从珮姐、蛙鱼潭到义门白家,重庆新派辣味美食扩张闯出新路

以一度在全国加盟接近3000家店的义门白家酸辣粉为例，肥肠粉原是成都小吃，重庆人陈华在成都打工后，十多年前把这种美食改良为符合重庆人口味的杂酱酸辣粉，首店在重庆观音桥香港城大排长队，以单店日销6000碗的惊人战绩，持续火爆，随后开启了全国加盟之路，店面数量远远多于来自蓉城的“蓉李记”等品牌，反而让以...