繁华过后,2000亿小酒馆市场该如何深耕?
曾经在跳海一家门店,两个月时间有300个不同的打酒师出现在了门店服务用户。其次,跳海奉行的是“去中心化”服务。在跳海是允许客人自己服务自己的。酒馆的一切,客人都可以参与。跳海是和顾客共创的,同时跳海对客人又是无比包容的——跳海的客人可以带着电脑来办公,也可以带着孩子来聚会,还可以天天来跳海看...
打工人白天“好的收到”,晚上跳海酒馆胡闹
如果按照梁龙的说法计算,跳海酒馆大部分门店面积为100平方米左右,则单店年平均营业额在400万元上下。而根据海伦司2023年上半年财报,它的单店日均营业额为8.2千元,即单店年平均营业额约300万元。跳海酒馆没有对外透露过具体的成本构成,但它也在有意识地控制成本。在压缩租金成本上,海伦司更倾向于下沉市场开店...
跳海创始人梁优:30岁,第5次创业,开一家“人是核心”的酒馆
酒馆老板梁优在播客里透露,跳海的坪效(即单位面积下的平均营业额)是同类赛道中海伦斯酒馆的3到4倍(海伦斯坪效为0.95万元/平米),与喜茶相当。理解跳海的来处需要回到第一家店。跳海老店位于北京西城区白米斜街,沿着胡同口往里走,可在一片民宅之中看见亮灯的招牌。这间小砖房曾是张之洞故居。外面摆着...
火爆京沪的“跳海酒馆”,凭什么“拴”住年轻人?
跳海对外披露的数据显示:北京四跳店,月均客流达到万人规模(450㎡,仅夜间),杭州跳海(120㎡,仅夜间)全年月均客流7000左右。又如,跳海还以活动闻名,北京的5家店,每年大约会有200场活动,年轻人们因为活动慕名而来,并形成了在这里喝酒与交谈的习惯。2019年8月,第一家店开在北京后海周边。三年来,他们在全国开了...
开跳海酒馆前,他已经赚了两个亿
跳海是一家酒馆,一家内容公司,一个青年文化厂牌。目前,跳海在全国有16家门店,上海门店开业五天就升至大众点评热门榜第一,年底全国要开出30家。创始人梁二狗提出的“酒吧开源”让每家跳海都生长出了自己的人格,以一种跳出商业之外的“人味儿”吸引着不同喜好的年轻人,被业内一众酒吧借鉴。
罗振宇2024“时间的朋友”跨年演讲全文稿
重点来了,团建期间,跳海所有店铺都在营业,没一家关门(www.e993.com)2024年9月9日。说好了干的是个勤行呢?这么玩儿,谁来管店呢?答案有意思了,他们酒馆里有一个奇怪的职位:兼职打酒师。你看,这就是跳海不卷的原因,二狗他们悄悄地把这张“卷子”给换了:酒馆的运营,该运营什么?跳海的答案是:我们不运营客人,运营打酒师。而且,还是...
不是谁都能在跳海当一名打酒师丨晚点周末
直到海伦斯的出现,这家上市公司用工业化的方法为中国的酒吧探索出了一条新鲜的路。后来者二狗和他的跳海选择了另外一条“工业化”之路:能不能把影响力变现这件事批量解决?家里的酒馆运营久了,他意识到不光自己的影响力有限,精力也有限:原本想休息一天,朋友来电话说要带朋友来,总不能关门吧?
没有办公室的“跳海”,如何通过飞书把酒馆开到全国?
晚上八点,不少打工人会来到位于大钟寺的跳海,拿起一杯“夕阳小茉莉”,散散“班味”。作为年轻人喜欢的酒馆品牌,跳海拥有一股神秘力量,让大厂打工人、金融从业者、编剧等各行各业的人齐聚这里,开启夜间光合作用。创始人梁优说“跳海”代表了一种年轻人对世界的追问和决绝的态度。这种精神辐射到了跳海的社群...
北京“跳海酒馆”创始人:啤酒更关乎青年文化而非口味,反对标准化...
我总结有三个接口,第一个接口跳海打酒师,比如这么大一个店铺,只有两个全职,其他全部都是兼职打酒师在做这个事情,这样的话大家更有参与感,很多人是想拥有自己的一家酒馆,但是没有时间和精力去运营。在这里他可以做酒馆的老板,在吧台跟大家做一些交流,去放可以想放的歌,去办自己想办的活动,北京现在有70多个兼...
小酒馆的两条路:跳海做社群,海伦司走下沉
跳海酒馆武康路店开业第一天,就因为人气过旺被投诉扰民。但这丝毫没有影响前来喝酒的年轻人。以至于开业前三天,都得在警察的协助下关店。这样的景象随着跳海的门店扩张,在北京、广州、深圳、杭州、重庆等城市相继上演。有意思的是,这样一家高人气酒馆的营销费用接近于0,且不走低价引流,单杯啤酒均价在70...