近的我都想起了童年,在那美丽的铺前,留下美好的回忆,走在铺前老街道上,一幢一幢熟悉的楼房,还有铺前的糟粕醋……歌曲的旋律勾起了很多海南文昌铺前人童年的记忆。1955年的铺前港码头(速写)。张光浓翻拍