9.9元火锅界蜜雪冰城变黑马,1年爆开50家,海底捞前员工闷声发财
这也是一围肥牛小火锅能在同质化的小火锅赛道上破局的关键,毕竟小火锅行业没什么技术含量,唯一的“技术含量”都在食材上,因此只要真材实料,自然就会备受青睐。要知道,小火锅行业里打出原切牛肉的不是只有一家,南城香的37.8元的牛羊肉单人火锅套餐,也宣称100%为原切肉可放心涮。但是南城香光是一盆牛肉的价格就...
“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店
从小火锅的城市分布来看,当下小火锅主要还是以下沉市场为主。红餐大数据也显示,三线城市的小火锅门店数占比最高,达到了26.3%,而三线及以下城市的小火锅门店数占比已达61.6%。下沉后的成本更低,利润空间更大,这是很多小火锅品牌押注下沉市场的出发点。然而,一围却将门店都开在了一线、新一线城市,而且几乎都是...
在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?
大众点评显示,海底捞旗下“小嗨火锅”子品牌人均消费在80元左右。第二层,尝试跨界丰富产品体系,挖掘烤肉、中式快餐等潜力赛道。海底捞旗下新品牌“小嗨爱炸”,主打炸鸡品类,人均消费40-50元;新品牌“焰请烤肉铺子”,主打牛肉、猪肉、海鲜和各类料理小吃,人均消费120元左右。第三层,拓宽新场景,覆盖细分需求,刺激...
火锅行业冰与火:海底捞翻台率重回4以上,呷哺集团延续亏损
2024上半年海底捞在营创业项目共5个,如焰请烤肉铺子、小嗨火锅等,类型包括烤肉、火锅、中式快餐等,覆盖了更多的价格区间和消费者群体。林岳告诉品牌数读,海底捞的增长主要来源于与时俱进的放低身段和客群的拓展,包括价格调整、主动去演唱会体育场拉消费者、拓宽门店模式增加不同营业时段的功能等等,将门店效益持续放...
火锅巨头业绩低迷忙“自救”:海底捞押注新品类、呷哺呷哺紧抓老顾客
蓝鲸新闻8月29日讯(记者孙煜)近日,海底捞(6862.HK)、呷哺呷哺(0520.HK)两家火锅上市公司先后发布2024年半年报。从业绩表现来看,海底捞上半年实现营收215亿元,较去年同期增长13.8%;净利润20亿元,同比下滑10%。海底捞表示,利润下滑的原因在于汇兑损益变动和中国大陆增值税加计抵减优惠政策的取消。
特色工坊主题店、企业火锅,海底捞提速发展新业态
近年来,海底捞不断开拓创新,以多元化的用餐体验助力释放消费活力(www.e993.com)2024年9月28日。为了与新一代消费者更进一步,海底捞创新了多种业务形态,如夜市摆摊、星空泡泡屋、露营火锅、校园火锅、企业火锅等。8月8日,海底捞企业火锅于南京华为研究所开业,万余名企业员工们不出园区,就能以专享价享受到海底捞的高品质产品和服务。这也是继...
海底捞,刺向县城
海底捞入局低线城市后,又会如何搅局三四线城市的餐饮业呢?另据上海市餐饮烹饪行业协会数据协会数据显示,7月上海市61家餐饮企业约千家餐饮门店,总营收14.96亿,较去年同期下降9.8%。一线城市的餐饮,已经残酷到如此程度。而另一边,以优质服务著称的海底捞火锅,竟然开始由三四线城市的收入挑大梁。根据其近日发布的上半年...
海底捞开进华为 味之绝老板做IP号
从海底捞目前的动作来看,创新在两方面,一是推出烤肉、炸鸡等子品牌;二是在公司、学校等新场景开海底捞火锅店。其中,被寄以厚望的焰请烤肉铺子创始人杨华表示,选中烤肉行业的逻辑,是创业必须要做年轻人喜欢的产品,再叠加考虑哪个赛道能嫁接海底捞供应链的优势、能让消费者有成瘾性的消费习惯、并且还没有真正的头部品牌...
再度加码团餐市场!海底捞|企业火锅“花开”南京华为研究所
进驻南京华为研究所,海底捞企业火锅再落一子8月8日中午,南京华为研究所N6食堂格外热闹,前来就餐的员工们发现,海底捞开到了园区里。这是海底捞旗下的第二家企业火锅,拥有超500平方米的独立空间。店内就餐区设有多个卡座、包间,可同时容纳200多人就餐,并设立了顾客休闲区,提供积木、书籍,DIY美甲区则提供多种...
当海底捞开始“抠”服务,火锅还能好吗
一个品牌的建设需要时间、耐心和定力,一个好品牌需要更长的时间、更大的耐心、更强的定力。曾经,凭借着服务优势、管理优势,海底捞从竞争激烈的中国火锅市场脱颖而出,走出国门,成为了一个优秀的餐饮品牌,并成为其他品牌学习的对象。当下,面对严峻的行业形势、激烈的行业竞争,海底捞、巴奴等品牌做出了种种选择。这些...