逛完中轴线,不得来一顿地道的烤鸭和涮肉呀?

在鸭子的做法上,利群烤鸭和全聚德属于同一派系——当年全聚德的张利群师傅出来自立门户的烤鸭店——地道的挂炉果木烤鸭。前门北翔凤胡同,老老旧旧的四合院,里边桌子椅子的年龄可能都比我大了。优点是这里确实是“打卡圣地”,毕竟那么多名人和大使都来过,而且菜单双语,地理位置又好,带外国朋友逛完前门直接胡同和北京烤...

不允许有人还不知道!北京这40家老饭馆招牌菜!|烧饼|小吃|烤鸭|...

地址:牛街5-2号2.利群烤鸭芥末鸭掌利群烤鸭,北京比较出名的烤鸭店。但是,今天要说的是他家的芥末鸭掌,应该算是最惊喜的菜之一了,鸭掌提前腌过,去骨的鸭掌配芥末,清爽够味~人均:169元地址:北翔凤胡同11号3.皇家冰窖小院八王爷砂锅鸡开在胡同里的冰窖餐馆,菜单用毛笔题在折扇上的。八王爷砂锅鸡,几...

小胡同里的烤鸭京味足

为了破局,张立群骑着自行车,驮着个空箱子,印着“利群烤鸭”字样,满大街转悠给自己打广告,烤鸭渐渐有了销路,烤鸭店总算缓了口气。胡同里的烤鸭店越来越有名气,尤其吸引了不少老外。跟外国人交流,张立群应付不来。2005年,女儿张欣大学毕业,张立群想让女儿回家帮忙。“我,这么高的学历,可是天之骄子,回家经营烤鸭店?

父女接力开店30年!北京这条小胡同里的烤鸭京味足

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烤鸭品质和市场持续下滑,只有回归烤鸭本身的升级才能突破危机?

再看大董,它跳过了烤鸭、直接将海参作为主打,可见烤鸭的地位在高端餐厅也越来越边缘化。利群烤鸭的创始人是从全聚德出来的,它的烤鸭卖238元/只,明显也降过价。据筷玩思维调研了解,北京烤鸭用的是填鸭,四十几天就能出栏,简单说就是饲料速成鸭,它和快餐店用的鸭没太大区别,品质还没白切鸡用的走地鸡高级。有...

一片红海的烤鸭市场:再论全聚德和大董的鸭界顶流之争

无论新老企业如何厮杀,终究逃不过一场烤鸭界的存量竞争(www.e993.com)2024年12月19日。产品和场景是消费者的直观感受,它们影响一时的规模、销量和公众认知。而品牌和背后的管理运营,才是决定一家企业坐拥多少消费黏性、溢价空间以及未来能否保持稳定并长远发展的关键因素。在《全聚德和大董,谁才是鸭界顶流(上)》中,我们基于产品和场景比较...

全聚德都是开给外地人的,北京人吃烤鸭,通常会去这5个地方!

大董烤鸭蘸料都是一人一份,春饼管够,就像下图这样,吃起来比较舒心,人均消费400元左右,算是北京城里最高大上的鸭子了,来这里吃烤鸭的,都是不差钱的主,毕竟人均消费400的地方,不是普通老百姓去得起的二、利群烤鸭店利群烤鸭店是北京烤鸭的一股清流,也是最任性的一家烤鸭店,从来不开分店,而且还是在自家院子里...

外地人如何吃到正宗北京烤鸭?

电话:010-65267369人均:150元利群烤鸭店百年四合院里吃烤鸭,体验老北京烟火气主厨张立群是挂炉烤鸭的第5代传人,后来离开全聚德,在凤翔胡同里开了自己的小店。四合院有100多年的历史,院里搭了个棚子,只有13张桌子,依然挡不住食客的热情。店里有诸多名人合影,娱乐圈的明星、联合国访华大佬也曾来光顾。据说起...

全聚德老师傅自立门户,在胡同里开烤鸭店,附近街坊称赞味道正宗

其实这家店的老板原先是全聚德的烤鸭师傅,后来自立门户就在胡同里开了这家利群烤鸭店,你还别说这家店的面积虽小,但是至今却已经接纳了不少大牌的明星前来品尝呢,可以说是公认的味道正宗的烤鸭店了。老师傅在制作烤鸭的时候也很有技巧,整个过程都非常繁琐,所以做出来的烤鸭甚至要比全聚德的更美味一些。

净利润下降五成,155岁的全聚德烤鸭,为何连北京人都不去了?

在对全聚德的负面评论中，“全套烤鸭套餐298元一份”、“168元一扎的西瓜汁”、“每桌多收10%的服务费”的高定价成为消费者吐槽的重点。03一名北京市民这么分析，愈来愈多的烤鸭名店崛起，例如四季民福、大董、便宜坊、利群等，民众的选择愈来愈多；此外，全聚德也被指收费昂贵，或是个头缩水，“北京人不吃...