倒闭潮后,新中式烘焙又要追寻万店梦了

(蛋糕是利润型产品),规模最大的,也只有1905家的米兰西饼。不同地区消费者口味和需求其实也存在差异,同时,消费者也对本土品牌有着更高的认同感和忠诚度,尤其是拥有文化和历史优势的品牌。如果说泸溪河在全国各地使用的几乎是同类产品,没有针对不同区域的饮食偏好进行融合和创新,并持续输出,会面临着较大的压力。...

孝感市市场监督管理局关于湖北米兰西饼食品有限公司生产经营不...

核心提示:湖北米兰西饼食品有限公司在国家市场监督管理总局食品安全监督抽检中,生产日期:2020年5月9日,规格:130克/盒的“黄油曲饼”不符合食品安全国家标准要求。现将核查处置情况公告如下。湖北米兰西饼食品有限公司在国家市场监督管理总局食品安全监督抽检中,生产日期:2020年5月9日,规格:130克/盒的“黄油曲饼”不...

新中式烘焙不死,但没有“长期主义”|糕点|面包|蛋糕|蛋挞|肉松|...

数据日期:2022.02～2023.02数据来源:司马有数以「米兰西饼」为例,其华中、华东地区的门店占比达到51%;「85度C」70%的门店位于华东地区;「幸福西饼」在华南、华中地区的门店占比达到56%;「好利来」在华北地区的门店占比达到38%,尤其在北京、天津两地。连门店数量位列前几的品牌的地域属性尚且如此明显,其他中小型...

【榜单】烘焙大数据:面包创新活得久,蛋糕创新死的快!

在2020年9-12月四个月里除了米兰西饼有124家的新增门店排名第一,沁园有28家新增门店排行第二,仟吉KenGee有24家新增门店排名第三,百香林西点有16家新增门店排名第四,以及GANSO元祖蛋糕有2家新增门店排名第五外,其余10家品牌新增门店全部为负。而且绝大多数品牌关店数目都非常惊人。其中南洋大师傅4个月门店减少110...

新中式烘焙又要追寻万店梦了

放到整个烘焙大行业看,我国其实尚未出现全国性的烘焙品牌,烘焙行业的集中度低也是不争的事实。无论是国内本土品牌还是国外入驻品牌,门店数破千的只有少数蛋糕面包店。(蛋糕是利润型产品),规模最大的,也只有1905家的米兰西饼。不同地区消费者口味和需求其实也存在差异,同时,消费者也对本土品牌有着更高的认同感和忠...